Een absoluut heerlijke combinatie van gedroogd en gekonfijt fruit en chocolade in fudge-vorm!

ingrediënten

Fruit Fudge

  • 1 ½ kopjes kristalsuiker
  • 1 kopje ahornsiroop
  • 1 ½ kopjes glucose (pure glucosestroop)
  • ½ kopje dikke room, of 1/3 kopje melk en 1/4 kopje boter
  • ¾ een kopje gedroogde vruchten, gedroogde vijgen en gekonfijte kersen en abrikozen, in kleine stukjes gesneden

Chocolade dompelen

  • ½ cake of meer chocolade geschikt om te smelten

Stappen

  1. 1 Roer de suiker, siroop, glucose en room tot de suiker is gesmolten.
  2. 2 Bedek en laat het drie of vier minuten koken, laat het dan los en laat het heel vaak roeren, maar heel voorzichtig tot een zachte bal kan worden gevormd in koud water, of totdat de thermometer 236 ° F (113 ° C) registreert.
  3. 3 Zet de pan op een taartkoeler en wanneer het mengsel afkoelt.
  4. 4 Voeg de vrucht toe en sla tot hij dik wordt.
  5. 5 Verander in pannen bekleed met vetvrij papier of bakpapier.
  6. 6 Snij in ongeveer vijftien minuten in vierkanten.
  7. 7 Smeer de fudge-vierkanten in met de gesmolten chocolade.