Chocolade fudge is een van de ultieme aflaten. Als je op zoek bent naar een manier om het nog specialer te maken, maak dan een toffee fudge. Je kunt gemakkelijk een decadente toffee-fudge mengen die toffee-bakchips of gehakte toffee-repen gebruikt. Bepaal alleen of je de toffee fudge wilt maken met gezoete gecondenseerde melk voor een heel snelle traktatie of met verdampte melk voor een snoepje dat samenkomt op het fornuis. Je kunt zelfs toffee fudge maken met je magnetron en marshmallow creme.

ingrediënten

Voor Toffee Fudge gemaakt met gezoete gecondenseerde melk

Maakt een vierkante pan van 8 of 9 inch (20 tot 22,5 cm)

  • 3 kopjes (525 g) halfzoete chocoladeschilfers
  • 1 kopje (226 g) toffee-bakchips of gehakte toffeebars
  • 1 14-ounce (396 g) kan gezoete gecondenseerde melk

Voor Toffee Fudge gemaakt met verdampte melk

Maakt 24 stukken fudge

  • Kookspray met botersmaak
  • 8 eetlepels (113 g) boter
  • 4 kopjes (800 g) suiker
  • 1 12-ounce (354 ml) blikje verdampte melk
  • 2 eetlepels instant espresso poeder
  • 1 pak van 350 g halfzoete chocoladeschilfers
  • 30 grote marshmallows
  • 3/4 kop (170 g) toffee-bakchips of gehakte toffeebars

Voor Toffee Fudge gemaakt met Marshmallow Creme

Maakt een vierkante pan van 8 of 9 inch (20 tot 22,5 cm)

  • 3 kopjes (600 g) suiker
  • ¾ kopje (170 g) boter
  • ⅔ kopje (160 ml) van de helft en de helft
  • 1 pak van 350 g halfzoete chocoladeschilfers
  • 1 7-ounce (198 g) pot marshmallow creme
  • 2 theelepels vanille
  • 1 kop (226 g) toffee-bakchips of gehakte toffeebars plus 2 eetlepels voor bijvullen

Methode één van de drie:
Toffee Fudge maken met behulp van gezoete gecondenseerde melk

  1. 1 Vet en bereid de ovenschaal. Neem een ​​stuk folie en gebruik het om een ​​vierkante pan van 8 of 9 inch (20 tot 22,5 cm) te bekleden. Spuit de folie in met kookspray om ervoor te zorgen dat de fudge gemakkelijk naar buiten komt. U kunt ook perkamentpapier gebruiken.[1]
    • Scheur voldoende folie af zodat deze over de zijkanten van de pan komt. Dit maakt het gemakkelijker om de fudge recht uit de pan te tillen.
  2. 2 Combineer en magnetron de chocoladestukjes en de gezoete gecondenseerde melk. Pak een grote magnetronbestendige kom en plaats 3 kopjes (525 g) halfzoete chocoladestukjes en 1 14-ounce (396 g) blikje gecondenseerde melk met melk erin. Roer de melk en chocolade om ze te combineren. Magnetron ze gedurende 1 minuut en roer het mengsel.[2]
    • Wees voorzichtig als u de kom uit de magnetron haalt. Wellicht wilt u ovenwanten dragen om de kom uit de magnetron te verwijderen.
  3. 3 Werk de fudge in de magnetron af en smeer hem in de schaal. Plaats de kom terug in de magnetron en verwarm het fudge-mengsel nog eens 45 seconden. Verwijder het en roer de fudge zodat de chocoladeschilfers volledig smelten. Breng de gesmolten zachte toffee over in je voorbereide pan en verdeel deze gelijkmatig.[3]
    • Laat de fudge niet te lang in de kom zitten omdat deze begint te installeren.
  4. 4 Strooi toffee over de fudge en laat het afkoelen. Strooi 1 kopje (226 g) toffee-bakchips of gehakte toffee-repen over de fudge in je pan. Plaats de toffee-toffees in de koelkast en laat het afkoelen tot het hard is. Dit zou ongeveer 2 uur moeten duren. Snijd de gekoelde toffees en serveer het.[4]
    • Probeer de fudge in vierkantjes van 1 inch (2,5 cm) te snijden. Je kunt de overgebleven fudge maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren.

Methode twee van drie:
Toffee Fudge maken met behulp van verdampte melk

  1. 1 Maak een ovenschaal klaar. Spuit een 9 x 13-inch (33 x 23 cm) ovenschaal met kookspray. U kunt zelfs de pan in folie leggen, zodat het gemakkelijker is om de fudge uit de pan te tillen.[5]
    • Kies een sproeiset met botersmaak zodat je de smaak van de spray op de fudge niet opmerkt.
  2. 2 Verwarm de boter, suiker, verdampte melk en espressopoeder. Ga uit een grote pan of bouillon en plaats 8 eetlepels (113 g) boter, 4 kopjes (800 g) suiker, 1 12-ounce (354 ml) blikje verdampte melk en 2 eetlepels instant espressopoeder erin . Breng het fudge-mengsel aan de kook op een middelhoog vuur. Kook en roer de fudge gedurende 10 minuten.[6]
    • Het is belangrijk om de kokende toffee te roeren, omdat dit de suiker helpt oplossen.
    • De instant-espresso voegt geen merkbare koffiesmaak toe aan de fudge. Het voegt gewoon een rijke smaak toe aan de toffees. Laat het gerust weg als u de inname van uw cafeïne beperkt.
  3. 3 Roer de chocoladeschilfers en marshmallows erdoor. Zet het vuur uit en roer er 1 pak van 12 gram (12,5 gram) halfzoete chocoladestukjes en 30 grote marshmallows in. Blijf het fudge-mengsel roeren tot de chocoladeschilfers en marshmallows volledig smelten.[7]
    • Als de chocoladeschilfers en marshmallows niet helemaal smelten, plaatst u de pan terug op het fornuis en laat u ze smelten op laag vuur.
  4. 4 Strooi toffee-chips over de fudge en koel de fudge. Smeer de fudge in de voorbereide ovenschaal. Strooi 3/4 kop (170 g) toffee-bakchips of gehakte toffee-repen gelijkmatig over de bovenkant van de fudge en gebruik de achterkant van een lepel om de toffee licht in de fudge te duwen. Koel de toffee-toffees totdat deze hard wordt.[8]
    • Het duurt 3 tot 4 uur voordat de pan fudge is ingesteld. Je kunt het in vierkantjes van 1 inch (2,5 cm) snijden.

Methode drie van drie:
Toffee Fudge maken met Marshmallow Creme

  1. 1 Lijn en spuit een ovenschaal. Neem een ​​stuk folie en gebruik het om een ​​vierkante pan van 8 of 9 inch (20 tot 22,5 cm) te bekleden. Spuit de folie in met kookspray om ervoor te zorgen dat de fudge gemakkelijk naar buiten komt. U kunt ook perkamentpapier gebruiken.[9]
    • Scheur voldoende folie af zodat deze over de zijkanten van de pan komt. Dit maakt het gemakkelijker om de fudge recht uit de pan te tillen.
  2. 2 Smelt de boter. Zoek een grote magnetronbestendige kom en plaats ¾ kopje (170 g) boter erin. Magnetron de boter op een lage stand voor 1 1/2 minuten. De boter moet volledig smelten, dus voeg meer tijd toe, afhankelijk van je magnetron.Haal de gesmolten boter voorzichtig uit de magnetron.[10]
    • U kunt de magnetron stoppen zodra de boter smelt, zodat deze niet begint te spetteren.
  3. 3 Roer in en verwarm de suiker en de helft en de helft. Voeg 3 kopjes (600 g) suiker en ⅔ kopje (160 ml) van de helft en de helft toe. Roer het mengsel totdat het wordt gecombineerd met de gesmolten boter. Plaats de kom terug in de magnetron en bak hem 3 minuten.[11]
    • Houd het fudge-mengsel in de gaten terwijl het in de magnetron staat. Als het lijkt alsof het opschuimt, moet u de magnetron mogelijk pauzeren en het mengsel roeren.
  4. 4 Maak de fudge in de magnetron klaar. Verwijder het fudge-mengsel na de 3 minuten en roer het goed. Plaats het terug in de magnetron en bak het nog 2 minuten. Verwijder het opnieuw en roer het goed. Breng het terug naar de magnetron om het nog 3 minuten te laten koken. Je moet het roeren en het nog 2 1/2 minuut laten drogen in de magnetron.[12]
    • Het fudge-mengsel zal in totaal 10 1/2 minuten in de magnetron staan.
  5. 5 Roer de marshmallow creme, chocolade chips, vanille en toffee chips. Haal voorzichtig de hete kom met toffelmengsel uit de magnetron en roer één 7-ounce (198 g) pot marshmallow creme erdoor tot het oplost. Roer 1 gr-pak van 350 g (120 g) met halfzoete chocoladestukjes, 2 theelepels vanille en 1 kop (226 g) toffee-bakchips of gehakte toffee-repen in.[13]
    • Zorg ervoor dat de chocoladestukjes volledig smelten voordat u de toffee toevoegt.
  6. 6 Strooi de resterende toffee stukjes over de fudge en chill it. Smeer de toffee-toffel in de voorbereide ovenschaal. Strooi de resterende 2 eetlepels toffee-beetjes of friet gelijkmatig over de bovenkant van de toffees. Plak de ovenschaal op het aanrecht, zodat de luchtbellen in de fudge knappen. Koel de fudge totdat deze volledig is ingesteld.[14]
    • Het moet de fudge 2 tot 3 uur nodig hebben om voldoende hard te worden om in kleine stukjes te snijden.