Fudge is heerlijk, maar het kan best lastig zijn om te maken. Wanneer u echter gecondenseerde melk gebruikt, bespaart u uzelf een hoop stappen. Het enige wat je hoeft te doen is de melk en chocolade opwarmen, lekkernijen toevoegen zoals gehakte walnoten en vanille-extract, en in de koelkast zetten om te chillen. Als je veganistisch of lactose-intolerant bent, maak je geen zorgen, je kunt nog steeds genieten van eenvoudige, makkelijke fudge!

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Bereidingstijd: 5 minuten
  • Chill-tijd: 2 uur
  • Klaar in: 2 uur en 10 minuten
  • Porties: 24 (2 stuks per portie)
  • Calorieën: 160 per portie


ingrediënten

Basic Fudge[1]

  • 2 kopjes (350 gram) halfzoete chocoladeschilfers
  • 1 14-ounce (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten
  • 1 kop (125 gram) gehakte walnoten (optioneel)
  • 1 theelepel vanille-extract

Peanut Butter Fudge

  • 2 kopjes (350 gram) halfzoete chocoladeschilfers
  • 2 kopjes (350 gram) pindakaaschips
  • 1 14-ounce (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten
  • 1½ theelepel vanille-extract
  • ⅛ theelepel zout

Veganistische toffees[2][3]

  • 2 kopjes (350 gram) halfzoete chocoladeschilfers (veganistisch)
  • ⅔ kopje (150 gram) volvette kokosmelk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels kokosolie (optioneel)
  • Snufje zout

Methode één van de drie:
Walnut Fudge maken

  1. 1 Bekleed een vierkante bakvorm met aluminiumfolie en leg deze opzij. U kunt een pan van 8 of 9 inch (20,32 of 22,86 centimeter) gebruiken. Laat ongeveer 4 cm (5,08 cm) folie over de randen van de pan hangen. Hierdoor wordt de fudge gemakkelijker te verwijderen zodra deze is voltooid.
    • U kunt ook twee vellen vetvrij papier of perkamentpapier gebruiken. Leg ze in beide richtingen in beide richtingen zodat de bodem en alle vier de zijden bedekt zijn.
  2. 2 Verwarm de chocoladestukjes en de gecondenseerde melk op laag vuur tot de chocolade is gesmolten. Plaats een stevige steelpan op het vuur en voeg de chocoladestukjes en de gecondenseerde melk toe. Zet het vuur laag en wacht tot de chocolade smelt. Roer het mengsel vaak om de chocolade gelijkmatig te laten smelten. Er mogen geen klonten, klonten, strepen of wervelingen zijn.
  3. 3 Verwijder de pan van het vuur en roer de walnoten en het vanille-extract erdoor. Je kunt de walnoten ook weglaten als je dat wilt. Het vanille-extract is belangrijk omdat het helpt om een ​​extra laag van zoetheid en smaak aan de fudge toe te voegen.
  4. 4 Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm. Houd de steelpan boven de bakpan en gebruik een spatel om het mengsel erin te leiden.
  5. 5 Plaats de toffees in de koelkast en laat het daar staan ​​tot het steviger wordt. Dit duurt minstens 2 uur, afhankelijk van de temperatuur van uw koelkast. Wordt niet ongeduldig! De fudge moet stevig zijn voordat je hem knipt, anders maakt hij een puinhoop.
  6. 6 Gebruik de aluminiumfolie om de fudge uit de pan te verwijderen. Zodra de fudge stevig is, pakt u de randen van de folie vast als handgrepen en trekt u de folie er voorzichtig uit. Leg het op een vel vetvrij papier.
  7. 7 Snijd de fudge in kleinere stukjes. Er is genoeg fudge om 48 stukken van goede grootte te maken. Je kunt ze ook in kleinere stukjes van 1 inch (2,54 centimeter) snijden.
  8. 8 Serveer de fudge op een bord. Bedek eventuele restjes en bewaar ze in de koelkast. Het zou ongeveer 1 week in de koelkast moeten blijven.

Methode twee van drie:
Pindakaas Fudge maken

  1. 1 Bereid je bakblik voor. Lijn een 8-inch of 9-inch (20,32 of 22,86 centimeter) vierkante bakvorm met vetvrij papier of bakpapier in elke richting zodat de bodem en alle vier de zijden bedekt zijn. Laat ongeveer 4 cm waspapier over de randen hangen. Op deze manier kunt u ze gebruiken als handgrepen en de voltooide fudge naar buiten trekken.
    • U kunt dit ook doen met behulp van tinfolie.
  2. 2 Verwarm de gecondenseerde melk, chocoladeschilfers en pindakaaschips in een pan op laag vuur tot ze gesmolten zijn. Roer de ingrediënten vaak om de chips gelijkmatig te laten smelten. Blijf roeren tot alles gesmolten, glad en gemengd is. Er mogen geen klonten, klonten, strepen of wervelingen zijn.
    • Als je niet van pindakaas houdt, kun je een ander type chip gebruiken, zoals een muntchocoladeschip, een rode fluwelen chocoladeschilfer, enz.
  3. 3 Verwijder de pan van het vuur en roer het vanille-extract en zout erdoor. De vanille helpt bij het toevoegen van een meer complexe smaak aan je fudge. Het zout helpt de zoetheid te verminderen en brengt de smaken chocolade en pindakaas naar boven.
  4. 4 Giet het mengsel in de gevoerde pan en koel gedurende ten minste 2 uur. Gebruik een spatel om het mengsel over de bodem van de pan te leiden. Zodra alles in de pan is, plaats het in de koelkast en wacht tot het stevig wordt. De fudge moet stevig zijn voordat je hem knipt, anders krijg je een smerige puinhoop.
  5. 5 Haal de toffees uit de pan. Zodra de fudge is uitgehard, gebruikt u de haakse papiergrepen om deze uit de pan te tillen. Schil het vetvrij papier weg van de randen.
  6. 6 Snijd de fudge in stukjes van 1 inch (2,54 centimeter). Als de fudge te hard is om te snijden, laat hem dan 5 minuten op het aanrecht staan. Hierdoor zal het een beetje zachter worden. Zorg ervoor dat je een scherp mes gebruikt om dit te doen.
  7. 7 Serveer de fudge op een bord. Als er restjes zijn, bedek ze dan en bewaar ze in de koelkast. De zachte toffee moet ongeveer een week meegaan.

Methode drie van drie:
Vegan Fudge maken

  1. 1 Bekleed een vierkante bakvorm van 6 inch of 8 inch (15,24 of 20,32 cm) met bakpapier. Leg twee vellen perkamentpapier over de pan in beide richtingen, zodat de bodem en alle vier de zijden van de pan bedekt zijn. Laat ongeveer 5 cm (5,08 cm) van het papier over de rand van de pan hangen zodat je het kunt gebruiken om de afgewerkte fudge eruit te trekken.
    • U kunt ook vetvrij papier of aluminiumfolie gebruiken.
  2. 2 Laat de kokosmelk 2 tot 3 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen. Schud het blikje kokosmelk eerst voordat je het opent en meet de melk. Soms scheiden de kokosmelk en de room zich, dus dit zal ze weer vermengen. Roer de melk vaak terwijl het suddert, zodat het niet schroeit.
  3. 3 Voeg de chocoladeschilfers en kokosolie toe en roer met een garde tot ze smelten. Hoewel de kokosolie niet absoluut noodzakelijk is, zal het de chocolade helpen smelten en uiteindelijk een gladdere, rijkere fudge geven.[4] Er mogen geen klonten, klonten, strepen of wervelingen zijn.
  4. 4 Haal de pan van het vuur en roer de vanille en het zout erdoor. De vanille geeft je fudge een complexere smaak, terwijl het zout de zoetheid helpt verminderen. Het zal ook helpen om de smaak van de chocolade naar voren te brengen.
  5. 5 Giet de fudge in de voorbereide bakvorm. Als de fudge er erg dun uitziet en u vermoedt dat deze niet zal worden aangemaakt, kunt u maximaal 1 kop (175 gram) gesmolten chocoladeschilfers of wat poedersuiker toevoegen om het weer steviger te maken.[5]
  6. 6 Laat de pan minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur 's nachts. Als je haast hebt, kun je het ongeveer 30 minuten in de vriezer stoppen of totdat het stevig wordt. De fudge moet stevig zijn voordat je hem uit de pan haalt en snijdt, anders wordt hij een wollige, sombere puinhoop.
  7. 7 Haal de fudge uit de pan en snijd hem in vierkantjes van 1 inch (2,54 centimeter). Gebruik het overhangende perkamentpapier om de fudge uit de pan te tillen. Gebruik een scherp mes om het in kleinere vierkanten te snijden.
  8. 8 Serveer de fudge. Als u restjes heeft, bedek ze dan en bewaar ze onmiddellijk in de koelkast. Ze zouden ongeveer een week moeten meegaan.