Minotauromaquia
Koekjesdeeg is een smakelijke traktatie, zelfs voordat je het in de oven legt en het bak. Het is een populaire toevoeging aan ijs, maar wist je dat je het ook aan fudge kunt toevoegen? Van koekjesdeeg-gearomatiseerde zachte toffee tot chocolade-fudge met koekjesdeegstukjes erin, de resultaten zijn even heerlijk. Snoep maken kan intimiderend lijken, maar laat het je niet stoppen. Het maken van fudge, inclusief fudge van koekjesdeeg, is vrij eenvoudig!
ingrediënten
Easy Cookie Dough Fudge[1]
- 12 eetlepels (170 gram) gezouten boter, verzacht
- ½ kop (162 gram) gezoete gecondenseerde melk
- ¼ kopje (60 ml) zware room
- 2 theelepels vanille-extract
- ⅓ kopje (65 gram) bruine suiker verpakt
- 1¼ kop (125 gram) bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes (375 gram) poedersuiker
- 1 kop (175 gram) minichocoladeschilfers
Basic Cookie Dough Fudge[2]
Koekjesdeeg
- ½ kop (115 gram) boter, kamertemperatuur
- ¼ kopje (55 gram) kristalsuiker
- ¼ kopje (50 gram) bruine suiker, verpakt
- ½ theelepel vanille-extract
- ⅛ theelepel zout
- 2 eetlepels (30 milliliter) half en half
- ½ kopje (50 gram) meel voor alle doeleinden
onzin
- ⅓ kopje (65 gram) bruine suiker, verpakt
- ⅓ kopje (75 gram) boter
- Snufje zout
- ⅓ kopje (80 milliliter) half en half
- 4 tot 5 kopjes (500 tot 625 gram) poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ kop (90 gram) minichocoladeschilfers
Chunky Cookie Dough Fudge[3]
Koekjesdeeg
- ¼ kopje (55 gram) ongezouten boter, verzacht
- ¼ kopje (50 gram) bruine suiker
- ⅛ kopje (30 gram) kristalsuiker
- 1 eetlepel (15 milliliter) melk
- ½ theelepel vanille-extract
- ½ kopje (50 gram) meel voor alle doeleinden
- ¼ kop (45 gram) minichocoladechips
onzin
- ¾ kopje (170 gram) ongezouten boter
- 2 kopjes (450 gram) kristalsuiker
- 1 kop (200 gram) bruine suiker
- ⅔ kopje (160 milliliter) verdampte melk
- 1 kop (175 gram) halfzoete chocoladeschilfers
- 1 kop (75 gram) melkchocoladeschilfers
- 1 pot (7 gram / 198 gram) heemstpluis
Methode één van de drie:
Easy Cookie Dough Fudge maken
-
1 Bekleed een bakblik met perkamentpapier. Scheur twee grote stukjes perkamentpapier af. Leg ze kruiselings op een bakplaat van 9 bij 9 inch (22,86 bij 22,86 centimeter), zodat de bodems en zijkanten bedekt zijn. Laat een paar centimeter perkamentpapier van de zijkanten van de pan hangen zodat je de fudge eruit kunt tillen. -
2 Crème de boter, zware room en gecondenseerde melk. Giet de slagroom en de gecondenseerde melk in een mixer. Voeg de boter toe en mix het geheel met een stand van gemiddelde snelheid totdat het mengsel dik en romig is.[4] -
3 Meng het vanille-extract en de bruine suiker erdoor. Roer het vanille-extract erdoor en voeg dan de bruine suiker toe. Mix alles samen met een instelling voor gemiddelde snelheid. Stop een tijdje, pauzeer de mixer en gooi langs de zijkanten van de kom met een rubberen spatel. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig wordt gemengd.[5] -
4 Meng langzaam de bloem en de poedersuiker. Verlaag de snelheid van je mixer en voeg bloem en suiker toe. Blijf de mixer pauzeren en schaaf het beslag met een rubberen spatel over de wanden van de kom. Blijf mixen tot alles glad is.[6] -
5 Roer de chocoladeschilfers erdoor. Voeg, zodra het beslag glad is, de chocoladeschilfers toe. Roer ze in met een rubberen spatel. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt.[7] -
6 Giet het beslag in de pan. Gebruik een rubberen spatel om alles uit de kom en in de pan te schrapen. Strijk de toffees zo goed mogelijk naar beneden. -
7 Laat het beslag 2 tot 3 uur in de koelkast afkoelen. Plaats de bakvorm in de koelkast. Laat het daar 2 tot 3 uur staan, of totdat de fudge stevig wordt. -
8 Knip en serveer de fudge. Grijp het overtollige perkamentpapier vast en gebruik het om de toffees uit de pan te tillen. Zet de fudge neer en snijd hem in vierkanten van 1 inch (2,54 centimeter).
1 Bekleed een bakblik met perkamentpapier. Scheur twee grote stukjes perkamentpapier af. Leg ze kruiselings op een bakplaat van 9 bij 9 inch (22,86 bij 22,86 centimeter), zodat de bodems en zijkanten bedekt zijn. Laat een paar centimeter perkamentpapier van de zijkanten van de pan hangen zodat je de fudge eruit kunt tillen. 
2 Crème de boter, zware room en gecondenseerde melk. Giet de slagroom en de gecondenseerde melk in een mixer. Voeg de boter toe en mix het geheel met een stand van gemiddelde snelheid totdat het mengsel dik en romig is.[4] 
3 Meng het vanille-extract en de bruine suiker erdoor. Roer het vanille-extract erdoor en voeg dan de bruine suiker toe. Mix alles samen met een instelling voor gemiddelde snelheid. Stop een tijdje, pauzeer de mixer en gooi langs de zijkanten van de kom met een rubberen spatel. Dit zorgt ervoor dat alles gelijkmatig wordt gemengd.[5] 
4 Meng langzaam de bloem en de poedersuiker. Verlaag de snelheid van je mixer en voeg bloem en suiker toe. Blijf de mixer pauzeren en schaaf het beslag met een rubberen spatel over de wanden van de kom. Blijf mixen tot alles glad is.[6] 
5 Roer de chocoladeschilfers erdoor. Voeg, zodra het beslag glad is, de chocoladeschilfers toe. Roer ze in met een rubberen spatel. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt.[7] 
6 Giet het beslag in de pan. Gebruik een rubberen spatel om alles uit de kom en in de pan te schrapen. Strijk de toffees zo goed mogelijk naar beneden. 
7 Laat het beslag 2 tot 3 uur in de koelkast afkoelen. Plaats de bakvorm in de koelkast. Laat het daar 2 tot 3 uur staan, of totdat de fudge stevig wordt. 
8 Knip en serveer de fudge. Grijp het overtollige perkamentpapier vast en gebruik het om de toffees uit de pan te tillen. Zet de fudge neer en snijd hem in vierkanten van 1 inch (2,54 centimeter). Methode twee van drie:
Het maken van basis koekjesdeeg Fudge
-
1 Bekleed een ovenschaal met perkamentpapier. Scheur twee grote stukjes perkamentpapier af. Leg ze kruiselings in een bakplaat van 20 bij 20 bij 20 centimeter, zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn. Laat een paar centimeter perkamentpapier van de randen hangen zodat je later de fudge kunt verwijderen. -
2 Bereid het koekjesdeeg voor. Klop de boter, kristalsuiker en bruine suiker ongeveer 3 minuten lang met een elektrische mixer tot ze licht en luchtig zijn. Meng het vanille-extract, zout en half en half. Roer de bloem erdoor tot alles glad is. Leg het opzij als je klaar bent. Dit wordt het koekjesdeegaroma voor je toffees.[8] - Zorg dat je dat bent enkel en alleen hiervoor de ingrediënten uit het koekjesdeeggedeelte gebruiken.
-
3 Verwarm de bruine suiker, boter, zout en half en half. Snijd de boter in blokjes en doe het in een pan. Voeg de bruine suiker, zout en half en half toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onderwijl roerend, tot de boter smelt en de suiker oplost. -
4 Voeg de poedersuiker toe. Neem de steelpan van de brander. Roer de poedersuiker 1 kop (cc gram) per keer door tot het mengsel glad is. Je hebt 4 tot 5 kopjes (500 tot 625 gram) poedersuiker in totaal nodig.[9] -
5 Roer het vanille-extract erdoor. Zodra het mengsel glad is, meet het vanille-extract en voeg het toe. Roer het in totdat het gelijkmatig verdeeld is en er geen strepen of wervelingen zijn. Dit geeft je fudge een subtiele koekje-en-klare smaak. -
6 Voeg de deegbodem voor koekjes toe aan de fudge-basis. Blijf roeren met een rubberen spatel totdat de twee gelijkmatig met elkaar zijn gemengd. Zorg ervoor dat er geen klonten of klonten zijn.[10] -
7 Roer de chocoladeschilfers erdoor. Meet de chocoladeschilfers af en voeg ze toe aan de schaal.Gebruik een rubberen spatel om ze in te vouwen, waarbij je de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt. -
8 Giet het mengsel in de ovenschaal. Gebruik een rubberen spatel om het mengsel uit de kom te schrapen zodat je er geen afvalt. Probeer de top van de fudge zo goed mogelijk glad te strijken. -
9 Koel de fudge. Plaats de hele bakvorm in de koelkast. Laat het daar totdat het solide wordt. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 uur.
1 Bekleed een ovenschaal met perkamentpapier. Scheur twee grote stukjes perkamentpapier af. Leg ze kruiselings in een bakplaat van 20 bij 20 bij 20 centimeter, zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn. Laat een paar centimeter perkamentpapier van de randen hangen zodat je later de fudge kunt verwijderen. 
2 Bereid het koekjesdeeg voor. Klop de boter, kristalsuiker en bruine suiker ongeveer 3 minuten lang met een elektrische mixer tot ze licht en luchtig zijn. Meng het vanille-extract, zout en half en half. Roer de bloem erdoor tot alles glad is. Leg het opzij als je klaar bent. Dit wordt het koekjesdeegaroma voor je toffees.[8] 
3 Verwarm de bruine suiker, boter, zout en half en half. Snijd de boter in blokjes en doe het in een pan. Voeg de bruine suiker, zout en half en half toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onderwijl roerend, tot de boter smelt en de suiker oplost. 
4 Voeg de poedersuiker toe. Neem de steelpan van de brander. Roer de poedersuiker 1 kop (cc gram) per keer door tot het mengsel glad is. Je hebt 4 tot 5 kopjes (500 tot 625 gram) poedersuiker in totaal nodig.[9] 
5 Roer het vanille-extract erdoor. Zodra het mengsel glad is, meet het vanille-extract en voeg het toe. Roer het in totdat het gelijkmatig verdeeld is en er geen strepen of wervelingen zijn. Dit geeft je fudge een subtiele koekje-en-klare smaak. 
6 Voeg de deegbodem voor koekjes toe aan de fudge-basis. Blijf roeren met een rubberen spatel totdat de twee gelijkmatig met elkaar zijn gemengd. Zorg ervoor dat er geen klonten of klonten zijn.[10] 
7 Roer de chocoladeschilfers erdoor. Meet de chocoladeschilfers af en voeg ze toe aan de schaal.Gebruik een rubberen spatel om ze in te vouwen, waarbij je de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt. 
8 Giet het mengsel in de ovenschaal. Gebruik een rubberen spatel om het mengsel uit de kom te schrapen zodat je er geen afvalt. Probeer de top van de fudge zo goed mogelijk glad te strijken. 
9 Koel de fudge. Plaats de hele bakvorm in de koelkast. Laat het daar totdat het solide wordt. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 uur. Methode drie van drie:
Het maken van Chunky Cookie Dough Fudge
-
1 Combineer de ingrediënten voor het koekjesdeeg. Meng de boter, bruine suiker, witte suiker, melk en vanille-extract in een grote kom. Roer de bloem erdoor tot het beslag in deeg verandert. Vouw de chocoladeschilfers in.[11] - Zorg ervoor dat u hiervoor alleen de ingrediënten uit het koekjesdeeggedeelte van het recept gebruikt.
- Als u op tijd of ingrediënten sorteert, kunt u gekoeld, winkelgekocht koekjesdeeg gebruiken.[12] Rol het eenvoudig in ballen en bewaar het in de vriezer.
-
2 Rol het deeg in kleine balletjes. Probeer de ballen ongeveer ½ inch (1,27 centimeter) breed te maken. Dit maakt het koekjesdeeg in je fudge.[13] - Als je wilt, kun je een eetlepel, een meloenlepel of een kleine koekjeslepel gebruiken om de ballen te maken.
-
3 Bevries de koekjesdeegballen. Leg de ballen op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Plaats de bakplaat in de vriezer. De ballen worden harder als je de rest van de fudge klaarmaakt. Dit zal de ballen helpen hun vorm te behouden als je ze aan de fudgebasis toevoegt.[14] - U hoeft de koekjesdeegballetjes niet voor een bepaalde tijd in te vriezen. De tijd die je nodig hebt om de rest van de fudge voor te bereiden, zal genoeg zijn.
-
4 Bekleed een bakblik met perkamentpapier. Scheur twee grote stukjes perkamentpapier af. Leg ze kruiselings in een bakplaat van 9 bij 13 inch (22,86 bij 33,02 centimeter), zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn. Laat wat perkamentpapier van de zijkanten van de pan hangen zodat je de fudge er later uit kunt tillen. -
5 Verwarm de boter, witte suiker, bruine suiker en ingedampte melk op middelhoog vuur. Snijd de boter in kleine blokjes en doe het in een grote pan. Voeg de witte suiker, bruine suiker en ingedampte melk toe. Verwarm de ingrediënten samen op middelhoog vuur tot de boter smelt.[15] -
6 Kook het mengsel 4 tot 5 minuten onder voortdurend roeren. Laat het mengsel aan de kook blijven en roer constant. Zodra het kookt, zet je het vuur laag. Laat het 4 tot 5 minuten koken, onder voortdurend roeren.[16] -
7 Voeg de chocoladeschilfers toe. Neem de steelpan van de brander. Roer de halfzoete chocoladeschilfers en de chocoladeschilfers erdoor. Blijf roeren tot ze volledig zijn gesmolten en gemengd.[17] -
8 Roer de marshmallow-room erdoor. Zodra de chocoladeschilfers zijn gesmolten en gemengd, voeg je de marshmallow-crème toe. Blijf roeren met een rubberen spatel tot de marshmallowcrème is gemengd en het mengsel glad is. -
9 Giet de helft van het beslag in de pan. Gebruik een rubberen spatel om het gelijkmatig over de bodem te verdelen. Bewaar de rest van de toffees voor later.[18] -
10 Voeg de bevroren koekjesdeegballen toe. Neem de koekjesdeegballetjes uit de vriezer. Plaats ze in de bakvorm met de fudge erin, en verdeel ze gelijkmatig. -
11 Giet de rest van de fudge over de koekjesdeegballetjes. Probeer het zo gelijkmatig en soepel mogelijk uit te spreiden. Zorg ervoor dat de koekjesdeegballetjes volledig bedekt zijn.[19] -
12 Chill the fudge. Plaats de hele bakplaat in de koelkast. Laat het daar staan totdat de fudge afkoelt en ondergaat, ongeveer 2 tot 3 uur. -
13 Snijd de toffees in kleine vierkanten. Gebruik het overhangende perkamentpapier om de fudge uit de bakvorm te halen. Leg het op een vlakke ondergrond neer. Snijd het in 1-inch (2,54-centimeter) vierkantjes met een scherp mes. - 14Afgewerkt.
-
15 Afgewerkt.
1 Combineer de ingrediënten voor het koekjesdeeg. Meng de boter, bruine suiker, witte suiker, melk en vanille-extract in een grote kom. Roer de bloem erdoor tot het beslag in deeg verandert. Vouw de chocoladeschilfers in.[11] 
2 Rol het deeg in kleine balletjes. Probeer de ballen ongeveer ½ inch (1,27 centimeter) breed te maken. Dit maakt het koekjesdeeg in je fudge.[13] 
3 Bevries de koekjesdeegballen. Leg de ballen op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Plaats de bakplaat in de vriezer. De ballen worden harder als je de rest van de fudge klaarmaakt. Dit zal de ballen helpen hun vorm te behouden als je ze aan de fudgebasis toevoegt.[14] 
4 Bekleed een bakblik met perkamentpapier. Scheur twee grote stukjes perkamentpapier af. Leg ze kruiselings in een bakplaat van 9 bij 13 inch (22,86 bij 33,02 centimeter), zodat de bodem en zijkanten bedekt zijn. Laat wat perkamentpapier van de zijkanten van de pan hangen zodat je de fudge er later uit kunt tillen. 
5 Verwarm de boter, witte suiker, bruine suiker en ingedampte melk op middelhoog vuur. Snijd de boter in kleine blokjes en doe het in een grote pan. Voeg de witte suiker, bruine suiker en ingedampte melk toe. Verwarm de ingrediënten samen op middelhoog vuur tot de boter smelt.[15] 
6 Kook het mengsel 4 tot 5 minuten onder voortdurend roeren. Laat het mengsel aan de kook blijven en roer constant. Zodra het kookt, zet je het vuur laag. Laat het 4 tot 5 minuten koken, onder voortdurend roeren.[16] 
7 Voeg de chocoladeschilfers toe. Neem de steelpan van de brander. Roer de halfzoete chocoladeschilfers en de chocoladeschilfers erdoor. Blijf roeren tot ze volledig zijn gesmolten en gemengd.[17] 
8 Roer de marshmallow-room erdoor. Zodra de chocoladeschilfers zijn gesmolten en gemengd, voeg je de marshmallow-crème toe. Blijf roeren met een rubberen spatel tot de marshmallowcrème is gemengd en het mengsel glad is. 
9 Giet de helft van het beslag in de pan. Gebruik een rubberen spatel om het gelijkmatig over de bodem te verdelen. Bewaar de rest van de toffees voor later.[18] 
10 Voeg de bevroren koekjesdeegballen toe. Neem de koekjesdeegballetjes uit de vriezer. Plaats ze in de bakvorm met de fudge erin, en verdeel ze gelijkmatig. 
11 Giet de rest van de fudge over de koekjesdeegballetjes. Probeer het zo gelijkmatig en soepel mogelijk uit te spreiden. Zorg ervoor dat de koekjesdeegballetjes volledig bedekt zijn.[19] 
12 Chill the fudge. Plaats de hele bakplaat in de koelkast. Laat het daar staan totdat de fudge afkoelt en ondergaat, ongeveer 2 tot 3 uur. 
13 Snijd de toffees in kleine vierkanten. Gebruik het overhangende perkamentpapier om de fudge uit de bakvorm te halen. Leg het op een vlakke ondergrond neer. Snijd het in 1-inch (2,54-centimeter) vierkantjes met een scherp mes. 
15 Afgewerkt. Facebook
Twitter
Google+