Met Citrus geïnfundeerde salades zijn een populaire cafétraktatie die u eenvoudig thuis kunt repliceren. Perfect voor zomerse buitenmaaltijden en net zo heerlijk in het midden van de winter, wanneer een verfrissende herinnering aan de zomer ideaal is. Het limoensap en citrus zorgen voor een frisheid die verfrissend en uniek is.

ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 1 roze grapefruit
  • 2-4 lente-uitjes / lente-uitjes, getrimd en in plakjes
  • 200g cherrytomaatjes
  • 1 eetlepel jalapeno pepers, gehakt
  • 2 eetlepels verse koriander, gehakt
  • 2 el verse munt, gehakt
  • 2-3 kopjes raketbladeren

Dressing

  • 4 el limoensap
  • 2 theelepel geraspte limoenschil
  • 2 eetlepels tequila (optioneel)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Zeezout en vers gemalen peper naar smaak

Stappen

  1. 1 Verwijder de schil van de sinaasappelen met behulp van een zester. Verwijder het witte merg van zowel de sinaasappelen als de grapefruit. Snij het citrusvlees in blokjes.
  2. 2 Doe de sinaasappels, grapefruit, gesneden lente-uitjes, gewassen cherrytomaatjes, gehakte pepers, bereide kruiden en raket in een grote slakom.
  3. 3 Maak de dressing klaar. Meng de ingrediënten voor de dressing met een lepel of garde. Kruid met versgemalen peper en zeezout indien gewenst.
  4. 4 Giet de dressing over de salade. Gooi voorzichtig.
  5. 5 Dienen. Fantastisch vergezeld van knapperig brood en barbecuevoedsel.
  6. 6 Afgewerkt.