Of je familie ze nu hotcakes, flapjacks, bakplaat, Johnny cake of gewoon oude pannenkoeken noemt, ze hebben allemaal een speciale plaats op de Amerikaanse ontbijttafel. Een paar nuttige tips zorgen elke ochtend voor een donzige, gouden stapel.

ingrediënten

  • 4 Bosc- of Bartlett-peren
  • 3 eetlepels pure ahornsiroop, plus meer voor motregen
  • 3/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel ongezouten boter
  • Het beste beslag van de karnemelkpannekoek
  • Zure room voor garnering

Stappen

  1. 1 Pit de peren met een appelboor. Begin onderaan, snijd de peren schuin in 1/8-inch dikke ringen en gooi ze in een kleine kom met ahornsiroop en kaneel.
  2. 2 Verhit een elektrische bakplaat tot 375 ° of een zware koekenpan tot deze zeer heet is. Bestrijk met boter; veeg de overtollige boter weg met een gevouwen papieren handdoekje. Plaats een paar perenplakken op de grillplaat, 2 1⁄2 inches (6.4 cm) uit elkaar. Laat 1 minuut koken. Dompel ongeveer 1/4 kopje beslag in het midden van elke peerring.
  3. 3 Gebruik de bodem van een pollepel, druk het beslag zachtjes over de randen van de peren. Laat ze koken totdat de pannenkoeken luchtbellen hebben en aan de randen ongeveer 2,5 minuut droog zijn.
  4. 4 Gebruik een spatel, draai de pannenkoeken om; laat ze ongeveer 1 minuut goudbruin op de bodem koken. Blijf dezelfde routine herhalen met de overgebleven peren en beslag.
  5. 5 Afgewerkt.