Berry Ricotta Hotcakes zijn een heerlijk dessert of een snack. Hier is een eenvoudig recept.

ingrediënten

  • 4 kopjes zelfrijzend bakmeel
  • 4 theelepels suiker
  • 6 lichtgeklopte eieren
  • 3 kopjes melk
  • 100 g gesmolten boter
  • 2 bakjes frambozen
  • 500 g Italiaanse ricotta
  • Geroosterde amandelen
  • Ahornsiroop en poedersuiker voor serveren.

Stappen

  1. 1 Doe de bloem en suiker in een kom en roer ze.
  2. 2 Meng de melk en eieren samen. Roer tot het heel glad is. Voeg de geklopte eieren en de melk hieraan toe.
  3. 3 Roer de helft van de frambozen erdoor.
  4. 4 Giet eenzesde van het schaalmengsel in een koekenpan en wervel in een theelepel ricotta.
  5. 5 Kook totdat er belletjes op het kookmengsel komen.
  6. 6 Draai de hotcake om en bak tot hij goudbruin is.
  7. 7 Serveer de hotcakes met overgebleven ricotta en de amandelen, ahornsiroop en poedersuiker.