Aardbeiensorbet is een verfrissend dessert dat je doet denken aan de luchtige, zorgeloze dagen van de zomer. Het is licht en zuivelvrij, perfect voor degenen die geen melk kunnen krijgen. Je kunt het invriezen met een ijsmachine voor een snelle traktatie. Als u geen ijsmachine hebt, kunt u deze in een pan in uw vriezer invriezen; het zal langer duren, maar de resultaten zullen net zo lekker zijn!

ingrediënten

  • ½ kop (120 milliliter) water
  • ½ kopje (115 gram) suiker
  • 6 kopjes (1,2 kilogram) gepelde aardbeien
  • 1 eetlepel (15 milliliter) citroensap
  • 1 eetlepel (15 milliliter) Grand Marnier (optioneel)
  • 2 theelepels (30 milliliter) vanille-extract (optioneel)

Deel een van de twee:
De sorbet mengen

  1. 1 Breng het water en de suiker aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur. Roer het mengsel vaak en zorg ervoor dat het niet schroeit. Dit zal de eenvoudige siroop maken, die je zal gebruiken om de sorbet mee te zoeten.
  2. 2 Verlaag het vuur en laat de siroop 5 minuten sudderen en leg hem opzij zodat deze kan afkoelen. Gedurende deze tijd kunt u de aardbeien bereiden door ze af te spoelen en te schillen.
  3. 3 Pureer de aardbeien in een blender of keukenmachine. Verse aardbeien zijn de beste, maar als je er geen kunt vinden, kun je in plaats daarvan bevroren gebruiken. Laat ze echter eerst ontdooien.[1]
  4. 4 Zeef de puree en voeg de siroop en het citroensap toe.[2] Giet de puree door een fijne zeef in een mengkom. Gebruik de achterkant van een lepel om zoveel mogelijk pulp eruit te krijgen en gooi de zaden weg. Op dit moment kunt u ook de optionele ingrediënten toevoegen, zoals vanille-extract en Grand Marnier (of andere sterke drank).[3]
    • Door het mengsel te persen, worden de aardbeienzaden verwijderd en krijg je een gladdere textuur. Als je niet om de zaden geeft, kun je de puree in de blender laten staan ​​en eenvoudig de siroop, citroensap en andere ingrediënten toevoegen.
  5. 5 Meng nog een keer in de mixer en pas deze naar smaak aan. Geef het mengsel op dit punt een smaak; het geeft u een idee van hoe uw sorbet zal smaken als deze bevroren is. Voeg een beetje meer suiker toe als het mengsel niet zoet genoeg is. Als het mengsel te zoet is, voeg dan een beetje meer water of citroensap toe. Nadat u de aanpassing hebt verricht, pulseert u het mengsel nog een laatste keer. [4]
  6. 6 Laat het aardbeienmengsel in de koelkast zitten om 2 tot 4 uur te laten afkoelen.[5][6] Dit geeft je sorbet een sprong-start en helpt hem sneller te bevriezen. Je kunt het invriezen met een ijsmachine of een pan en vriezer.

Deel twee van twee:
De sorbet invriezen

  1. 1 Als u een ijsmachine hebt, schenk het mengsel erin en vries het volgens de instructies van de fabrikant. Als je klaar bent, breng je de sorbet 2 tot 3 uur in de vriezer, zodat hij stevig kan worden.[7] Als u geen ijsmachine hebt, kunt u het mengsel in uw vriezer invriezen. Lees verder om te leren hoe.
  2. 2 Als je geen ijsmachine hebt, giet je het mengsel in een pan van 8 inch (20 centimeter) of 9 inch (23 centimeter). Probeer zo mogelijk een roestvrijstalen pan te gebruiken; de sorbet zal sneller bevriezen. Gebruik een spatel om het mengsel gelijkmatig over de pan te verdelen.
  3. 3 Bedek de pan met plastic folie en breng het over naar de vriezer. Zorg ervoor dat de pan op een vlakke ondergrond rust, zodat het mengsel niet morst.
  4. 4 Wacht 3 tot 4 uur, verwijder vervolgens de pan voor de vriezer en laat het mengsel een beetje ontdooien. Hierdoor wordt het later gemakkelijker om te blenden. Maak je geen zorgen als het er te glad uitziet als je het eruit haalt; je zult het weer bevriezen nadat je het hebt gemengd.
  5. 5 Meng het mengsel een paar seconden met een blender of keukenmachine. Dit zal alle ijskristallen verdelen en de sorbet licht en luchtig maken.
  6. 6 Breng de sorbet terug in de pan en bevries het gedurende ten minste 3 uur voor het serveren. Hierna is de sorbet klaar om te serveren.[8] Als de sorbet te stevig is, laat het eerst een beetje ontdooien. Het zal tot 1 week in de vriezer blijven zitten.