Jackvruchten moeten niet alleen worden gegeten als een gerijpte vrucht. Een echt zeldzame en oosterse verrukking, dit gerecht is ontstaan ​​uit de Maleisische gemeenschappen die in Madagaskar wonen.

ingrediënten

  • 10 of 15 kleine segmenten van jackfruit (half rijp)
  • 2 eetlepels bloem (cake, brood of grammeel)
  • Een halve theelepel van elke gewenste specerij (komijn, kruiden, enz.)
  • Plantaardige olie
  • Zout naar smaak
  • 2 theelepels peper
  • Een snuifje bakpoeder
  • 2 eieren

Stappen

  1. 1 Afzonderlijke jackfruit-segmenten.
    • Als het fruit niet goed is volgroeid, stoom dan enkele minuten, tot het zacht is.
  2. 2 Meng bloem, eidooiers, olie en meng goed.
  3. 3 Blijf 10 minuten opzij.
  4. 4 Verwijder zaden van Jack-fruitsegmenten.
  5. 5 Klop het eiwit op tot het stijf is en voeg het toe aan bloem en eigeel.
  6. 6 Voeg zuiveringszout en resterende kruiden toe en meng goed.
  7. 7 Dompel segmenten in beslag.
  8. 8Frituur in olie
  9. 9 Giet het goed af op het papier en serveer het warm.
  10. 10 Ideaal als snack of bijgerecht, geserveerd met sauzen en augurken.