Het is geen wonder dat de klassieke appeltaart favoriet is bij veel mensen. Maar als je een toetje aan een menigte serveert, heb je misschien niet het gevoel verschillende appeltaarten te maken. Gelukkig kun je nog steeds appeltaart serveren zonder al het werk door een appeltaart te maken. Om een ​​plaktaart te maken, legt u het deeg op de bodem van een jelly roll-bak van 10 x 15 inch. Spreid gekruid appeltaart over de korst en bedek het met een ander gebakje. Als je nog meer tijd nodig hebt, kun je het maken van het deeg overslaan en in plaats daarvan ontdooid bladerdeeg gebruiken. Waar je ook voor kiest, je appeltaarttaart zal iedereen raken!

ingrediënten

Voor een Apple Pie Pie gemaakt met gebak

Voor Two Pastry Crusts:

  • 4 kopjes (500 g) bloem
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1 3/4 kopjes (400 g) boter, erg koud en in blokjes
  • 3/4 kop (180 ml) ijswater
  • 1 groot ei, geslagen
  • Grof suiker om bovenop te sprenkelen

Voor de Apple Filling:

  • 10 kopjes (4 tot 5 pond) geschilde en gehakte appels
  • 2/3 kop (135 g) suiker
  • 1/4 kop (31 g) bloem
  • 2 eetlepels (30 ml) vers citroensap
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagelen
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

Voor de Glaze:

  • 3/4 kop (90 g) banketbakkerssuiker, gezeefd
  • 2 eetlepels (30 ml) pure ahornsiroop
  • Een paar theelepels melk of zware room

Voor de optionele crumble topping:

  • 1 kop (90 g) snelkokende haver
  • 1 kop (200 g) van ingepakte bruine suiker
  • 1/2 kop (65 g) bloem
  • 1/2 kop (110 g) blokjes boter
  • 1/2 kop (65 g) gehakte pecannoten

Voor een Apple Pie Pie gemaakt met bladerdeeg

  • 7 kopjes (2 ½ pond) van het bakken van appels, geschild, geboord en in dunne plakjes gesneden
  • ⅔ kopje (133 g) suiker
  • ⅓ kopje (40 g) meel
  • ½ theelepel gemalen kaneel
  • 2 vellen (17,3 pound) bevroren bladerdeeg, ontdooid
  • ¼ kopje (60 ml) melk, voor beglazing
  • ¼ kopje (56 g) grof suiker
  • 1 kop (340 g) gezouten karamelsaus

Voor de Glaze:

  • 1 kop (140 g) poedersuiker
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 1 scheutje zout
  • 4 tot 5 theelepels melk

Methode één van de twee:
Een Apple Slab Pie maken met Pastry

  1. 1 Meng het deeg. Plaats 4 kopjes (500 g) bloem, 1 1/2 theelepel zout en 1 theelepel suiker in een grote mengkom. Roer de ingrediënten en voeg 1 3/4 kopjes (400 g) zeer koude en in blokjes gesneden boter toe. Gebruik een vork- of bladsnijder om de boter te combineren, zodat het mengsel eruit ziet als grof broodkruim. Meng 3/4 kop (180 ml) ijswater, 1 eetlepel (15 ml) per keer. Stop met het toevoegen van water als het deeg in een grote bal begint samen te komen.[1]
    • Als u te veel water toevoegt, wordt het deeg plakkerig en moeilijk te verwerken.
  2. 2 Koel het deeg. Snijd de bal deeg in twee, zodat je twee gelijke stukjes deeg hebt. Maak elk stuk een beetje plat en vorm het in een schijf van ongeveer 2,5 cm dik. Verpak elke schijf in plasticfolie zodat deze volledig geseald is. Koel beide schijven minstens 2 uur in voordat je het uitrolt. Je kunt het tot vijf dagen ontspannen.[2]
    • Als je een appeltaart wilt maken met de kruimelstopping, hoef je alleen maar een van de schijven te gebruiken. U kunt de resterende schijf invriezen voor een andere taart.
  3. 3 Zet de oven aan en combineer de vulling. Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 C). Pel, schil en hak 4 tot 5 kilo appels, zodat je uiteindelijk 10 kopjes krijgt. Doe deze in een grote mengkom en roer ze met de andere vulingrediënten. Je hebt nodig:[3]
    • 2/3 kop (135 g) suiker
    • 1/4 kop (31 g) bloem
    • 2 eetlepels (30 ml) vers citroensap
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
    • 1/4 theelepel gemalen kruidnagelen
    • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  4. 4 Rol het deeg uit. Verwijder de gekoelde patisschijfjes uit de koelkast. Strooi een beetje bloem op je werkblad en gebruik een deegroller om het deeg in een rechthoek te rollen. Het moet 18x13-inch groot zijn. Leg het deeg op de bodem van een jelly roll-bak van 10 x 15 inch. Er moet deeg aan de zijkanten van de pan hangen. Rol ook de andere schijf uit en leg deze opzij.[4]
    • Draai de rechthoek van het deeg terwijl u het rolt, zodat het niet op uw werkblad blijft plakken.
    • Rol de bovenste deegschijf uit in een andere rechthoek van 18 x 13 inch.
  5. 5 Verspreid de vulling en de bovenste deeglaag. Schep de gekruide appelvulling op het deeg in je jelly roll-pan. Spreid het uit zodat het deeg gelijkmatig bedekt wordt. Verzamel de overgebleven rechthoek van gerold deeg en leg deze op de vulling. Knijp de randen samen om ze af te dichten. Snijd een paar spleten in de bovenkant van de appeltaart en borstel het losgeklopte ei over het deeg. Strooi er grove suiker overheen, als je wilt.[5]
    • De spleten zullen stoom helpen ontsnappen terwijl de taart kookt. Hiermee wordt voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
  6. 6 Overweeg het maken van een crumble topping. In plaats van een toplaag met bladerdeeg te gebruiken, kunt u een crumble topping gebruiken. Meng de verkruimelde ingrediënten en bedek de appelvulling ermee. Je moet het samen mixen:[6]
    • 1 kop (90 g) snelkokende haver
    • 1 kop (200 g) van ingepakte bruine suiker
    • 1/2 kop (65 g) bloem
    • 1/2 kop (110 g) blokjes boter
    • 1/2 kop (65 g) gehakte pecannoten
  7. 7 Bak de appeltaarttaart. Leg de appeltaart in de voorverwarmde taart en bak deze 40-45 minuten. De korst moet goudbruin worden. Je zou ook moeten zien hoe het bubbelen rond de zijkanten en door de spleten van de taart heengaat als het gaar is. Gebruik ovenwanten om de taart voorzichtig uit de oven te verwijderen en laat hem minstens een uur afkoelen.[7]
    • Door de cirkel te koelen, wordt het gemakkelijker om te snijden. Als u de taart snijdt terwijl deze nog heet is, kan de vulling uit de korst lopen.
  8. 8 Maak en besprenkel het glazuur. Je kunt het glazuur maken terwijl de taart afkoelt. Doe 3/4 kop (90 g) gezeefde banketbakkerssuiker, 2 eetlepels (30 ml) pure ahornsiroop en een paar theelepels melk of zware room in een kleine kom. Gebruik een vork of een garde om het glazuur te combineren. Sprenkel het glazuur over de appeltaart, voordat u klaar bent om het te serveren. Snijd de taart in vierkanten en serveer ze.[8]
    • Als u wilt dat het glazuur hard wordt, motregen het dan over de taart als het volledig is afgekoeld. Over de warme taart druipen laat het glazuur in het deeg sijpelen.
    • U kunt de overgebleven taart in een luchtdichte container bewaren en koelen gedurende drie tot vier dagen.

Methode twee van twee:
Een appelschijftaart maken met bladerdeeg

  1. 1 Ontdooi het bladerdeeg en verwarm de oven voor. Zet de oven aan op 375 graden F (190 C). U moet ook perkamentpapier op de bodem van een 10 x 15-inch jelly roll-pan plaatsen of deze besproeien met bakspray. Ontdooi 2 vellen (17,3 ounce verpakking) bladerdeeg volgens de instructies van de fabrikant.[9]
    • Zorg ervoor dat het bladerdeeg nog koud is als je ermee begint te werken. Bladerdeeg op kamertemperatuur zal kleverig worden en moeilijk te rollen zijn.
  2. 2 Combineer de appelvulling. Pel, kern en snijd 2 1/2 pond appels in dunne plakjes. Je hebt 7 kopjes geprepareerde appels nodig. Plaats de appels in een grote mengkom en roer de andere vulingrediënten totdat ze zijn gecombineerd. U moet toevoegen:[10]
    • ⅔ kopje (133 g) suiker
    • ⅓ kopje (40 g) meel
    • ½ theelepel gemalen kaneel
  3. 3 Rol het bladerdeeg uit en verdeel de vulling. Strooi een werkoppervlak met een beetje bloem en rol een vel ontdooid bladerdeeg in een rechthoek van 10 x 15 inch. Plaats de rechthoek in je voorbereide jelly roll-pan. Verdeel de appelvulling over het bladerdeeg, maar laat een rand van één inch rond de randen.[11]
    • De vulling verspreidt zich tijdens het koken, daarom moet je een border verlaten.
  4. 4 Rol en steek de taart met meer bladerdeeg. Rol het andere vel ontdooid bladerdeeg uit om nog een rechthoek van 10 x 15 inch te maken. Giet 1 kop (340 g) gezouten karamelsaus over de appelvulling voordat je de bladerdeegrechthoek op de bovenkant legt. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met melk en vouw het bladerdeeg dicht.[12]
    • Om het bladerdeeg volledig af te sluiten, kunt u de randen met een vork krimpen.
  5. 5 Bak de appeltaarttaart. Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met ¼ kopje (60 ml) melk en strooi er ¼ kopje (56 g) grof suiker gelijkmatig over. Snijd verschillende spleten op de bovenkant van het deeg. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 50 tot 55 minuten. Het deeg moet goudkleurig en gepoft worden.[13]
    • Als het deeg erg snel donker wordt, kunt u het gedurende de laatste 15 minuten baktijd afdekken met aluminiumfolie.
  6. 6 Maak het glazuur en besprenkel het over de taart. Plaats 1 kop (140 g) poedersuiker, ½ theelepel vanille-extract, 1 scheutje zout en 4 tot 5 theelepels melk in een kleine kom. Klop de ingrediënten van het glazuur met een garde of vork tot het is gecombineerd. Sprenkel het glazuur over de appeltaart en snijd de taart in vierkanten voordat u ze serveert.[14]
    • Mogelijk moet u meer melk toevoegen om het een beetje makkelijker te maken om te motregenen.
  7. 7 Afgewerkt.