3 manieren om Cherry Shortbread te maken | Antwoorden op al uw "Hoe?"

Zandkoekjes zijn een kruimelig, boterachtig koekje dat zowel op feestdagen als het hele jaar door een klassieke traktatie is. Als je dezelfde oude zandkoekjes gewoon beu bent, kan het toevoegen van wat kersen aan de koekjes ze nog lekkerder maken. Je kunt dingen simpel houden met klassieke kersen shortbread koekjes, dip ze in witte chocolade voor extra zoetheid, of meng je favoriete chocoladekoekjes in het deeg om de chocoladeliefhebbers die je kent tevreden te stellen. Ongeacht het type dat u kiest, u zult rijke, heerlijke koekjes hebben die geen deskundige kennis van het bakken vereisen.

ingrediënten

Klassieke kersen zandkoekjes

1 kop (125 g) plus 2 eetlepels (29,6 ml) (18 g) meel
½ kop (113 g) ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
¼ kopje (50 g) suiker
¼ theelepel (1 g) zout
¼ kopje (40 g) gedroogde kersen

White Chocolate Cherry Shortbread

2 ½ kopjes (325 g) bloem voor alle doeleinden
½ kopje (100 g) suiker
1 kop (227 g) boter, gekoeld
½ kopje (50 g) maraschino-kersen, uitgelekt en fijngehakt
12 ons (340 g) witte chocolade die vierkanten bakken, fijngehakt en verdeeld
½ theelepel (2 ½ ml) amandel extract
Suiker voor afstoffen
2 theelepels (9 g) bakvet

Chocolade Cherry Shortbread

2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
½ theelepel (2 g) zout
1 kopje (227 g) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
½ kop (63 g) poedersuiker
½ eetlepel (7 ½ ml) vanille-extract
¾ kopje (75 g) maraschino kersen, uitgelekt en fijngehakt
⅔ kopje (115 g) chocoladeschilfers

Methode één van de drie:
Voorbereiding van Classic Cherry Shortbread

1 Verwarm de oven voor en bereid het bakplaat voor. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is om de zandkoek te bakken, zet u de temperatuur op 300 graden Fahrenheit (150 graden Celsius) en laat u deze volledig opwarmen. Sta vervolgens een bakplaat in met bakpapier om te voorkomen dat de zandkoek blijft plakken na het bakken.^[1]
- Zorg ervoor dat uw ovenrek in de middenpositie staat.
- U kunt desgewenst een siliconenmat gebruiken in plaats van het perkamentpapier.
2 Meng de bloem, boter, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg 1 kopje (125 g) plus 2 eetlepels (29,6 ml) (18 g) bloem, ½ kopje (113 g) ongezouten boter die is gekoeld en in blokjes gesneden, ¼ kopje (50 g) suiker en ¼ theelepel (1 g) zout in de kom van een keukenmachine. Meng de ingrediënten samen gedurende 20 seconden.^[2]
- Als u geen keukenmachine hebt, kunt u een mixer gebruiken om het zandkoekdeeg te mengen.
3 Meng de kersen erbij. Voeg de ¼ kop (40 g) gedroogde kersen toe aan de keukenmachine zodra de andere ingrediënten volledig zijn gemengd. Verwerk het mengsel nog eens 20 seconden, of totdat de kersen volledig zijn gehakt.^[3]
- Als je wilt, kun je ook ¼ kopje (30 g) van je favoriete noten, zoals walnoten of pecannoten, mengen.
4 Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Nadat het deeg volledig is gemengd, haal het uit de keukenmachine en breng het over naar een met bloem bestoven oppervlak. Verzamel het deeg in een compacte bal en gebruik vervolgens een deegroller om het uit te rollen in een rechthoek van 7 bij 9 inch (18 bij 23 cm) van ongeveer 6 mm dik.^[4]
- Als u geen deegroller heeft, kunt u een wijnfles, een volle waterfles of een thermoskan gebruiken om het deeg uit te rollen.
5 Snij het deeg in vierkanten en prik het in met een vork. Nadat je het deeg uitgerold hebt, gebruik je een scherp mes om het in 12 gelijke vierkanten te snijden. Gebruik vervolgens een vork om elk vierkant 3 keer te prikken.^[5]
6 Plaats de koekjes op het bakplaat en ontspan. Zodra de zandkoek in vierkanten is gesneden, breng je ze voorzichtig over naar het beklede bakplaat en plaats ze zo dat ze ten minste 2,5 centimeter van elkaar verwijderd zijn. Bedek de bakplaat met plasticfolie en laat ze minstens 20 minuten afkoelen.^[6]
- U kunt de zandkoekdeeg de dag ervoor maken en de koekjes 's nachts koelen. U moet ze echter ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur laten zitten voordat u gaat bakken. Zorg ervoor dat u de oven niet voorverwarmt voordat u klaar bent om ze te bakken.
7 Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn. Nadat de koekjes zijn gekoeld, plaatst u het koekjesvel in de voorverwarmde oven. Laat de zandkoek 30 tot 35 minuten bakken, of tot de koekjes licht goudbruin zijn.^[7]
- U wilt niet dat de zandkoek te bruin wordt, dus houd de koekjes goed in de gaten aan het einde van de baktijd.
8 Laat de zandkoek afkoelen. Wanneer de kersenbroodkoekjes klaar zijn met bakken, haal je het bakplaat uit de oven. Laat de koekjes 10 minuten op het vel afkoelen en breng ze vervolgens over naar een draadkoelingrek om de koeling nog eens 20 minuten te beëindigen.^[8]
- Bewaar de kersenbroodkoek in een luchtdichte container. De koekjes moeten 5 tot 7 dagen vers blijven.

Methode twee van drie:
Witte chocolade Cherry Shortbread

1 Verwarm de oven voor. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is wanneer de zandkoek klaar is om te bakken, is het belangrijk om de oven voor te verwarmen. Stel de temperatuur in op 325 graden Fahrenheit (165 graden Celsius) en laat deze volledig opwarmen.^[9]
- Zorg ervoor dat u weet hoe uw oven aangeeft dat hij de juiste temperatuur heeft bereikt. In de meeste gevallen piept en / of knippert er een indicatielampje.
2 Meng de bloem en suiker. Voeg 2 ½ kopjes (325 g) meel voor alle doeleinden en ½ kop (100 g) suiker toe aan een grote kom. Gebruik een garde om de twee samen te voegen tot ze volledig zijn verwerkt.^[10]
3 Snijd de boter in. Voeg, als het meel en de suiker zijn gemengd, 1 kop (227 g) gekoelde boter aan de kom toe. Gebruik een deegsnijder om de boter te mengen totdat het mengsel de textuur van grove kruimels heeft.^[11]
- Als u geen pastimesnijder heeft, kunt u een vork gebruiken om de boter in het bloem- en suikermengsel te verwerken.
4 Meng de kersen, amandelextract en wat van de witte chocolade erdoor. Wanneer het bloemmengsel lijkt op grove kruimels, voeg dan ½ kop (50 g) maraschino-kersen toe die gedraineerd en fijngehakt zijn, ½ theelepel (2 ½ ml) amandel extract en 4 ounce (112 g) witte chocolade bakvierkanten die zijn fijngehakt. Roer goed om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.^[12]
- Als je wilt dat de zandkoek een rode kleur krijgt, kun je een paar druppels rode voedselkleurstof mengen met de kersen, amandelextract en witte chocolade.
5 Kneed het deeg en vorm het tot ballen. Zodra het deeg volledig is gemengd, gebruikt u schone handen om het deeg te kneden tot het glad is. Bewerk het deeg vervolgens in ¾-inch (19-mm) balletjes en plaats ze op een niet-ingevroren bakplaat, zodat ze ongeveer 5 cm uit elkaar zijn.^[13]
- Als je je zorgen maakt over het steken van zandkoekjes, kun je de bakplaat uitlijnen met perkamentpapier.
6 Maak de ballen plat en bak tot de koekjes zijn geplaatst. Als de deegballen op het bakblik liggen, doopt u een drinkglas in kristalsuiker en drukt u het op de ballen om ze af te vlakken tot rondjes van 1½ inch (4 cm). Plaats het bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de koekjes 10 tot 12 minuten bakken of tot de kernen volledig zijn uitgehard.^[14]
- Het toevoegen van de suiker aan de bovenkant van de koekjes is optioneel. Je kunt het weglaten of een decoratieve gekleurde suiker gebruiken als je dat wilt.
7 Smelt de resterende witte chocolade en bakvet. Terwijl de koekjes bakken, voeg je de resterende 8 gram (228 g) fijngehakte witte chocolade en 2 theelepels (9 g) bakvet toe aan een kleine steelpan. Verwarm de twee ingrediënten op het vuur op laag vuur totdat ze volledig zijn gesmolten, wat ongeveer 10 tot 15 minuten zou moeten duren.^[15]
- Zorg ervoor dat u het witte chocolademengsel regelmatig roert terwijl u het verwarmt, zodat het gelijkmatig smelt.
8 Koel de koekjes. Wanneer de koekjes klaar zijn met bakken, verwijdert u de bakplaat uit de oven. Laat de koekjes 1 minuut op het vel afkoelen en breng ze vervolgens over naar een draadkoelingrek om volledig af te koelen, wat 15 tot 20 minuten zou vergen.^[16]
9 Doop de helft van de koekjes in de gesmolten chocolade en laat opstijven. Als de koekjes zijn afgekoeld, dip je de ene helft van elk in de gesmolten witte chocolade. Laat het overtollige druppel afdruipen en plaats de koekjes op een stuk perkament of vetvrij papier om de chocolade volledig te laten uitharden, wat 1 tot 2 uur zou vergen.^[17]
- Als je wilt, kun je het gedoopte uiteinde van de koekjes in gekleurde suiker, hagelslag of nonpareils naar een meer decoratieve uitstraling duwen als je dat liever hebt. Zorg ervoor dat je het doet voordat de witte chocolade is gezet.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking. Ze moeten 3 tot 5 dagen vers blijven.

Methode drie van drie:
Chocolate Cherry Shortbread maken

1 Meng de bloem en het zout. Voeg 2 kopjes (250 g) meel voor alle doeleinden en ½ theelepel (2 g) zout toe aan een middelgrote kom. Klop de ingrediënten samen totdat ze volledig zijn gecombineerd. Zet de kom opzij.^[18]
2 Crème de boter en suiker. Voeg 1 kopje (227 g) ongezouten boter die is verzacht tot kamertemperatuur en ½ kop (63 g) poedersuiker toe aan een aparte grote kom. Gebruik een elektrische mixer om de twee samen te kloppen op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en luchtig is.^[19]
- Je kunt het zandkoekdeeg in een mixer mengen als je dat wilt.
- Je kunt het deeg met de hand mengen met een houten lepel, maar het zal meer tijd en moeite kosten.
3 Meng de vanille. Nadat je boter en suiker hebt geraspt, voeg je ½ eetlepel (7 ½ ml) vanille-extract toe aan de kom. Meng het mengsel op medium tot de vanille volledig is opgenomen.^[20]
- Als u wilt, kunt u amandelextract vervangen door de vanille of een combinatie van de twee extracten gebruiken.
4 Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel. Zodra de vanille in het botermengsel is gemengd, voegt u het bloemmengsel geleidelijk toe aan de kom. Meng de droge ingrediënten op een laag pitje tot het mengsel grote massa's begint te vormen.^[21]
- Het is het beste om een kleine hoeveelheid bloemmengsel toe te voegen en de toevoeging te mengen voordat je er nog meer toevoegt.
5 Roer de kersen en chocoladeschilfers erdoor. Voeg als het deeg begint samen te komen, ¾ kopje (75 g) maraschino-kersen toe die zijn gedraineerd en fijngehakt en ⅔ kopje (115 g) chocoladestukjes in de kom doen. Gebruik een houten lepel om de kersen en frites voorzichtig te mengen totdat ze volledig zijn verwerkt.^[22]
- Je kunt elk type chocola gebruiken dat je lekker vindt voor de zandkoekjes. Melk, halfzoet en bitterzoet werken allemaal goed samen met de kersen.
6 Vorm het deeg in een blok en ontspan. Nadat je de kersen en chocoladeschilfers hebt gemengd, gebruik je schone handen om het deeg in een blok te vormen. Druk op het houtblok om er zeker van te zijn dat het stevig verpakt is en wikkel het in plastic. Laat het minstens 1 tot 2 uur in de koelkast afkoelen.^[23]
- Je kunt de dag ervoor het deeg maken en 's nachts laten afkoelen als je dat liever hebt.
7 Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat. Wanneer je klaar bent om de koekjes te maken, zet je de oventemperatuur op 165 graden Celsius en laat je deze volledig op temperatuur komen. Plaats vervolgens een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de zandkoek blijft plakken.^[24]
- U kunt desgewenst een siliconenmat gebruiken in plaats van het perkamentpapier.
8 Snijd de log in koekjes en bak tot ze goudbruin zijn. Als je klaar bent om de koekjes te bakken, gebruik je een mes om het deegblok in ¼ - tot ⅓-inch (6 - 8 mm) dikke plakjes te snijden. Leg ze op de bakplaat op een afstand van ten minste 1 inch (2,5 cm) en bak ze 10 tot 15 minuten in de oven of tot ze licht goudbruin zijn.^[25]
- Als de plakjes afbrokkelen terwijl je ze snijdt, gebruik je je vingers om het deeg samen terug te drukken.
9 Laat de cookies volledig afkoelen. Wanneer de koekjes klaar zijn met bakken, verwijdert u de bakplaat uit de oven. Laat de koekjes 5 minuten op het vel rusten om af te koelen voordat ze worden overgebracht naar een draadkoelingrek om de koeling nog 15 tot 20 minuten te beëindigen.^[26]