Oorspronkelijk een Italiaanse kersttraktatie uit Siena in Toscane, deze chocolade-, noten- en fruittraktatie wordt nu in veel landen over de hele wereld genoten.

ingrediënten

  • 100 g, 3 1/2 oz, 2/3 kop geblancheerde amandelen
  • 105 g, 3 1/2 oz, 3/4 kop hazelnoten, geroosterd en gevild
  • 95 g, 3 1/4 oz, 1/2 kop gemengde schil (gekonfijte citroenschil), gehakt
  • 110 g, 3 ½ oz, 1/2 kopje gesuikerde (glacé) ananas
  • 3 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
  • 60g, 2 1/4 oz, 1/2 kop vlak (voor alle doeleinden) bloem
  • 1/2 theelepel kaneel, gemalen
  • 1/4 theelepel gemengd kruid (pompoenpittenkruid)
  • 75 g, 2 3/4 oz, 1/3 kopsuiker
  • 115 g, 4 oz, 1/3 kopje honing
  • Suikerglazuur (banketbakkerssuiker) voor afstoffen

Stappen

  1. 1 Assembleer de benodigde items. Deze staan ​​hieronder vermeld onder "Dingen die u nodig hebt".
  2. 2 Verwarm de oven voor op 150 ºC / 300 ºF. Leg bakpapier (perkamentpapier) over de bakvorm. Je kunt het ook desgewenst invetten en het papier erover toevoegen.
  3. 3 Rooster de amandelen. Gebruik een grill of grill. De amandelen moeten worden geroosterd tot ze net goudbruin worden. Zet apart om af te koelen.
  4. 4 Eenmaal afgekoeld, plaats de geroosterde amandelen in een hittebestendige kom. Voeg de hazelnoten, gemengde schil, gekonfijte ananas, cacaopoeder, bloem en kruiden toe. Goed mengen.
  5. 5 Plaats de kleine pan op de warmtebron. Giet de honing en suiker erin. Kook op een laag vuur tot de suiker is opgelost.
  6. 6 Kook de siroop tot hij het zachte bolletje omdraait. Dit betekent dat een theelepel van de siroop zacht is en gemakkelijk gebogen of geperst wanneer het in koud water valt. De kleur moet goudbruin zijn.
  7. 7 Giet de siroop over het notenmengsel in de kom. Meng goed en beweeg snel om te mengen voordat de siroop hard wordt.
  8. 8 Schep het mengsel in de voorbereide pan. Druk gelijkmatig in. Blijf snel werken als het mengsel hard wordt, hoe meer het afkoelt. Het oppervlak moet er glad uitzien.
  9. 9 Plaats in de oven om te bakken. Bak gedurende 35 minuten. Aangezien deze cake noch van kleur verandert, noch oprijst, moet u de tijd in de gaten houden om uit te werken wanneer deze klaar is. Stel de timer in!
  10. 10 Haal uit de oven. Laat afkoelen in de pan. Als het voldoende is afgekoeld om op te kloppen, haal het dan uit het blik en haal het perkamentpapier eraf. Laat het op een rooster om af te koelen volledig afkoelen.
  11. 11 Stof zwaar met poedersuiker (banketbakkerssuiker). Snijd in vingerlengtes of lange driehoeken. Het is nu klaar om te serveren.
    • Dit is een uitstekend geschenk wanneer het wordt toegevoegd aan geschenkverpakkingen die geschikt zijn voor voedsel. U kunt er ook een ongesneden cirkel van wikkelen in cellofaan en binden met een lint.
  12. 12 Afgewerkt.