Traditioneel maanden voordat een feest wordt georganiseerd, zoals Kerstmis of een bruiloft, zijn taarten met fruit gedrenkt in alcohol, feestelijk en rustiek. Als je in de nabije toekomst een fruitcake wilt, kun je met deze snelle fruitcake-recepten in een oogwenk zelfgemaakte fruitcake eten.

ingrediënten

Voor een traditionele fruitcake

  • 1 kop ongezouten boter
  • 1/2 kopje lichtbruine suiker
  • 1/2 kop donkerbruine suiker
  • 3 grote eieren
  • 3 eetlepels cognac, plus extra voor het borstelen van de taart
  • een sinaasappel, sap en zested
  • een citroen, alleen de schil
  • 3/4 kop gemalen amandelen of amandelmeel
  • 1 kop gehakte gemengde noten (zoals hazelnoten, walnoten, pecannoten of amandelen)
  • 1 1/2 pond gehakte gekonfijt fruit (gedroogde abrikozen, gekonfijte kersen, gekonfijte zest, vijgen, pruimen, dadels)
  • 3/4 pond gemengd gedroogd fruit (zoals rozijnen, sultanarozijnen, krenten, gedroogde veenbessen)
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout

Voor een snelle vruchtencake

  • 1/2 kop boter, licht verzacht
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel vanille
  • 2 grote eieren
  • 1 1/2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje geperste ananas, ongeschaafd (1 klein blikje)
  • 1 kopje gemengd gedroogd fruit (zoals rozijnen, ananas, abrikozen, dadels of veenbessen)
  • 1/2 kopje in blokjes gesneden walnoten of pecannoten
  • 1/2 kopje rode gesuikerde kersen, elk in tweeën gesneden
  • 1 1/2 eetlepels ruwe witte mousserende suiker, voor bijvullen

Methode één van de twee:
De traditionele fruitcake maken

  1. 1 Zet de oven aan en bereid je pan voor. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Boter lichtjes een 8-inch springvorm. Snijd perkamentpapier om de bodem van de pan te bekleden en plaats deze op de beboterde bodem. Neem nog een lange strook perkamentpapier en wikkel het langs de beboterde zijkanten van de pan.
    • Laat een paar centimeter perkamentpapier op en uit de zijkanten van de pan steken. Dit maakt het gemakkelijker om de vruchtencake te verwijderen nadat deze is gebakken.
  2. 2 Doe de boter, de lichtbruine suiker en de donkerbruine suiker in een kom. Als je een standaardmenger hebt, plaats deze dan in de kom met een klopperbevestiging. Zo niet, haal een handmixer naar buiten. Klop de ingrediënten totdat het mengsel licht en luchtig is.
    • Zorg ervoor dat je boter niet helemaal koud en hard is, anders zal het moeilijk kloppen.
  3. 3 Voeg de eieren toe. Voeg een van de eieren toe en klop het mengsel totdat het ei is opgenomen. Voeg het andere ei toe en klop het mengsel opnieuw. Voeg het laatste ei toe en roer tot gecombineerd.
  4. 4 Voeg de brandewijn, sinaasappelsap en schil en citroenschil toe. Roer het mengsel totdat deze ingrediënten grondig zijn gecombineerd.
  5. 5 Vouw de amandelen, gemengde noten en fruit (gesuikerd en gedroogd) in de grond. Neem een ​​spatel en maak met je pols voorzichtig cirkels, vouw deze ingrediënten in het beslag.
    • Roer of sla niet gewoon het beslag of je verliest al het volume dat je hebt gecreëerd door de boter te slaan.
  6. 6 Doe de bloem, het zout en het bakpoeder in een aparte kom. Klop deze ingrediënten 20 seconden om het rijsmiddel volledig te combineren.
  7. 7 Vouw de droge ingrediënten in je natte beslag. Voeg het droge bloemmengsel toe aan je natte beslag. Neem een ​​spatel en maak met je pols voorzichtig cirkels, vouw deze ingrediënten in het beslag.
  8. 8 Spreid het beslag uit in je pan. Giet het beslag in je voorbereide springvorm. Neem een ​​mes en strijk glad over de bovenkant. Plaats de springvorm op een grotere bakplaat.
  9. 9 Bak je fruitcake. Plaats het brood in de oven en bak gedurende 1 uur.
  10. 10 Verlaag de oventemperatuur en ga door met bakken. Verander de oven tot 300 graden F. Bak vervolgens je fruitcake nog eens 90 minuten.
  11. 11 Test de fruitcake en haal hem uit de oven. Steek een caketester of tandenstoker in het midden van de cake. Als het er schoon uit komt, zet dan de oven uit en haal je fruitcake uit de oven.
    • Als dit niet het geval is, brengt u de fruitcake terug naar de oven en controleert u deze om de 5 minuten tot het klaar is.
  12. 12 Laat de fruitcake volledig afkoelen terwijl hij nog in de springvorm zit. Steek meerdere gaatjes over de bovenkant van de cake en borstel er een beetje cognac overheen.
  13. 13 Verwijder de fruitcake en wikkel in. Zodra de cake helemaal afgekoeld is, laat je de springvorm kant van de pan los en verwijder je de bodem van de cakevorm. Verwijder het perkamentpapier van de bodem en zijkanten en wikkel de fruitcake vervolgens volledig in plasticfolie. Bedek de verpakte fruitcake volledig met aluminiumfolie. Plaats de fruitcake in een afsluitbare opbergzak of cakeblik.
  14. 14 Borstel de fruitcake met cognac. Borstel de fruitcake een of twee keer per week met een beetje cognac. Zorg ervoor dat u de vruchtencake goed omwikkelt. Doe dit een aantal weken, of totdat je klaar bent om de vruchtencake te serveren.

Methode twee van twee:
De Quick Fruitcake maken

  1. 1 Zet de oven aan en bereid je pan voor. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter lichtjes een broodpan van 9x5 inch en leg deze opzij.
  2. 2 Plaats de boter, suiker, kaneel, gember, bakpoeder, zout en vanille in een kom. Als je een standaardmenger hebt, plaats deze dan in de kom met een klopperbevestiging. Zo niet, haal een handmixer naar buiten. Klop de ingrediënten totdat het mengsel glad is.
    • Zorg ervoor dat je boter niet helemaal koud en hard is, anders zal het moeilijk kloppen.
  3. 3 Voeg de eieren toe. Voeg een van de eieren toe en klop het mengsel totdat het ei is opgenomen. Voeg het andere ei toe en klop het mengsel opnieuw.
  4. 4 Voeg de bloem toe. Voeg de bloem toe aan je mengsel en roer voorzichtig totdat het meel volledig is gemengd.
  5. 5 Roer de ananas erdoor. Dump in het blik ananas met zijn sap. Roer tot de vloeistof is gecombineerd.
  6. 6 Meng de gedroogde vruchten, noten en gekonfijte kersen. Roer deze ingrediënten door totdat ze net zijn gecombineerd. Vermijd te veel roeren, want dit kan je cake moeilijk maken.
  7. 7 Spreid het beslag uit in je pan. Giet het beslag in je voorbereide broodvorm. Neem een ​​mes en strijk glad over de bovenkant. Strooi de ruwe witte suiker gelijkmatig over het brood.
  8. 8 Bak je fruitcake. Plaats het brood in de oven en bak gedurende 1 uur.
  9. 9 Bedek de fruitcake met folie en bak af. Neem na een uur een stuk folie en plaats het over de bovenkant van de fruitcake. Bak nog eens 15 minuten.
    • De folie zorgt ervoor dat de fruitcake niet brandt terwijl hij klaar is met koken.
  10. 10 Test de fruitcake en haal hem uit de oven. Steek een caketester of tandenstoker in het midden van de cake. Als het er schoon uit komt, zet dan de oven uit en haal je fruitcake uit de oven.
    • Als dit niet het geval is, brengt u de fruitcake terug naar de oven en controleert u deze om de 5 minuten tot het klaar is.
  11. 11 Draai de fruitcake op een rek. Als je de fruitcake uit de oven hebt gehaald, laat je hem 20 minuten rusten in de broodpan. Laat vervolgens een mes langs de zijkanten van de pan lopen en draai de fruitcake op een rooster om de koeling te beëindigen.
    • Door het 20 minuten te laten rusten, worden alle noten, fruit en kersen klaargemaakt.
  12. 12 Laat de fruitcake volledig afkoelen. Wacht tot de fruitcake helemaal afgekoeld is voordat je hem snijdt. Als je een warme fruitcake probeert te snijden, scheuren de stukjes en kunnen er vruchten of noten in klompjes uitkomen.