Bananen cake is een van die dingen die een glimlach op je lippen en geluk naar je hart brengt. Het is heerlijk en relatief gemakkelijk te maken. Deze cake heeft veel varianten en het is een geweldige manier om die overblijvende overrijpe bananen op te gebruiken.

ingrediënten

Eenvoudige bananencake:

  • 300 g zelfrijzend (zelfrijzend) meel
  • 150 ml (2/3 kop) melk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 150 g caster (superfijne) suiker
  • 3 eieren
  • 80 g (1/3 kop) ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld
  • 2 overrijpe bananen (bruin zijn het beste)

Banaan walnoot cake:

  • 1/2 kop bakolie
  • 1 1/2 kopjes suiker
  • 2 eieren, geslagen
  • 1 kopje geprakte bananen (4-5 overrijpe bananen, bruin zijn het beste)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 kopjes cakemeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 kopje melk
  • 1/2 kop bakolie
  • 1 kopje gehakte walnoten
  • 1 kopje gemengde sultanarozijnen (optioneel)

IJsvorming of glazuur:

  • 1 kopje melk
  • 2 afgestreken eetlepels gewoon / universeel meel
  • 1/4 kop suiker
  • Nog een halve kop suiker
  • 1/2 kop plantaardige olie
  • 1 theelepel vanille-extract

Methode één van de drie:
Eenvoudige bananencake

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180ᴼC / 350ºF. Deze cake duurt 20 minuten om te bereiden, 1 uur en 10 minuten om te koken en serveert ongeveer acht personen. Dit recept lijkt op een bananenbrood, maar is een beetje zoeter, met een dunnere beslag geschikt voor gebak.[1]
  2. 2 Smeer en bekleed een blik van 2 pond. Je kunt natuurlijk elk soort ovenschaal gebruiken, maar broodgerechten zijn lekker diep, zodat je dik, vochtig in het midden van je brood kunt komen. Je kunt het beslag net zo gemakkelijk in taartvormpjes, een stomp gebak of een andere ovenschaal gieten.
  3. 3 Zeef de bloem in een kom en voeg dan de melk, vanille, suiker en eieren toe. Klop met een elektrische mixer tot de ingrediënten in een lichte, consistente kleur worden gecombineerd, ongeveer één minuut. Als je de bloem niet zeeft, klop het dan minstens met een vork - dit breekt grote klompen meel af om ervoor te zorgen dat alles goed wordt gesmolten en vermengd.
  4. 4 Smelt de 1/2 kop boter en stamp de overrijpe bananen erin, meng goed. Smelt de boter langzaam, in barstjes van 15-20 seconden, zodat het vloeibaar is maar niet heet. Mest dan je bananen fijn en meng goed. Hoe rijper de banaan is, hoe beter. Donkerbruine bananen zijn vaak de beste keuze.[2]
    • Je kunt de bananen gemakkelijk op een bord voorbakken met de achterkant van een grote.[3]
  5. 5 Combineer boter en bloemmengsels, roer net zolang tot ze volledig zijn gemengd. Meel wordt harder wanneer je het mengt, wat leidt tot minder taaie, maar minder taaie cakes. Meng gewoon de bloem totdat ze geen droge deeltjes meer zijn en alles een consistente beslag krijgt.
  6. 6 Giet al het beslag in uw blik en kook gedurende 1 uur en 15 minuten. De taart is klaar als je het kunt doorboren met een mes of een houten spies en het mes komt er schoon uit, met slechts enkele kruimels. Als het spiesje eruit komt met nat beslag, laat de cake dan nog 5 minuten koken en probeer het opnieuw.
  7. 7 Laat de cake 5-10 minuten in de pan afkoelen voordat je hem serveert. Als u klaar bent, laat u het kantelen en laat u het afkoelen op een rooster voor koeling van de draad. Laat volledig afkoelen als u glazuur of glazuur toevoegt, omdat de hitte zelfs mattering onmogelijk maakt.[4]

Methode twee van drie:
Banaan en walnotencake

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 180 ºC en vet twee cakevormen in. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje boter, verdeeld over de pannen, met een papieren handdoek of een anti-aanbakspray.
  2. 2 Meng in een kom 1/2 kopje plantaardige olie, suiker en de geklopte eieren. Gebruik een garde, een elektrische mixer of een mixer (zoals een keukenapparaat). Het helpt meestal ook om de eieren vooraf met behulp van een vork door elkaar te gooien om er zeker van te zijn dat de dooiers en het wit gelijkmatig vermengen.
  3. 3 Pureer de bananen in de melk en vanille en meng ze dan in. Neem deze drie natte ingrediënten en mix ze samen in een kleine kom opzij. Vergeet niet dat, hoe donkerder en rijp de banaan is, hoe beter het zal zijn voor bananencake, omdat overrijpe bananen zoeter en zachter zijn. Wanneer u klaar bent met het mengen van de natte ingrediënten, voeg dan toe aan het olie- en eimengsel.
  4. 4 Schep in een andere kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout samen. Meng al deze poedervormige, droge ingrediënten en gebruik vervolgens een vork of een garde om klonters te breken. Voor perfecte cakes, zou u de bloem binnen moeten ziften, die volkomen massa's voor een aardige vlotte beslag verdeelt.
    • Voeg de walnoten toe en, indien gebruikt, de sultanarozijnen. Chocoladeschilfers zijn ook een prachtige toevoeging die nu naar wens kan worden toegevoegd.[5]
  5. 5 Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan je natte, mix de hele tijd. Als je een elektrische mixer hebt, is dit je beste keuze. Zet het laag en voeg langzaam het bloemmengsel toe aan uw melk / olie / bananenmengsel, voeg de bloem toe, meng 80% ervan en voeg meer bloem toe. Meng totdat alle droge ingrediënten zijn gemengd met de natte.[6]
  6. 6 Vul beide pannen gelijk met beslag. Zorg ervoor dat het waterpas is en geen luchtzakken heeft. Een goede manier om dit te doen is door de blikken te vullen en vervolgens de bodem van de pannen lichtjes op het aanrechtblad te slaan, waardoor eventuele luchtbellen worden weggeschud.
  7. 7 Bak gedurende 35 minuten, of tot de taart goudbruin is. Als je de cake met een satéprikker aanbrengt, zou hij eruit moeten komen zonder nat beslag, slechts een paar kruimels. Zodra u de cakejes verwijdert, laat u ze 3-5 minuten afkoelen en draait u ze vervolgens op een rooster om de koeling volledig te beëindigen.

Methode drie van drie:
Icing of Frosting maken

  1. 1 Klop in een pan 1 kop melk, 3 afgestreken eetlepels bloem en 1/4 kop suiker. Zet het vuur op middelhoog en zwaai alles krachtig, houd het in beweging en zorg ervoor dat alles goed is opgelost.
  2. 2 Breng op middelhoog vuur aan de kook. Houd het in de gaten en blijf kloppen. Icing is een snel bewegend proces dat niet al te lang moet duren om te koken.
  3. 3 Voeg een theelepel vanille-extract toe en snijd het vuur, laat het volledig afkoelen. Roer de glazuur volledig als het afkoelt, laat het dan zitten. Merk op dat je hier geen vanille-extract hoeft te gebruiken - banaan, amandel of zelfs cacao gaat hier uitzonderlijk goed.
  4. 4 Meng samen 1/2 kopsuiker en 1/2 kop plantaardige olie aangezien het bloemmengsel afkoelt. Crèmeren betekent het gebruik van een elektrische mixer of een snel bewegende garde om de suiker en olie samen te kloppen. Voor nog rijkere glazuur, gebruik 1/2 kop kamertemperatuur boter, want dit leidt tot een heerlijke buttercream glazuur.
  5. 5 Combineer de twee mengsels en sla tot een glad mengsel. Meng het meel / melkmengsel op hoge snelheid tot het romig is. In eerste instantie lijkt de kers misschien gestremd. Het zal opklaren als het wordt geslagen.
  6. 6 Afgewerkt.