Dit is een mooi, kleurrijk, zelfgemaakt brood. Het heeft een gouden top, een bijna wit interieur en felle frambozen die overal verspreid zijn. Dit snelle brood is zoet en zacht, hoewel het niet te licht is - waardoor het meer op brood lijkt dan op koek. Dit betekent dat het goed staat voor roosteren. De toegevoegde limoenschil geeft het brood een pittige smaak zonder te zuur of citrus te proeven en benadrukt de smaak van de zoete bessen. Ten slotte ruikt dit brood fantastisch tijdens het bakken. Misschien wil je een snack bij de hand hebben, zodat je kunt weerstaan ​​om in het brood te snijden voordat het is afgekoeld.

Maakt: 1 brood

ingrediënten

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • Driekoppige suiker
  • 1 groot ei
  • 1 1/2 theelepel vanille-extract
  • 3 el plantaardige olie
  • 1 eetlepel limoenschil
  • Driekoppige melk (elke soort)
  • 1 1/2 kopjes frambozen, vers of bevroren (zie "Tips" om te kiezen)

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180ºF / 180ºC. Vet de broodpan licht in.
  2. 2 In een middelgrote kom meel, bakpoeder en zout opkloppen.
  3. 3 Klop in een grote kom suiker, ei, vanille, plantaardige olie en limoenschil tot een glad mengsel.
    • Roer de helft van het bloemmengsel en alle melk erdoor.
    • Roer de rest van het bloemmengsel erdoor tot ze net zijn gecombineerd.
    • Roer de frambozen erdoor en giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
  4. 4 Bak 1 uur bij 350ºF / 180ºC, of ​​tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, er schoon uitkomt wanneer het wordt verwijderd.
  5. 5 Draai het brood op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat u het snijdt.
  6. 6 Bewaren ingepakt in plasticfolie en blijft enkele dagen bewaard.