Bananenbrood is een van die zeldzame lekkernijen die op elk moment van de dag goed is - het maakt een heerlijk ontbijt, een toetje en een lekker hapje gedurende de dag. Als je echter dieetbeperkingen hebt of gewoon probeert je suikerinname te beperken, kun je moeilijk bananenbrood vinden dat je kunt eten. Gelukkig kunt u thuis een heerlijke suikervrije versie maken die uw trek zal stillen. De sleutel is het gebruik van natuurlijke zoete ingrediënten, zoals honing en kaneel, zodat je het gebrek aan suiker niet zo vaak mist als je zou denken.

ingrediënten

  • 4 overrijpe bananen, gepureerd
  • Bekertje (59 ml) plantaardige olie
  • Cup (59 ml) honing
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
  • Theelepel (2,5 ml) amandelextract
  • Kopje (59 ml) plus 1 eetlepel (15 ml) melk
  • 4 eetlepels (60 ml) zware room
  • 2 eieren, geslagen
  • 2 kopjes (480 g) meel voor alle doeleinden
  • 1 kop (240 g) speltmeel
  • 2 ¼ theelepel (11,25 g) kaneel
  • 1 theelepel (5 g) baking soda
  • 1 theelepel (7,5 g) bakpoeder
  • ТО theelepel (3.75 g) zout
  • 1 kop (125 g) walnoten, grof gehakt (optioneel)

Deel een van de drie:
De oven en de pan bereiden

  1. 1 Plaats uw ovenrek in het midden. Om ervoor te zorgen dat uw bananenbrood gelijkmatig bakt, moet uw ovenrek in de juiste positie staan. Schik het zodat het in het midden van de oven staat om ervoor te zorgen dat het gelijke warmte van boven en onder ontvangt.[1]
    • Als u vergeet het rek aan te passen tot nadat u de oven hebt voorverwarmd, moet u pannenlappen of ovenwanten gebruiken om het te hanteren.
  2. 2 Verwarm de oven voor. De oven moet warm genoeg zijn om de cake te bakken als je klaar bent met het mixen van het beslag, dus het is belangrijk om het voor te verwarmen. Zet de temperatuur op 350 graden Fahrenheit (176 graden Celsius) en laat deze volledig opwarmen.[2]
    • Let op de oven, zodat u weet wanneer hij volledig is voorverwarmd. Het piept of knippert meestal een indicatielampje om u te waarschuwen.
  3. 3 Vet een broodpan in. Voor bananenbrood hebt u een broodpan van 9 inch bij 5 inch (23 cm bij 13 cm) nodig. Zorg ervoor dat het brood niet aan de pan blijft kleven door de zijkanten en bodem in te vetten met een antikleef-kookspray.[3]
    • Je kunt de pan ook invetten met boter of margarine als je dat liever hebt.
    • Als u de pan niet wilt invetten, kunt u hem in lijn brengen met perkamentpapier.

Tweede deel van de drie:
Het slagman maken

  1. 1 Meng de bananen, plantaardige olie, honing, vanille, amandelextract, melk, room en eieren. Voeg 4 overrijpe bananen toe die gepureerd zijn, mok met melk (59 ml) plantaardige olie, mok (59 ml) honing, 1 theelepel vanille-extract, kleine theelepel (2,5 ml) amandelextract, kop (59 ml) plus 1 eetlepel (15 ml) melk, 4 eetlepels (60 ml) slagroom en 2 eieren die in een grote kom zijn geslagen. Roer de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.[4]
    • De makkelijkste manier om de bananen te pureren is met een vork.
    • U kunt de ingrediënten combineren in een mixer of met een handzame elektrische mixer als u niet met de hand wilt roeren.
  2. 2 Meng het meel, kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout. Meng in een andere grote kom 2 kopjes (480 g) meel voor alle doeleinden, 1 kop (240 g) speltmeel, 2 magie theelepel (11,25 g) kaneel, 1 theelepel (5 g) baking soda, 1 Een theelepel (7,5 g) bakpoeder en een theelepel (3.75 g) zout. Roer tot alle droge ingrediënten goed gemengd zijn.[5]
    • Speltmeel is een volkoren, niet-tarwemeel. Je kunt volkoren meel of zelfs een extra kopje witte bloem vervangen als je dat liever hebt.
  3. 3 Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten. Wanneer de droge ingrediënten volledig zijn gemengd, voeg ze dan langzaam toe aan de natte ingrediënten. Je wilt het beslag niet overmixen, dus roer tot ze net zijn gecombineerd.[6]
    • Overmixen kan leiden tot taai, taai brood.
    • Zorg ervoor dat er geen droge klontjes in het beslag zitten als je klaar bent met mixen.
    • Als het beslag te dik lijkt, kunt u een extra helft van een gepureerde banaan of 2 eetlepels (32 g) appelmoes toevoegen.[7]
  4. 4 Roer de walnoten erdoor. Noten worden traditioneel toegevoegd aan bananenbrood, dus je kunt 1 kop (125 g) grof gesneden walnoten aan het beslag toevoegen. U kunt er ook voor kiezen om ze weg te laten als u de voorkeur geeft aan een ander soort noten, zoals pecannoten.[8]

Derde deel van de drie:
Het brood bakken

  1. 1 Giet het beslag in de broodpan. Als je klaar bent met het mixen van het beslag, giet je het in de ingevette broodpan. Je moet de pan vullen zodat het ongeveer vol is.[9]
    • Als u wilt, kunt u het beslag in een muffinvorm gieten en individuele muffins maken in plaats van een brood.
  2. 2 Bak het brood goudbruin. Plaats de broodpan in de voorverwarmde oven en laat het brood bakken totdat de bovenkant goudbruin wordt. Dit duurt ongeveer 1 uur. Plaats een caketester in het midden van het brood en zorg ervoor dat deze schoon tevoorschijn komt voordat u het brood uit de oven haalt.[10]
    • Als u geen caketester hebt, kunt u een tandenstoker of zelfs de tanden van een vork gebruiken.
  3. 3 Koel het brood op een rooster. Laat het brood ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen. Haal het vervolgens uit de pan en laat het nog eens 30 minuten afkoelen voordat u het brood snijdt en serveert.[11]