Barm-brak (in sommige gebieden ook wel brack brack genoemd) is een traditioneel Iers zoet brood met rozijnen en ander fruit erin. Het is heerlijk warm gegeten met boter, en wordt vaak geserveerd als ontbijt naast appelgelei.

ingrediënten

  • 1/2 kopje melk
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel verse gist
  • 2 kopjes bloem
  • 1 theelepel gemengde kruiden
  • snufje zout
  • 1 ei
  • 3 eetlepels boter
  • 2 kopjes gemengd fruit (rozijnen, gesuikerde vruchtenschil, enz.)
  • 2 eetlepels suiker

Stappen

  1. 1 Doe de gist, suiker en melk samen in een kom; kloppen tot de melk schuimig wordt.
  2. 2 Doe de bloem, suiker en specerijen in een aparte kom en breng de boter dan met je vingers aan.
  3. 3 Giet het melkmengsel in de kom met de bloem en klop de ingrediënten samen gedurende 5 minuten, of tot het deeg zich vormt.
  4. 4 Kneed het deeg twee minuten, werk dan in het fruit en zout.
  5. 5 Leg het deeg in een warme kom, dek af met een handdoek en laat het een uur rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
  6. 6 Kneed het deeg opnieuw en plaats het in een met bloem bestoven / ingevette 8 inch (20,3 cm) diameter cake pan; laat een extra 25 minuten stijgende tijd toe.
  7. 7 Bak op 400 ° F (204 ° C) op het bovenste rek van de oven, gedurende 30-45 minuten of totdat de tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitziet.
  8. 8 Glaas de uiteindelijke cake in met een eenvoudige suikerstroop gemaakt van 2 theelepels suiker opgelost in 3 theelepels kokend water, als je wilt.
  9. 9 Afgewerkt.