Roomkaas-glazuur is een zoete, pittige glazuur die perfect combineert met rood fluweel, wortel en specerijen. Gebruik dit eenvoudige, veelzijdige recept om uw koekjes, brownies en andere desserts ook te verheffen!

ingrediënten

  • 3 kopjes poedersuiker (ook bekend als banketbakkerssuiker of poedersuiker), gezeefd
  • 1 8oz pakket roomkaas, kamertemperatuur of iets koeler
  • ½ stokje ongezouten boter, verzacht
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Citroensap (optioneel)
  • Melk (optioneel)

Deel een van de drie:
De ingrediënten bereiden

  1. 1 Kies voor volle roomkaas. Vermijd vetarme, opgeklopte of smeerbare roomkazen, omdat deze kunnen leiden tot loopneus. Dit betekent dat Neufchâtel-kaas ook uit is (je zult hem waarschijnlijk direct naast de roomkaas zien), omdat het vetgehalte te laag is. Het vet in de boter en roomkaas is essentieel om het glazuur te stabiliseren en te voorkomen dat het vloeibaar wordt.[1]
    • Als u geen volle roomkaas kunt vinden, kunt u proberen meer boter aan het recept toe te voegen.
  2. 2 Laat de boter op kamertemperatuur komen. Als de boter te koud is, kun je brokken in je glazuur krijgen en gesmolten boter zal niet goed mengen met suiker. De beste methode is om een ​​koude boterreep op je aanrecht te laten zitten gedurende dertig minuten tot een uur.[2]
    • Als je te weinig tijd hebt, kun je het proces versnellen door de boter in kleinere stukjes te snijden. Gebruik een elektrische mixer of een mixer om de boter te kloppen tot ze zacht en romig is.
    • Vermijd het verzachten van de boter in een magnetron, omdat dit meestal de boter doet smelten.
    • Als je boter te lang uitzakt en begint te smelten, doe je hem gewoon terug in de koelkast tot hij weer vast is.
  3. 3 Verzacht de roomkaas. Laat de roomkaas zitten tot hij op kamertemperatuur is.
    • Zorg ervoor dat de roomkaas zacht is voordat u hem aan het glazuur toevoegt. In tegenstelling tot de boter, kunt u de roomkaas overwinnen en uw glimmertjes bederven.[3]

Tweede deel van de drie:
Icing maken

  1. 1 Klop de boter glad en romig. Dit werkt het beste als u een standmixer met een paddle-opzetstuk of een elektrische mixer heeft. Pauzeer om de kom met een spatel te schrapen en meng dan opnieuw. Dit zal helpen knobbels te elimineren. Als je geen elektrische mixer hebt, heb je een paar opties.
    • Je kunt de boter met de hand slaan, waardoor je arm pijnlijk wordt en iets langer duurt, maar de klus wel klopt. Doe de boter gewoon in een grote kom en stamp deze fijn en klop het met de achterkant van een houten lepel, terwijl je het van de zijkanten schraapt.[4]
    • Een keukenmachine met het hakmes kan ook werken en moet uw glazuur extra glad maken.[5]
  2. 2 Voeg het vanille-extract en roomkaas toe en mix tot alles gecombineerd. U wilt de roomkaas niet te snel slaan en riskeert vloeibaar glazuur, dus stop met mengen als de boter en roomkaas volledig zijn gemengd.
    • Het snijden van de roomkaas in kleinere stukjes kan bijdragen aan een soepele kersvorming.
  3. 3 Draai de mixersnelheid naar laag en voeg geleidelijk poedersuiker toe. De hoeveelheid poedersuiker die u uiteindelijk gebruikt, kan variëren, afhankelijk van hoe zoet u van uw glazuur houdt. Als u meer poedersuiker toevoegt, kan het glazuur ook verstijven, wat handig kan zijn als u van plan bent het op uw dessert te pipen.[6]
  4. 4 Meng tot een gladde massa. Uw afgewerkte glazuur moet dik, romig en smeerbaar zijn, zonder klonters.
    • Als je suikerglazuur te dik is, smeer het dan in met een scheut melk. Voeg slechts een eetlepel per keer toe, zodat u het niet per ongeluk overdrijft.[7]
    • Als uw suikerglazuur te zoet smaakt en de roomkaassmaak heeft verloren, kan een beetje citroensap de tanginess naar voren brengen.[8]

Derde deel van de drie:
Variaties en gebruik

  1. 1 Probeer verschillende extracten te gebruiken om de smaak te veranderen. Vervang amandel- of kokosnootextract voor vanille, of meng in de schil van uw favoriete citrusfruit.
  2. 2 Voeg pindakaas of jam toe aan je glazuur. Klop ze gewoon in de zachte boter voordat je de roomkaas toevoegt.
  3. 3 Marmeren roomkaas glazuur in browniebeslag voor een beetje extra pit. Buig het glazuur op je beslag wanneer het op het punt staat in de oven te gaan; gebruik een mes om het door het beslag heen te laten kronkelen.
  4. 4 Doop het glazuur op havermout of gemberkoekjes om een ​​beetje zoetigheid toe te voegen. Of gebruik het als vulling voor een koekjesbroodje door het op de bodem of (platte kant) van een koekje te leggen. Bekleed dan met een ander koekje, en zorg er opnieuw voor dat de platte of onderkant naar het glazuur kijkt.