Of het nu een chocolade-, citroen- of worteltaart is, deze populaire confectie is pas volledig als hij bevroren is. Een afgewerkte cake zal goed smaken, ongeacht hoe je het ijs, maar als je wilt dat het er mooi uitziet, zijn er een paar tips die je moet gebruiken. Lees verder om te leren hoe je een eenvoudige cake of een laagcake droogt.

Methode één van de twee:
Basis-glazuurtechniek

  1. 1 Zet de taart op een schaal. Het is het beste om de cake op hetzelfde gerecht te leggen als je van plan bent om hem te serveren, want nadat de cake is bevroren, zal het moeilijk zijn om hem naar een ander bord te transporteren.
  2. 2 Laat de cake volledig afkoelen. Als je de cake probeert te bevriezen voordat deze is afgekoeld, smelt het glazuur en ruïneert het de textuur. Laat het op kamertemperatuur komen tot je geen warmte voelt als je het aanraakt met je vinger.
  3. 3 Doe wat banketbakkerssuiker in een kom. Voor een cake met een diameter van 9 inch (22,9 cm) heb je een kop suiker van de banketbakker nodig. Je kunt altijd meer vermengen als je het nodig hebt.
    • Gebruik geen kristalsuiker, omdat deze niet fijn genoeg is, en zal resulteren in een glacis met een structuurstructuur.
    • Andere suikers, zoals bruine suiker, zijn ook niet aanvaardbaar voor gebruik bij suikerglazuur.
  4. 4 Kook een kopje water. Giet een theelepel kokend water over de suiker en roer het water met de suiker totdat het een gladde, smeerbare consistentie heeft.
    • Als je de glazuur te dik of klonterig vindt nadat de eerste theelepel water is geroerd, voeg dan nog een theelepel water toe. Blijf roeren en voeg kleine hoeveelheden water toe tot je de juiste consistentie krijgt.
    • Voeg meer banketbakkersuiker toe als je te veel water toevoegt en de suikerglazuur vloeibaar wordt. Als het iets te vloeibaar is, voeg je een beetje meer poedersuiker toe.
  5. 5 Voeg kleur en smaak toe. Als u uw suikerglazuur wilt aanpassen aan een bepaalde kleur of smaak, voegt u een paar druppels kleurstof en smaakstof toe. Roer ze goed door en voeg kleur en smaak toe totdat de glazuurlaag de gewenste kleur en smaak heeft bereikt.
    • Vanille, amandel, hazelnoot, pepermunt en andere gearomatiseerde extracten zijn populaire keuzes. Deze kunnen worden gekocht bij veel supermarkten, en zelfs grote selecties worden aangeboden in de bakkerij.
    • Pas op dat je niet teveel toevoegt, want een beetje kleur en smaak gaan ver. Voeg twee of drie druppels toe, roer het in en proef en bekijk voordat je besluit meer toe te voegen.
  6. 6 Verspreid de kers op de taart. Gebruik een lepel om wat glazuur op de bovenkant van de cake te leggen. Verdeel het gelijkmatig met een botermesje, gebruik dezelfde beweging als boter die je zou gebruiken om boter op een stuk brood te smeren.
    • Vergeet niet om suikerglazuur op de zijkanten van de cake, evenals de bovenkant te verspreiden.
    • Maak een gladdere laag ijsvorming door het mes in warm water te dopen, de overtollige druppels af te schudden en het glazuur te verwijderen.
  7. 7 Versier de taart. Voeg hagelslag, marsepeinen modellen, plastic karakters, verjaardagskaarsen enzovoort toe. Bakken bevoorradingswinkels bieden eindeloze mogelijkheden.
  8. 8 Laat het gaan. Leg de cake in de koelkast om de kersentijd volledig in te stellen. Na een half uur is het klaar om te eten.

Methode twee van twee:
Layer Cake Icing-techniek

  1. 1 Bak twee taartlagen van dezelfde grootte. U kunt kiezen voor ronde of vierkante cake, maar het is belangrijk dat de afmetingen exact hetzelfde zijn. Laat de cakes volledig afkoelen.
  2. 2 Zet een taart op een schaal. Omdat de cake onhandig zal zijn zodra hij gelaagd en bevroren is, is het het beste om dezelfde plaat te gebruiken waarop u de taart wilt serveren.
  3. 3 Gebruik een lang gekarteld mes om de afgeronde bovenkant van de cake af te snijden. Houd het mes evenwijdig aan de rand van de cake en snijd erover 1⁄4 inch (0,6 cm) van de bovenkant. Zorg ervoor dat u recht over het mes snijdt en het mes horizontaal houdt.
    • Probeer een vlak, gelijk oppervlak te maken. Dit zal dienen als basis voor de tweede laag.
    • Verwijder de afgeronde bovenkant van de cake en gooi deze weg, of bewaar hem om te eten.
    • Probeer de bovenkant van de cake niet af te snijden met een klein mes, want dit resulteert in een oneffen oppervlak.
  4. 4 Bedek de cakeveerlaag met vulling. Schep de vulling naar keuze op de onderste laag van de cake. Gebruik de lepel of een mes om het te verspreiden totdat het de hele laag bedekt.
    • Frambozen, citroengestremde melk, room of chocolade zijn populaire taartvullingen.
    • Probeer de vulling niet over de randen te laten druipen, omdat je niet wilt dat het zich vermengt met de glazuurlaag.
  5. 5 Plaats de tweede laag van de cake bovenop de eerste. De platte kant van de tweede laag moet naar beneden zijn en de afgeronde kant moet de bovenkant van de cake zijn.
    • Als u wilt dat de uiteindelijke cake een plat oppervlak heeft in plaats van een bolle cake, herhaalt u het proces waarbij de afgeronde bovenkant van de tweede laag wordt afgesneden met een gekarteld mes. Leg de gesneden zijde naar beneden, zodat de gladde, platte bodem van de tweede laag de bovenkant van de cake vormt.
    • Gebruik een papieren handdoek om vulling weg te vegen die eruit knijpt wanneer u de tweede laag toevoegt.
  6. 6 Smeer de cake in met een kruimellaag. Voor een professioneel uitziende cake, voeg je twee lagen ijs toe, te beginnen met een "kruimellaag" die dient als basis om alle kruimels op te vangen, zodat de tweede laag er schoon en kruimelvrij uitziet. Gebruik het bovenstaande recept of je eigen glazuurrecept om de cake te bevriezen met een botermesje.
    • De kruimellaag hoeft geen smaak of kleur te hebben, tenzij je het wilt. U kunt effen witte suikerglazuur gebruiken.
    • Zorg ervoor dat je de hele cake, inclusief de zijkanten, bedekt. Zorg ervoor dat je niet te veel vulling krijgt, gemengd met de glazuurlaag.
    • Het is OK als de kruimellaar er niet perfect uitziet - het gaat erom eenvoudig de hele cake te bedekken en de kruimels te vangen.
    • Laat de kruimellaag een half uur rusten voordat u verder gaat.
  7. 7 IJs de cake met een laatste laag glazuur. Gebruik het bovenstaande recept of je eigen recept voor glazuur, en ontdooi de cake nogmaals met een laatste mooie laag.
    • Voeg, indien gewenst, smaak en kleur toe aan de partij glazuur die u gebruikt voor de laatste laag.
    • Versier de cake met gesneden fruit, bloemen of andere toppings en laat het dan inwerken voordat je het opeet.
  8. 8 Afgewerkt.