De gedachte aan het berijpen van je eigen taart kan je doen kriebelen en naar de dichtstbijzijnde bakkerij rennen. Het is echter eenvoudig om die perfect gladde frosting coat op je favoriete cake te krijgen! Probeer een van deze drie methoden om een ​​perfect bevroren cake te krijgen en laat je prachtige gebakken producten zien aan al je vrienden en familie.

Methode één van de vijf:
Beginnend met Frost

  1. 1 Laat je cake afkoelen. De grootste fout die je kunt maken bij het glazuren van je cake is het gebruik van een warme cake en koude glazuur. Als je cake zelfs maar een beetje warm is, smelt hij de glazuurlaag die dan over de randen loopt en in de bovenste laag doorsijpelt, waardoor hij vochtig wordt. Verder, als u koude frosting gebruikt, zal het niet soepel genoeg zijn om zich te verspreiden en zal het veel kruimels veroorzaken.
    • Wacht altijd tot zowel je cake als je glazuur op kamertemperatuur zijn. Dit kan enkele uren wachten in beslag nemen, maar is noodzakelijk voor een volledig gladde laag frosting.
    • Als je je cake op het aanrecht laat afkoelen, leg dan een plakje gewoon broodje brood op de bovenkant van de cake. Hierdoor blijft het vochtig en wordt het beschermd tegen veroudering.
  2. 2 Maak de cake plat. Toen je je cake bakte, steeg het midden waarschijnlijk in een kleine koepel. Hoewel dit volkomen normaal is, voorkomt het dat uw cake een volledig gladde laag glazuur krijgt, omdat de koepel uiteindelijk de glimmertjes naar de zijkanten zal doen glijden. Om dit te voorkomen, gebruikt u een gekarteld randmes (bij voorkeur een koekmes) om een ​​dunne laag horizontaal van de bovenkant van de cake af te snijden, zodat de bovenkant en onderkant van de cake parallel aan elkaar lopen.
    • Snijd indien mogelijk de bovenste laag van de cake af terwijl de cake nog in de pan zit. Dit zal je helpen om een ​​meer vlak oppervlak te krijgen.
    • Als je een gelaagde cake maakt, knip je de bovenste laag af van alle lagen cake die je gaat gebruiken.
  3. 3 Zet de taart op. Wanneer je cake is afgekoeld en op maat gesneden, maak hem dan klaar voor glazuur door hem op een rond stuk karton of cakebodem te leggen. Voeg stroken vetvrij papier toe met een dikte van ongeveer 2 "aan de randen van de cake langs de onderkant. Wanneer u klaar bent met het matteren van de cake, wordt het vetvrij papier verwijderd en wordt een gladde bodem zichtbaar. Het is het gemakkelijkst om je cake op een draaiende caketribune te bevriezen, die verkrijgbaar is in de meeste kook-, kook- en kookwinkels.
    • Haal je cake frosting tools, inclusief een offset spatel en bench scraper om de glazuur glad te maken. Gebruik geen mes of rubberen spatel, deze kunnen gemakkelijk in gebruik zijn maar geven niet het gewenste zachte glazuur dat u zoekt.
    • Als u wilt, kunt u een spuitzak met een gladde glazuurbevestiging gebruiken om de eerste laag glazuur toe te voegen. Je kunt ook achteraf verschillende tips aan de spuitzak toevoegen om ook decoratie aan je taart toe te voegen.
  4. 4 Voeg de kruimellaag toe. De kruimelcoating is een ruwe laag glazuur die wordt gebruikt om de kruimels in te sluiten, zodat uw glazuur gemakkelijk kan worden gladgemaakt. Gebruik voor het toevoegen van de kruimelcoating een offset spatel en smeer een dikke laag van uw glazuur op kamertemperatuur naar de bovenkant en zijkanten van uw cake.
    • Terwijl je het glazuur over de cake verspreidt, beweeg je de spatel in dezelfde richting (in plaats van heen en weer) zodat eventuele losse kruimels onder het glazuur worden weggestopt in plaats van naar de oppervlakte te worden gebracht.
    • Zorg ervoor dat je spatel de cake nooit raakt, zodat de kans dat kruimels eraan blijven plakken en aan de oppervlakte van je glazuur verschijnt.
    • Plaats de met kruimel bedekte cake in de koelkast gedurende minstens dertig minuten voordat u extra lagen glazuur toevoegt.[1]

Methode twee van vijf:
Frosting Your Cake with a Offset Spatula

  1. 1 Voeg een klodder glazuur toe. Om het glazuur gemakkelijker te verspreiden, kan het nuttig zijn om het iets te verwarmen of een eetlepel glucosestroop toe te voegen en goed te mengen. Neem vervolgens je offset-spatel en voeg een grote klodder toe in het midden van de taart.
  2. 2 Versier de kers. Gebruik je spatel om het glazuur vanuit het midden naar buiten uit te spreiden. Je kunt de cakeplaat laten draaien om dit gemakkelijker te maken. Maak je geen zorgen om het glazuur perfect glad te krijgen, maar zorg ervoor dat de kruimellaag volledig bedekt is.
  3. 3 Frost de zijkanten. Voeg een beetje glazuur toe aan het midden van een van de zijkanten en werk in één richting om het naar buiten te verspreiden. Houd uw spatel parallel aan de zijkanten van de cake terwijl u zich verspreidt, en voeg indien nodig meer glazuur toe.
  4. 4 Strijk het glazuur glad. Breng je spatel terug naar de top van de cake en werk langzaam heen en weer over het oppervlak om het glad te maken. Doe hetzelfde aan de zijkanten, verwijder overtollig glazuur indien nodig. Als je zeker weet dat je cake precies goed is, haal je de waspapierstroken van de bodem en geniet je van je perfect gladde cake![2]

Methode drie van vijf:
Een cake berijpen met behulp van de omgekeerde methode

  1. 1 Snijd een kartonnen bodem. Meet de maat van je cake op de bodem van je taartvorm en snijd een stuk karton van dezelfde grootte. Plak deze met een stuk tape op je draaiende taartschotel.
  2. 2 Waspapier toevoegen. Snijd een groot stuk was of bakpapier en plaats het over het karton en de taartplaat. Het moet de plaat volledig bedekken en de randen aan de zijkanten laten uitsteken. Plak deze op de bodem van de taartplaat, zodat het papier tijdens het glazuren niet rondschuift.
  3. 3 Verspreid je bovenste laag glazuur. Gebruik uw offset spatel om een ​​dikke laag ½-1 "dik frosting direct op het vetvrij papier te verspreiden. Vul volledig het oppervlak van het vetvrij papier in waaronder de kartonnen uitsparing wordt geplaatst. Voeg zo nodig een beetje extra glazuur toe rond de randen.
  4. 4 Plaats je cake op het glazuur. Haal je kruimeltaartje uit de koelkast en draai het om op het glazuur. Zorg ervoor dat je het langzaam over de mattering plaatst, centreer het zodat de hele cake erop wordt gelegd.
  5. 5 Frost de zijkanten. Voeg een aanzienlijke hoeveelheid glazuur toe aan de zijkanten van de cake met behulp van uw offset spatel. Voeg meer toe dan u waarschijnlijk nodig zult hebben, omdat u het overtollige materiaal met uw bankschraper wegwrijft nadat het is gecoat.
  6. 6 Maak de zijkanten glad. Neem je bankschraper en houd deze stevig tegen de zijkanten van de cake terwijl je langzaam de taartschaal ronddraait. Als extra glazuur op de schraper wordt verzameld, veegt u het af en dompelt u het in warm water. Veeg eventueel overtollig vet op het waspapier aan de onderkant weg.
  7. 7 Koel uw cake in of vriezer. Zonder de cake helemaal te verschuiven of aan te passen, plaats je de hele taartplaat in je koelkast of vriezer en laat je het glazuur aan de slag. Afhankelijk van de temperatuur kan dit van een half uur tot meerdere uren duren.
  8. 8 Eindig je glazuur. Als het glazuur stevig aanvoelt, haalt u uw cake uit de koelkast. Maak het vetvrij papier los van de zijkanten en schuif de cake van de taartplaat. verwijder de kartonnen uitsparing op de bodem en draai je cake over op de taartplaat. Schil vervolgens het vetvrij papier langzaam weg om een ​​perfect glad oppervlak te onthullen.
    • Als uw glazuur begint af te pellen met het vetvrij papier, is het niet voldoende afgekoeld. Vervang de cake met het vetvrij papier / glazuur terug in de koelkast gedurende minstens dertig minuten langer.
    • Als er gaten in de mattering van luchtbellen zijn, gebruik dan uw offset spatula om de ruimtes in te vullen met een beetje verwarmd glazuur en daarna glad te strijken.[3]

Methode vier van vijf:
Frosting Your Cake met een papieren handdoek

  1. 1 Voeg je eerste laag glazuur toe. Verwijder je cake met de kruimelcoating uit de koelkast en voeg een klodder frosting op kamertemperatuur toe in het midden bovenaan met je offset spatel. Je kunt er ook voor kiezen om een ​​laag glazuur aan te brengen met je soepele cake piping tip als je wilt.
    • Frost de bovenkant van de cake vanuit het midden naar buiten toe. Voeg vervolgens ook een laag toe aan de zijkanten van de cake.
    • Maak je geen zorgen dat deze eerste laag glazuur perfect glad is. Probeer het echter zo gelijk mogelijk te houden, om eventuele ribbels glad te strijken.
  2. 2 Laat het glazuur drogen. Laat je cake 15-20 minuten onbedekt op het aanrecht staan ​​tot het glazuur droog aanvoelt. Als dat nodig is, kun je het langer laten staan.
  3. 3 Maak de toppen glad. Neem een ​​papieren handdoekje of een stuk vetvrij papier en plaats het op de bovenkant van je taart. Gebruik uw vingers om het glazuur glad te maken en gebruik het papier als een barrière. Verplaats het papier naar de zijkanten en herhaal het proces om de randen van de cake ook glad te maken.
    • Gebruik vetvrij papier voor een volledig gladde cake. Als je een klein patroon wilt laten zien, gebruik dan een papieren handdoek met de rand naar beneden.
    • Plaats het papier alleen en strijk het met één vinger glad. Door het papier op hetzelfde deel van de taart te tillen en te vervangen, wordt de natte onderlaag zichtbaar en wordt het glazuur gewoon ingesmeerd.

Methode vijf van vijf:
Decoratieve technieken gebruiken

  1. 1 Maak een gevederde patroon. Gebruik een contrasterende kleur van glazuur om strepen over de bovenkant van je cake in gelijkmatige rijen te strepen. Neem vervolgens een lange tandenstoker en maak even lijnen loodrecht op degene die u zojuist hebt gepiped. Maak elke andere lijn in de tegenovergestelde richting. Dit zorgt voor een mooie gemarmerde of gevederde uitstraling naar de top van je taart.
  2. 2 Probeer leidingen op ontwerpen. Gebruik je traditionele cake spuitzak met verschillende tips om mooie ontwerpen aan je taart toe te voegen. U kunt een repetitief patroon maken, schrijven of kleine vormen maken met een spuitzak. Als je geen spuitzak hebt, probeer dan een traditionele hersluitbare tas te gebruiken met de punt afgesneden.
  3. 3 Gebruik gekleurde fondant. Koop of maak je eigen gekleurde fondant - een op suiker gebaseerd glazuurachtig glazuur dat kan worden gevormd en verspreid voor naadloze toepassing. Smeer je hele cake in een laag fondant of gebruik het om kleine figuurtjes en details te vormen om bovenop je taart te leggen.
  4. 4 Voeg verse bloemen toe. Als je je cake volledig hebt gematteerd, voeg je verse bloemen toe voor een frisse uitstraling. Verse bloemen geven het uiterlijk van veel inspanning, maar zijn een ongelooflijk eenvoudige toevoeging aan je cake.
  5. 5 Voeg een lintrand toe. Je kunt kiezen om echte linten te gebruiken voor een satijnachtige look of om stroken lint uit fondant te maken om aan de rand toe te voegen. Linten zijn vooral effectief op een cake met verschillende lagen, zoals een bruidstaart.