Dit gefrituurde rijstgerecht wordt een favoriet bijgerecht met de toevoeging van rundvlees, kip of ander vlees. Het kan ook een hoofdgerecht worden.
Dient voor 2 tot 4

ingrediënten

  • Voorgekookte rijst van 12 1/2 ounces (350 gram)
  • 4 eetlepels arachideolie
  • 2 eieren (geslagen)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1/4 ui (in plakjes)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 kleine tomaat (in vieren gedeeld)
  • 1 rode chili (gehakt)
  • 4 eetlepels koriander (fijngehakt)
  • Zout en witte peper
  • 1 limoen (in vieren gedeeld)
  • 1/2 komkommer (in plakjes)

Stappen

  1. 1 Pak een schaal en meng de eieren met de helft van de sojasaus.
  2. 2 Verhit een geoliede wok en voeg het eimengsel toe aan de wok. Roer en kook het ei en verplaats het naar de zijkant van de wok.
  3. 3 Voeg de knoflook, ui, rijst en peper toe aan de wok. Voeg een beetje meer olie toe en mix alles door elkaar.
  4. 4 Voeg de tomaten, sojasaus en vissaus toe aan de wok. Blijf alles samen roeren.
  5. 5 Roer de gehakte koriander erdoor vlak voordat het gerecht wordt geserveerd.
  6. 6 Schep de gebakken rijst in een serveerschaal. Garneer het met plakjes komkommer en een limoenwig. De wiggen kunnen ook over de bovenkant van de rijst worden geperst om het een toegevoegde pittige smaak te geven.
  7. 7 Afgewerkt.