Een zoete, kleine verrukking die perfect is voor het meisjesmeisje in een volwassen vrouw. Deze desserts zijn een perfecte traktatie voor een afternoon tea met de meisjes.

ingrediënten

madeleines

  • 1 kop (140 g) meel, gezeefd
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 4 eieren, lichtgeslagen
  • 1 kop (200 g) suiker
  • 2 eetlepels lichtbruine suiker
  • 1 stick (4 oz / 113 g) ongezouten boter, gesmolten en gekoeld
  • 1 eetlepel rozenwater

Glazuur

  • 3/4 kop (150 g) banketbakkerssuiker, gezeefd
  • Sap van een citroen, gespannen
  • 2 eetlepels honing
  • Sprankelend snoep hagelslag

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 ºC / 400 ºF. Vet de twee madeleine pannen licht in.
  2. 2 In een aparte kleine kom het gezeefde meel en bakpoeder combineren. Opzij zetten.
  3. 3 Meng in een grote kom de eieren, suiker en bruine suiker. Spuit met een spatel de droge ingrediënten in tot ze net zijn gecombineerd; het beslag zal enigszins stijf zijn. Voeg de boter en rozenwater toe, meng tot ze net zijn gemengd (mix niet te lang). Bedek en koel gedurende 30 minuten.
  4. 4 Verdeel een volle eetlepel beslag gelijkmatig in elke madeleine-beker en bak gedurende 8 tot 10 minuten, totdat een bultrug zich op de koekjes heeft gevormd en ze goudbruin zijn. Ontvorm ze onmiddellijk op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
  5. 5 Terwijl de madeleines afkoelen, maakt u het glazuur: in een kleine kom de suiker van de banketbakker, het citroensap en klop tot het mengsel glad is.
  6. 6 Doop wat glazuur op de geribbelde zijde van elke madeleine, strooi het sprankelende snoep en laat het glazuur ongeveer 5 minuten rusten voordat u het serveert of opslaat.