Deze espressomarons zijn gemakkelijk te maken en zullen iedereen bekoren die van koffie en dessert houdt.

  • maakt: Ongeveer 20-25 sandwich-koekjes.

ingrediënten

Voor de Macarons:

  • 2/3 kop gesneden geblancheerde amandelen (71 gram)
  • 1 kop banketbakkerssuiker (poedersuiker)
  • 2 grote eiwitten, kamertemperatuur
  • 1/4 kop kristalsuiker (53 gram)
  • 1/2 theelepel instant-espresso poeder, plus meer voor zeven

Voor het vullen:

  • 1/4 theelepel instant-espresso poeder
  • 2/3 cup Zwitserse meringue buttercream

Deel een van de twee:
Het gedeelte Cookie maken

  1. 1 Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit (178 graden Celsius). Zorg ervoor dat je rek op de derde rij naar beneden is.
  2. 2 Plaats je amandelen in een keukenmachine. Verwerk ze ongeveer 1 minuut of tot zo goed als mogelijk.
  3. 3 Voeg banketbakkerssuiker toe aan de keukenmachine. Verwerk het samen met de amandelen ongeveer 1 minuut of tot het volledig is gecombineerd.
  4. 4 Doe het mengsel door een zeef. Druk op de bosjes om ze door te krijgen.
  5. 5 Herhaal het maal- en zeefproces totdat je minder dan 2 eetlepels vaste stof in de zeef hebt.
  6. 6 Klop het eiwit en de kristalsuiker met de hand. Zorg ervoor dat je het volledig opgenomen krijgt.
  7. 7 Klop het mengsel 6 minuten. Mix 2 minuten op medium, 2 minuten op medium-high en dan eindelijk, 2 minuten meer op hoog.
  8. 8 Instant-espresso poeder toevoegen. Sla gedurende 30 seconden op de hoogste snelheid.
  9. 9 Giet de droge ingrediënten.
  10. 10 Vouw het mengsel met een spatel vanaf de bodem van de kom naar boven en druk dan de platte kant van de spatel stevig door het midden van het mengsel. Herhaal tot het beslag op dezelfde manier als lava vloeit.
  11. 11 Laat een spuitzak in een glas rusten. Gebruik een 3/8 inch ronde tip.
  12. 12 Breng beslag in de zak. Zet dan de bovenkant vast.
  13. 13 Bereid twee bakplaten voor die bekleed zijn met perkamentpapier. Gebruik kleine hoeveelheden extra beslag om de hoeken van het perkament vast te zetten.
  14. 14 Steek met je pipingpunt een 1/2 inch bovenblad, het beslag in een ronde vorm van 3/4-inch. Wentel vervolgens de punt naar één kant. Herhaal het proces en scheid de cirkels met 1 inch.
  15. 15 Tik op het aanrecht om luchtbellen vrij te geven. Dit zou slechts 3-4 vaste tikken moeten duren.
  16. 16 Zeef espressopoeder meer dan de helft van de ongebakken ronden.

Deel twee van twee:
Het vullen en bakken toevoegen

  1. 1 Maak je vulling. Los instant-espresso poeder op met 1/4 theelepel heet water. Mix vervolgens in Zwitserse meringue buttercream.
  2. 2 Bak gedurende 13 minuten. Zorg ervoor dat je je vel halverwege het bakken roteert. Haal ze eruit wanneer ze zijn opgestaan ​​en zijn gaan zitten.
  3. 3 Laat de koekjes afkoelen.
  4. 4 Verspreid je vulling op de helft van de koekjes en bedek ze met de andere helft van de koekjes. U kunt de koekjes in een koekjestrommel, een bord of in een groot glas wijnglas doen.
  5. 5 Afgewerkt. Wikkel overgebleven macarons in plasticfolie en zet ze in de koelkast.