Dit heerlijke Franse koekje met een koekje en slagroom zal je smaakpapillen meer laten voelen. Macarons zijn een sandwich-koekje met een knapperige schaal en een zoete en romige vulling, en deze zijn op smaak gebracht als koekjes en room.

ingrediënten

Voor de cookies-shell heb je nodig:

  • ⅔ kopje amandelmeel
  • 1 1/2 kopjes poedersuiker
  • 1/4 kopje gekorrelde witte suiker
  • 3 grote eiwitten, kamertemperatuur
  • snuif zout
  • 4 Oreo-koekjes, glazuur verwijderd en opzij gezet
  • 2 theelepels chocolade-extract

Voor het vullen van de crème heb je nodig:

  • 4 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 4 Oreo-koekjes, glazuur verwijderd en opzij gezet
  • 8 koekjes waard frosting
  • 3/4 kop poedersuiker
  • 1 eetlepel volle melk
  • 2 theelepels pure vanille-extract

Deel een van de twee:
De Macarons maken

  1. 1 Klop het eiwit en zout op hoge snelheid, in een mixer, gedurende ongeveer 2 minuten.
  2. 2 Voeg in kristalsuiker en chocolade-extract toe en blijf gedurende 1 minuut kloppen tot zich pieken vormen.
  3. 3 Pulseer je Oreo-koekjes in de blender tot ze in poeder veranderen.
  4. 4 Giet het poedervormige suikermengsel op het geklopte eiwit. Blijf het mengsel vouwen met een spatel. Vouw het mengsel totdat grote strengen naar beneden vallen in de kom als je je spatel oppakt.
  5. 5 Vul een grote spuitzak (die een 1/2 inch tip heeft) met je beslag. Leidt cirkels om op een met bakpapier bekleed bakpapier.
  6. 6 Slam je bakplaat een paar keer op het aanrecht om de lucht te laten ontsnappen. Laat macarons minstens 1 uur uitluchten.
  7. 7 Verwarm de oven voor op 300 ° F. Bak macarons gedurende 17 minuten. Laat ze volledig afkoelen op hun schaal voor het glazuur.

Deel twee van twee:
De botercrème maken

  1. 1 Klop de boter met de Oreo-glazuur en het vanille-extract tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten.
  2. 2 Smeer in een kleine mixer je Oreo-koekjes in tot ze een fijn poeder vormen.
  3. 3 Voeg de geplette Oreos, poedersuiker en volle melk toe en klop opnieuw tot licht en luchtig, nog 1 minuut langer.
  4. 4 Zodra je macarons zijn afgekoeld, bevriezen en genieten.