Campylobacter infectie (ook bekend als campy) is een vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt door de bacteriën Campylobacter jejuni. Campy is een van de meest voorkomende oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten in de V.S. Het veroorzaakt misselijkheid, braken, buikpijn die blindedarmontsteking, malaise, koorts en waterige diarree (soms bloederige diarree) nabootst. Bijna iedereen besmet met Campylobacter herstelt zonder specifieke behandeling. Milde infectie duurt een tot twee dagen en de meeste patiënten herstellen in een week. Echter, indien onbehandeld, in sommige gevallen - vooral in de lichamen van mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem - kan campy vrij serieus zijn. Het gebruik van elementaire voorzorgsmaatregelen bij het omgaan met voedsel - handen wassen, vlees op een geschikte temperatuur bereiden, ongepasteuriseerde melk en onbehandeld water vermijden en uw vaat afdoende wassen - is de beste manier om een ​​kampige infectie te voorkomen.

Methode één van de vier:
Voorzorgsmaatregelen voor de keuken gebruiken

  1. 1 Was je handen vaak.[1] U moet uw handen ten minste tweemaal wassen tijdens het koken: één keer voor en één keer na het bereiden van voedsel. Gebruik een antibacteriële zeep en scrub grondig. Schuim gedurende minstens twintig seconden, en zorg ervoor dat je de ruggen van je handen en het web tussen je vingers scrubt, niet alleen je handpalmen. Spoel je handen af ​​en dep ze droog.
    • Zorg ervoor dat alle vuil onder je vingernagels loskomt.
    • Zorg ervoor dat kinderen hun handen zorgvuldig en regelmatig wassen om het risico van verspreiding van de infectie te verkleinen.
  2. 2 Kook je vlees helemaal door.[2] Elk soort vlees moet een specifieke temperatuur bereiken om bacteriën die erin gedijen te elimineren. Zorg ervoor dat het vlees helemaal gaar is. Het moet niet roze van binnen zijn en elk sap dat eruit komt, moet helder zijn.
    • Sommige standaardtemperaturen die u vlees zou moeten koken omvatten:
    • ten minste 160 ° F (71 ° C) voor rundvlees
    • ten minste 165 ° F (73,8 ° C) voor pluimvee
    • ten minste 145 ° F (62,7 ° C) voor vissen
  3. 3 Was al uw gerechten grondig.[3] Gerechten - inclusief borden, snijplanken, potten en pannen - moeten in de gootsteen worden geplaatst en grondig worden gewassen met warm water en antibacteriële zeep.
    • Andere oppervlakken die in contact zijn gekomen met rauw vlees zoals aanrechtbladen, moeten ook worden gedesinfecteerd met antibacteriële zeep en worden afgeveegd met een vochtige wegwerpdoek of een desinfectiedoekje.
    • Gebruik aparte snijplanken voor vlees. Reinig alle snijplanken en keukengerei grondig met zeep en heet water na het bereiden van rauw vlees en gevogelte.
  4. 4 Houd je sponzen schoon.[4] Sanitize uw spons om de andere dag om te voorkomen dat campy voet aan de grond krijgt in uw spons en zinkt. Het reinigen van je spons is eenvoudig. Haal gewoon je spons vochtig en gooi hem dan een minuut in je magnetron.
    • Verander uw spons eens per week of om de andere week.
    • Veeg bloed of sap dat uit vlees komt niet weg met een spons.[5] Gebruik in plaats daarvan een wegwerpdoekje of een desinfecterend doekje.
  5. 5 Vermijd rot vlees en maak producten. Eet alleen vers voedsel. Gebruik je zintuigen om te evalueren of voedsel is bedorven.[6] Kijk naar het oppervlak. Als het slijmerig, beschimmeld is of een ongewone smaak of geur heeft, eet het dan niet op. Koel uw overblijfselen binnen twee uur na het eten. Gebruik een hersluitbare container om voedsel goed in de koelkast te bewaren. Eet restjes binnen twee of drie dagen.
    • Eet geen rauw vlees dat langer dan een dag of twee is gekoeld.
    • Eet niets met een gebroken zegel.
    • Eet geen ingeblikt voedsel dat bol staat of gedeukt is - dit kan wijzen op de aanwezigheid van bacteriën.
  6. 6 Drink alleen schoon, behandeld water. Campylobacter komt veel voor in de derde wereld. Als u naar het buitenland reist, moet u ervoor zorgen dat uw water uit een behandelde bron komt.
    • Wells kan ook soms besmet raken met campylobacter. Als u een bron heeft, laat uw bronwater dan regelmatig controleren om te controleren of het veilig is.[7]
    • Als u niet zeker weet of het water veilig is om te drinken, drink dan alleen flessenwater.
  7. 7 Vermijd ongepasteuriseerde melk.[8] Pasteurisatie is het proces waarbij melk wordt verwarmd, waarbij 99% van alle bacteriën wordt vernietigd. Rauwe melk is echter niet gepasteuriseerd en brengt daarom een ​​hoger risico met zich mee voor campy-infecties.
    • Niet-gepasteuriseerde melk kan besmet raken als de koe een Campylobacter infectie in de uier, of als de melk is vervuild met mest.

Methode twee van vier:
Minimaliseer uw risico op infectie buiten de keuken

  1. 1 Drink geen onbehandeld oppervlaktewater.[9] Besmette uitwerpselen van koeien of wilde vogels kunnen bergstromen en oppervlaktewater besmetten. Vermijd rechtstreeks van meren, beken en andere watermassa's te drinken zonder ze te zuiveren.
    • Als u uw water wilt zuiveren, verwarm het water dan gewoon tot het aan de kook raakt. Wacht minstens een minuut terwijl het water kookt en haal het dan van het vuur. Laat het ongeveer tien minuten afkoelen voordat je het gaat drinken.
  2. 2 Wees voorzichtig bij het omgaan met uitwerpselen.[10] Als je een huisdier of baby hebt, haal je misschien poep op. Draag wegwerphandschoenen bij het hanteren van poep of het veranderen van luiers. Als u klaar bent, gooit u de handschoenen in de prullenbak. Was uw handen krachtig met een antibacteriële zeep.
  3. 3 Wees voorzichtig wanneer je door ontwikkelingslanden reist.[11] Ontwikkelingslanden hebben een hogere graad van campy-infectie dan ontwikkelde landen. Als u ziet dat uw voedsel wordt voorbereid, zorg dan dat de kok zijn handen wast en alle passende voorzorgsmaatregelen voor voedselveiligheid gebruikt.
    • Wees voorzichtig bij het eten in restaurants. Kijk online voor restaurants die goede beoordelingen van andere reizigers hebben ontvangen.
    • Ongeveer eenvijfde van campy-zaken wordt geassocieerd met reizen.

Methode drie van vier:
Herkennen van symptomen

  1. 1 Let op diarree. Diarree is vloeibaar of vloeibaar ontlasting. In extreme gevallen kan de ontlasting ook bloederig zijn.[12] Als je diarree hebt, probeer dan de hele dag verschillende kleine maaltijden of snacks te eten in plaats van drie grote maaltijden. Je moet ook zout voedsel eten, zoals soep en pretzels, en kalium-rijk voedsel zoals bananen en aardappelen.
    • Een gevaarlijke secundaire symptomen veroorzaakt door diarree is uitdroging. Als u last heeft van diarree, zorg dan dat u veel water drinkt. Acht tot tien glazen per dag is de aanbevolen hoeveelheid.
    • Als u of iemand anders diarree heeft, desinfecteer het toilet zodra uw infectie voorbij is. [13]
  2. 2 Kijk uit voor kramp.[14] Krampen of maagpijn kunnen constant zijn, maar het kan ook met tussenpozen zijn.[15] Elke scherpe pijn of hartverscheurende sensatie in je onderbuik kan als krampachtig worden beschouwd.
    • Krampen gaan vaak gepaard met diarree.
  3. 3 Let op eventuele misselijkheid. Als u zich misselijk voelt, hebt u mogelijk een kampige infectie. Na misselijkheid kunt u braken.[16] Houd een prullenbak in de buurt als u zich misselijk voelt en laat het indien nodig braken. Na het braken, spoel je je mond met water, en spuug het water in de gootsteen.
  4. 4 Controleer op koorts.[17] Een koorts wordt gedefinieerd als elke temperatuur boven 99-99.5 ° F (37.2-37.5 ° C). Neem uw temperatuur niet op nadat u hebt trainen of uzelf blootgesteld hebt aan een belangrijke warmtebron (zoals een hete oven, sauna of een hete zomerdag). Bij kinderen hangt het criterium voor een temperatuur af van hoe je de temperatuur van het kind meet. Zoek naar een temperatuur van:
    • 100.4ТАF (38ТАC) bij rectale metingen
    • 99,5 ° F (37,5 ° C) bij orale meting
    • 99ТАF (37.2ТАC) als u onder de arm meet

Methode vier van vier:
Je infectie behandelen

  1. 1 Gebruik ondersteunende behandelingsmaatregelen. Behandeling van campylobacter is gericht op het beheer van acute uitdroging, elektrolytstatus en voeding.
    • Begin meteen opnieuw te hydrateren en blijf hydrateren door de juiste vloeistofinname.[18] Je kunt water of sportdranken drinken, evenals commerciële rehydratieproducten zoals Pedialyte of Rehydralyte.
    • Een normaal dieet hervatten zodra je het kunt verdragen.
  2. 2 Zoek uit of antibiotica gerechtvaardigd zijn voor jouw zaak. In sommige gevallen kan de behandeling met campylobacter een antibioticum bevatten.[19] Een arts kan de beslissing om al dan niet een antibioticum te gebruiken met verdenking van Campylobacter baseren op een test van uw uitwerpselen.
    • De beslissing om een ​​antibioticum te gebruiken moet zorgvuldig worden afgewogen tegen onbedoelde en mogelijk schadelijke gevolgen zoals de ontwikkeling van superantimicrobieel-resistente infecties en verergering van diarree als de normale flora van de maag wordt uitgeroeid.
  3. 3 Probeer uw infectie aan te sluiten op een specifiek exemplaar. De symptomen van een kampige infectie ontwikkelen zich vaak niet onmiddellijk. Uw symptomen kunnen overal van één tot zeven dagen na infectie beginnen.[20] Wanneer u de symptomen ontwikkelt, probeer dan uw infectie te verbinden met iets dat u hebt gegeten, gedronken of dat de infectie mogelijk heeft veroorzaakt.
    • Als u later een arts raadpleegt, kan hij of zij de oorsprong van uw infectie willen weten, en alle informatie die u kunt bieden, zal hen helpen een betere diagnose te stellen.
    • Weten waar uw infectie vandaan kwam, kan u ook helpen betere keuzes te maken in de toekomst om een ​​nieuwe infectie te voorkomen.
  4. 4 Weet wanneer je je dokter moet bellen.[21] Meestal zijn mensen besmet met Campylobacter herstellen na ongeveer een week. Er zijn echter verschillende gevallen waarin u uw arts moet bellen voor behandeling, waaronder:
    • als u koorts heeft van 101 ° F (38,3 ° C) en hoger, vergezeld van diarree.
    • als uw toestand verslechtert en uw symptomen frequenter en intenser worden na vijf tot zeven dagen.
    • als je ernstig uitgedroogd bent. Ernstige uitdroging wordt gekenmerkt door een licht gevoel in het hoofd, dorst en duizeligheid.
    • als u diarree heeft en recent naar een vreemd land bent gereisd.
    • als je bloed in je ontlasting ziet.
    • als uw diarree na vijf dagen (of na twee dagen voor kinderen) niet minder frequent wordt.
  5. 5 Laat je testen. Als uw symptomen significant genoeg zijn dat u het nodig vindt om met een arts te praten, moet hij of zij een test uitvoeren om te bevestigen dat u zich in de buurt bevindt. Omdat veel andere infecties dezelfde symptomen kunnen veroorzaken, Campylobacter moet worden getest door een arts. Dit bestaat meestal uit een kweekmonstercultuur. De arts kan ook een aantal bloedcellen doen, met speciale aandacht voor het aantal witte bloedcellen.[22]
    • Witte bloedcellen zijn belangrijk omdat ze helpen infecties te stoppen.
  6. 6 Wacht het af.[23] Als u gezond bent, moet u binnen een week herstellen van uw infectie. In de tussentijd veel drinken. Als u echter ouder bent of een immuniteitsprobleem heeft, moet u medische hulp inroepen.
  7. 7 Bestrijd de infectie met antibiotica. Als de infectie ernstiger is, kan een arts antibiotica voorschrijven om de duur van uw infectie te verkorten. Het meest voorkomende antibioticum op recept is amoxicilline.
    • Er zijn verschillende natuurlijke antibioticumverbindingen die u kunt gebruiken om de impact van uw infectie te verminderen. Bijvoorbeeld, kaneel, knoflookpoeder, oregano, piment en uienpoeder kunnen je helpen herstellen.[24][25]