E. coli (Escherichia coli) is een grote en gevarieerde groep bacteriën die in de darmen van dieren en mensen leeft. De meeste stammen van E. coli zijn onschadelijk voor mensen, maar anderen kunnen mensen erg ziek maken en de ouderen en zeer jonge mensen het zwaarst treffen. E. coli kan diarree, luchtwegaandoeningen, urineweginfecties, longontsteking en een verscheidenheid aan andere ziekten veroorzaken. E. coli kan op veel verschillende manieren worden overgedragen. Volg de onderstaande stappen om de meest voorkomende methoden voor E. coli-overdracht te voorkomen.

Methode één van de drie:
Juiste voedselbereidingstechnieken

  1. 1 Kook al het vlees grondig. Eet nooit gemalen vlees dat nog steeds roze is.
    • Kook gemalen vlees tot het dikste deel van het vlees op 160 ° F (71 ° C) komt.
    • Het grondgevogelte moet op het dikste gedeelte op 165 ° F (74 ° C) komen; alle andere niet-gemalen delen van het vlees moeten worden gekookt tot ten minste 145 ° F (63 ° C).
    • Vermijd lopende eieren of rauwe vis en schaaldieren die niet goed zijn opgeslagen.
  2. 2 Verwerk rauw vlees nooit met ander voedsel. Gebruik borden, gereedschap of oppervlakken (zoals snijplanken) die in contact zijn geweest met rauw vlees niet opnieuw. Was deze artikelen altijd voordat u ze gebruikt voor gekookt voedsel, bereiding van rauwe groenten of serveren.
  3. 3 Was alle producten grondig. Alle rauwe groenten moeten grondig worden gewassen, of ze nu uit een supermarkt of uit de achtertuin komen. Een juiste reiniging van verse producten, zoals groene bladgroenten, helpt bij het verwijderen van vuil dat E. coli kan bevatten.
  4. 4 Bewaar eten en drinken op de juiste manier. Rauw vlees moet onmiddellijk worden gekoeld of ingevroren en apart worden opgeslagen van voedsel dat kant-en-klaar is. U moet ook ongepasteuriseerde melk, sap en andere dranken vermijden.

Methode twee van drie:
Passende reiniging en persoonlijke hygiëne

  1. 1 Houd de keuken schoon. Reinig voedselbereidingsoppervlakken - zoals snijplanken en werkbladen - met een desinfecterende spray of heet zeepwater. Was alle borden en gebruiksvoorwerpen grondig, en over het hoofd gezien geen oppervlakken zoals de gootsteen of koelkast planken en handgrepen in de algemene keukenreiniging.
  2. 2 Zorg voor een schone badkamer. E. coli-bacteriën kunnen worden overgedragen via ontlasting (inclusief vuile luiers), dus het onderhouden van een schoon toilet en badkamergootsteen kan essentieel zijn om E. coli-vergiftiging te voorkomen. Was alle oppervlakken (inclusief het spoelmechanisme voor het toilet, de handgrepen van de gootsteen en de deurknoppen) met antibacteriële zeep of doekjes die zijn ontworpen om bacteriën van E. coli te doden.
  3. 3 Was je handen. Was altijd handen grondig met water en zeep voor en na het hanteren van voedsel, na gebruik van het toilet of het verwisselen van een luier en na het hanteren van dieren. Moedig anderen aan hetzelfde te doen door kinderen te herinneren handen te wassen na gebruik van het toilet of voor het eten van voedsel.

Methode drie van drie:
Bewustwording en vermijden van E. Coli

  1. 1 Volg lokaal en nationaal nieuws over E. coli-uitbraken. Veel grote of opmerkelijke uitbraken van E. coli worden aangekondigd in radio-, internet- en televisiejournaals. Overweeg regelmatig om de website van een nationale instantie voor de volksgezondheid in het kader van de voedselveiligheid te raadplegen over mogelijke bronnen van uitbraak.
  2. 2 Bel een lokale volksgezondheidsafdeling voor updates. Lokale gezondheidsafdelingen testen vaak voedsel van lokale restaurants en voedselbehandelaars (zoals supermarkten) op E. coli-besmetting. Een snelle oproep aan de bacteriologische of voedselveiligheidseenheid van het openbare gezondheidscentrum kan u toelaten om onreine restaurants of markten te vermijden.
  3. 3 Koop of gebruik potentieel besmette producten niet. Wanneer merken of specifieke voedselproducten zijn geïdentificeerd als het dragen van E. coli, moeten ze uit de schappen van de verkoper worden verwijderd.
    • Daarnaast moet u uw koelkast en voorraadkast op de vermelde items controleren en mogelijk verontreinigde producten weggooien.
    • Als u achteloos bent over het omgaan met voedsel in een restaurant, moet u geen rauw of onvoldoende gaar vlees of vis eten.
  4. 4 Drink niet uit rivieren, meren, beekjes of onbehandelde putten. Behalve in absolute noodsituaties, moet al het water vóór gebruik worden behandeld voor voedselbereiding of drinken.