Foerageren naar wilde paddestoelen is een steeds populairdere hobby. Op stap gaan met vrienden is een van de leukste manieren om de lente- en herfstmiddagen door te brengen! Er zijn bekende eigenschappen waar u naar kunt zoeken om ervoor te zorgen dat u veilige paddenstoelen plukt, maar er zijn mogelijk nog risico's aan verbonden, vooral als u van plan bent ze op te eten. Overweeg om goede training en advies te krijgen van deskundige mycologen. Als je nieuwsgierig bent naar deze leuke hobby, wil je misschien lid worden van je lokale mycologische samenleving.[1]

Deel een van de vier:
Veilig foerageren

  1. 1 Voeder met twee manden. Wanneer u een paddenstoel positief identificeert, legt u deze in uw mand met eetbare paddestoelen. Als je een paddenstoel plukt, maar niet weet wat het is, of als je je onzeker voelt over de identiteit, plaats het dan in de andere mand.[2]
  2. 2 Vermijd het plukken van paddenstoelen in de knopfase. Omdat mensen champignons vaak verwarren in het knopstadium, moet je je houden aan het plukken van paddenstoelen die caps hebben geopend.[3]
  3. 3 Kies de vlezige paddestoelen. Je wilt de eetbare paddenstoelen plukken als ze er vers en vlezig uitzien. Snijd ze twee centimeter boven de grond. Leg ze in een mand. Wanneer je thuiskomt, doe ze in een afgesloten papieren zak in de koelkast.
    • Als ze er oud of vervallen uitzien, laat ze dan in de grond.
    • Ze zouden een week thuis moeten worden bewaard.
    • Zorg dat je je paddenstoel uitgraaft op een manier die de basis van de stengel onbeschadigd achterlaat! Trek het niet omhoog. Vervang de grond als je klaar bent. Sommige paddenstoelen hebben belangrijke kenmerken, zoals een gemakkelijk te vernietigen zak, aan de basis van de steel.
  4. 4 Volg de gouden regel. Als je twijfels hebt over een paddenstoel die je in het wild hebt geplukt, gooi het dan! Gun jezelf wat tijd om de nuances van paddestoelen plukken te leren. Het is tenslotte niet de moeite waard je leven te riskeren voor een heerlijke maaltijd. Je bent beter af als je voorzichtig bent met het eten van paddenstoelen die je in het wild hebt gefoerageerd.[4]
    • "Als je twijfelt, gooi het eruit!"
    • Als de paddenstoel er goed uitziet maar er is iets dat je dwars zit waar je het hebt uitgekozen, is het niet de moeite waard om de kans te wagen!
  5. 5 Negeer misleidende vuistregels. U kunt een aantal misleidende vuistregels horen van mensen die graag op zoek zijn naar wilde paddenstoelen. Er zijn echter geen gemakkelijke snelkoppelingen naar de juiste identificatie van paddenstoelen. Negeer daarom de volgende vuistregels:
    • "Als een dier aan de paddestoel knabbelde, is het prima." Dit is niet waar.
    • "Je kunt gifstoffen verwijderen door de paddenstoelen te koken." Dit is ook niet waar. Hoewel koken schadelijke bacteriën verwijdert en eetbare paddenstoelen veel beter verteerbaar maakt, kun je een giftige paddenstoel niet eetbaar maken door hem te koken!
    • "Paddenstoelen die goed ruiken, moeten eetbaar zijn." Dit is gewoon niet waar.
  6. 6 Bewaar en vervoer de paddenstoelen veilig. Paddestoelen moeten worden vervoerd in papieren zakken of in waspapier, bij voorkeur in een stijve houder. Kleinere paddenstoelen kunnen intact worden gehouden door ze in een kleine, harde doos te dragen. Sommige tackleboxen voor het houden van visvliegen zijn ideaal voor dit doel!
    • Plastic boterhamzakken zullen ze veranderen in niet-identificeerbare brij.

Deel twee van vier:
Paddenstoelen identificeren

  1. 1 Ruik de paddenstoel. Kniel neer naast de paddenstoel die je wilt identificeren. Zet je neus recht naast de kieuwen van de paddenstoel en adem diep in. Denk aan een paar bijvoeglijke naamwoorden om de geur te beschrijven, zoals zoet of rokerig, en gebruik deze bijvoeglijke naamwoorden om het identificatieproces te starten.[5]
    • Hoe ruikt je paddenstoel?
    • Ruikt de paddenstoel generiek schimmig of fenolisch?
    • Proef de paddenstoel pas als je het volledige identificatieproces hebt voltooid.
  2. 2 Kijk naar de vorm en textuur van de kieuwen. Kijk naar de kieuwen aan de onderkant van de paddestoel om te zien of ze duidelijk zijn afgebakend of papperig uitzien. Je zult ook willen kijken hoe ze zich verbinden met de stengel. De textuur is ook belangrijk om te overwegen, evenals of er vloeistof uit de kieuwen stroomt. Door jezelf vragen te stellen over de kieuwen, kun je aan het identificatieproces beginnen:[6]
    • Zijn de kieuwen bedekt met een sluier van dun, viltachtig of cobwebby weefsel?
    • Kijk of de kieuwen zijn verbonden met de stengel. Als dat zo is, rennen ze dan de stengel af, komen ze in een rechte hoek te staan ​​of raken ze nauwelijks aan? Dit karakter, zoals kleur, kan in leeftijd veranderen!
    • Heeft uw paddestoel plaatachtige kieuwen onder het oppervlak van de dop, rimpels, sponsachtige buisjes of iets anders?
    • Zie je vloeistof uit de kieuwen stromen?
  3. 3 Bestudeer de grootte en kleur van de stengel. U moet mentale aantekeningen maken over de grootte, de kleur en de vorm van de stengel. Je zult willen kijken naar alle kenmerken van de huid die de stengel bedekt, evenals de verbinding tussen de stengel en de kieuwen.
    • Kijk naar de grootte, kleur en vorm van de stengel.
    • Is een steel (steel) aanwezig of afwezig?
  4. 4 Maak aantekeningen over de grootte en de kleur van de dop. U wilt gedetailleerde aantekeningen maken over de grootte van de dop. Beschrijf vervolgens elke variatie in de kleur van de dop, evenals of er vlekken op zitten. Ten slotte is de structuur van de dop belangrijk om te overwegen, bijvoorbeeld of deze glad of slimeig is.[7] Stel belangrijke vragen over de dop:
    • Wat is de diameter van de paddestoelmuts?
    • Zijn er kleurrijke vlekken op de dop?
    • Kijk naar de kleur van de dop.
    • Welke kleur heeft het vlees in de dop?
    • Wordt uw paddestoel blauwe plek bij snijden of pletten? Welke kleur?
  5. 5 Maak gedetailleerde aantekeningen over de locatie. Pak je aantekeningenschrift. Kijk naar je omgeving. Maak gedetailleerde aantekeningen over uw vondst in relatie tot de kenmerken van het landschap, zoals bomen, bodemtype, bos, andere schimmels, bladeren, dieren. Met deze opmerkingen kunt u een nauwkeurige identificatie maken.[8]
    • Een GPS-locator is hier een uitstekende tool!
    • Groeit de paddenstoel op dood hout, levende boom, aarde, mos of iets anders helemaal?
    • Hoewel schimmels associaties kunnen vormen met veel planten, zijn bomen het meest relevant voor identificatie. Als je de boomsoort niet precies kunt vertellen, let er dan op dat naaldbomen, hardhout of beide aanwezig zijn. Welke bomen zijn er in het gebied aanwezig?
    • Maak een notitie als uw paddenstoel groeit in een gazon, op zand, op mos, op een andere paddestoel of op een andere interessante plaats.
  6. 6 Maak een foto van de paddenstoel voordat je hem gaat plukken. Probeer een paar hoeken te krijgen en neem een ​​deel van het omringende landschap in sommige van de opnames. Wanneer u de paddestoelen en adviesdeskundigen identificeert, kunt u uw opnamen vergelijken met de veldgids. U kunt ze ook aan deskundigen laten zien om uw identificatie te bevestigen.
  7. 7 Zorg voor een paddenstersporenprint. Omdat de kleur van de sporen van een paddenstoel nuttig is voor identificatie, kunt u thuis een sporenafdruk maken. Snijd de stengel van de paddenstoel af en plaats de dop op een stuk papier. Plaats een kopje over de paddenstoel. Wacht een nacht en verwijder dan de beker en de paddenstoel om de sporenafdruk te zien. Als de paddenstoel sporen laat vallen, ziet u dat ze het papier afstoffen, zodat u hun kleur kunt bepalen.[9]
    • Als u op een donkere spore-afdruk anticipeert, moet u wit papier gebruiken.
    • Als u een witte of lichte sporenafdruk verwacht, moet u donker papier gebruiken.
    • Als je een glasplaat hebt, kun je deze gebruiken voor de sporenafdruk.
    • De termen voor sporenkleur kunnen heel precies zijn. Chocoladebruin, tabak bruin en roestbruin zijn geheel verschillende kleuren!

Deel drie van vier:
Het spotten van giftige look-alikes

  1. 1 Gebruik meerdere bronnen om een ​​identificatie te maken. Als je teruggaat naar de picknicktafel of keuken, kijk je weer naar de paddenstoel. Gebruik één boek om het te identificeren. Identificeer de paddenstoel vervolgens met een tweede bron, zoals een ander boek of artikel over de soort.[10]
  2. 2 Sla geen stappen in het identificatieproces over. Hoewel je misschien je mycologische kennis graag in het veld wilt toepassen, moet je vermijden om conclusies te trekken tijdens het identificatieproces. Als je denkt dat het een eetbare paddenstoel is, onderzoek dan alle kenmerken om er zeker van te zijn dat het geen giftige look-alike is.[11]
    • Bijvoorbeeld, Volvariella speciosa, een populaire eetbare soort in Azië, kan gemakkelijk worden verward met Amanita phalloides, een dodelijke giftige soort in Noord-Amerika en Europa.[12]
  3. 3 Vermijd het oppikken van puffballs. Als je een paddenstoel ziet die lijkt op de puffballpaddenstoelen die je kent van de supermarkt of televisie, moet je deze overslaan. Beginners worden vooral gewaarschuwd om geen puffballs te plukken, omdat ze gemakkelijk kunnen worden verward met giftige amanitas.[13] De paddestoelen die het meest vertrouwd lijken voor een beginnende mycoloog, zoals puffballs, kunnen gemakkelijk worden verward met een giftige jonge amanietpaddestoel.[14]
    • Je moet ook de kleine bruine paddestoel vermijden, die giftig is. Het lijkt ook een beetje op de paddestoelen die je in een supermarkt ziet.
  4. 4 Zie het verschil tussen een moriel en een giftige valse morille. Terwijl een morille perfect hol is, lijkt een valse morel aan de binnenkant als een brein. Laat geen overeenkomsten zoals de gedempte uiterlijk en het feit dat ze fruit tegelijkertijd verwarren. Als je een morel kiest, kijk dan aan de binnenkant. Als het zowel van binnen als van buiten hersenachtig is, is het een valse moriel. [15]
  5. 5 Verwar de jack-o'-lantern niet met de cantharel. De beste manier om een ​​chanterelle-paddenstoel, die eetbaar is, te onderscheiden van een jack-o'-lantern, die giftig is, is naar de kieuwen te kijken. Een cantharelpaddestoel heeft nepkieuwen die langs de stengel naar beneden lopen en niet gemakkelijk van de dop worden verwijderd. Ze zien eruit alsof ze zijn gesmolten. Een jack-o'-lantern daarentegen heeft echte kieuwen die eruitzien als kleine bladen die niet langs de stengel lopen.[16]
    • Een jack-o'-lantern of valse cantharel is diep oranje. Een cantharelpaddestoel daarentegen kan van alles zijn, van lichtgeel of oranjegeel.
    • Terwijl jack-o'-stagairs groeien in bossen die aan de stengel zijn bevestigd, willen cantharellen alleen groeien of in kleine bossen en met afzonderlijke stelen.

Deel vier van vier:
Goede training krijgen

  1. 1 Word lid van een mycologische samenleving. Een van de beste manieren om te leren over het plukken van wilde paddestoelen is om lid te worden van een plaatselijke mycologische samenleving. Nadat je bent toegetreden, krijg je uitnodigingen voor uitstapjes in plaatselijke parken waar je kunt leren van ervaren paddenstoelenzoekers. Je kunt ook worden uitgenodigd voor speciale paddestoelenmaaltijden en lezingen over de wetenschap van de mycologie.
    • Normaal betaal je een kleine contributie.
    • Zo heeft de Wisconsin-mycologiesamenleving uitstapjes, lezingen, diners en workshops over paddenstoelen.[17]
    • De Mycological Society of Toronto loopt in de lente en herfst pluk seizoenen, organiseert diners en geeft lezingen. Het heeft ook een driemaandelijkse nieuwsbrief genaamd "Mycelium." [18]
  2. 2 Volg een cursus paddenstoelenidentificatie. Als u lid bent van een mycologische vereniging, heeft u toegang tot paddestoelencursussen.[19] Een van de beste dingen die je kunt doen, is een cursus van een hele dag volgen, waarin de grondbeginselen worden besproken van waar te zoeken naar bepaalde soorten, wanneer verschillende soorten moeten worden geoogst en hoe je giftige look-alikes kunt vermijden.[20]
  3. 3 Ga op pad met ervaren mycologen. De beste manier om paddenstoelen te plukken, is door met een ervaren mycoloog te plukken. Maak een wandeling met iemand die zowel goed geïnformeerd als gepassioneerd is over paddenstoelen. Kies hun brein over hoe veilig te foerageren voor wilde paddenstoelen.[21]
    • Als je deel uitmaakt van een mycologische samenleving, zou je in staat moeten zijn om op een van de verkenningen een paar mede-paddenstoelenliefhebbende vrienden te ontmoeten.
  4. 4 Koop een veldgids voor mycologie. Je moet ten minste één algemeen boek over mycologie en één veldgids verzamelen die zich op je specifieke regio richt.Terwijl het algemene mycologieboek de grondbeginselen van paddenstoelenplukken zal herzien, biedt uw veldgids tips die specifiek zijn voor de plaats waar u ze wilt uitkiezen.[22]
    • Een goede introductie is bijvoorbeeld Hoe eetbare paddestoelen te identificeren door Tony Lion en Gill Tomblin.
    • champignons door Roger Phillips is een goede plek om te beginnen.
    • Je bent misschien geïnteresseerd in Mushrooms: River Cottage Handbook No 1.
  5. 5 Vermijd misleidende informatie en afbeeldingen online. Je kunt jezelf niet leren om een ​​mycoloog te zijn door gewoon een paar afbeeldingen van eetbare paddenstoelen online te bekijken. In plaats van te zoeken met de functie "afbeeldingen" in uw zoekmachine, moet u gerenommeerde boeken over mycologie raadplegen en deskundigen om hulp vragen bij identificatie.[23]
  6. 6 Meer informatie over gevaarlijke paddenstoelen. Om te voorkomen dat u de verkeerde paddenstoel kiest, moet u bekend raken met zowel giftige als moeilijk te identificeren soorten. Als je een beginner bent, moet je bijvoorbeeld geen lactarius en russula-soorten plukken. Lees de aantekeningen in uw veldgids over de gevaarlijke paddenstoelen in uw regio.[24]
    • Vermijd giftige soorten zoals amanita, galerina, entoloma en cortinarius.