Het invriezen van maïskolven is een handige manier om je verse maïs te bewaren voor een toekomstige snack of recept. Je kunt maïskolven gemakkelijk thuis bevriezen, hetzij recht uit de schil of door het eerst te blancheren. Het bevriezen van je maïs niet-geblancheerd is de snelste methode om te gebruiken, maar deze blijft maximaal 2 maanden bewaard. Als je je maïs langer wilt bewaren, moet je hem blancheren voordat je hem in de vriezer legt, zodat alle enzymen en heerlijke smaken bewaard blijven.

Methode één van de twee:
Invriezing Niet-geblancheerde maïs

  1. 1 Schud de maïs om de schil te verwijderen. Gebruik je handen om de lagen te verwijderen totdat de hele schil van de korenaar is.[1]
  2. 2 Plaats het gepelde korenaar in een diepvrieszak. Je kunt een plastic bak gebruiken als je geen diepvrieszak hebt, maar de mais blijft misschien niet zo lang vanwege de overtollige lucht in de container.[2]
  3. 3 Druk overtollige lucht uit de zak met uw handen voordat u deze dicht ritst. Je wilt dat er zo min mogelijk lucht in de zak zit zodat de maïs langer vers blijft.[3]
  4. 4 Plaats de maïs in de vriezer gedurende maximaal 2 maanden. Als je klaar bent om de maïs te koken, haal hem dan uit de diepvrieszak en laat hem ongeveer 3-5 minuten koken.[4]

Methode twee van twee:
Blancheren en bevriezen van maïs

  1. 1 Verwijder de schil van het koren. Gebruik je handen om elke laag van de schil af te pellen, terwijl je eventuele zijde van de maïs eraf trekt. Leg de geplette maïs opzij.[5]
  2. 2 Vul een grote kom met ijs en koud water. Gebruik een schaal die groot genoeg is om de maïs te bevatten die je gaat blancheren. Je wilt dat er veel ijs in de kom zit; minstens 2 ijsbakken vol. Vul de kom met koud water tot de waterlijn ongeveer driekwart van de weg omhoog in de zijschaal is. Zet de maïs nog niet in het ijswater.[6]
  3. 3 Vul een pot tot halverwege met water en voeg 2 eetlepels (14,8 ml) suiker toe. Zorg dat de pot groot genoeg is om de maïs vast te houden. Plaats de pot op een kookplaat.[7]
  4. 4 Breng de pan water aan de kook en zet het korenaar in de pot. Het water kan stoppen met koken als je de maïs in de pot zet. Wacht een paar minuten tot het water opnieuw kookt voordat je begint te bepalen hoe lang de maïs blancheerde.[8]
  5. 5 Laat de maïs enkele minuten in het kokende water blancheren. De precieze hoeveelheid tijd die je nodig hebt om de maïs te blancheren, is afhankelijk van de grootte:[9]
    • Kleine korenaren met een lengte van 4-6 inch (10-15 cm) moeten gedurende 7 minuten worden geblancheerd.[10]
    • Middelgrote korenaren van 15 tot 20 cm lang moeten gedurende 9 minuten worden geblancheerd.[11]
    • Grote korenaren die 20-30 cm lang zijn, moeten 11 minuten geblancheerd worden.[12]
  6. 6 Verwijder de maïs met een tang en plaats het in de kom met ijswater. Laat de maïs volledig afkoelen in het ijswater. Na een paar minuten voel je de maïs met je hand; als het nog steeds warm aanvoelt, laat het dan langer afkoelen.[13]
  7. 7 Verwijder de maïs van het ijswater en plaats het op een stoffen servet. Gebruik het servetje om de maïs lichtjes af te drogen; het is OK als de maïs nog steeds een beetje nat is na.[14]
  8. 8 Wikkel het oor van maïs in aluminiumfolie. Draai de folie aan de uiteinden af, zodat de maïs strak in de folie wordt geseald.[15]
  9. 9 Doe de maïs in een diepvrieszak en pers overtollige lucht eruit. Hoe minder lucht er in de diepvrieszak zit, hoe langer de maïs vers blijft.[16]
  10. 10 Bewaar de maïs in een vriezer gedurende 6-12 maanden. Om de maïs op te eten, haal je het uit de diepvrieszak en de aluminiumfolie en kook je het een paar minuten tot het warm genoeg is om op te eten. Je kunt het maïs ook laten ontdooien en vervolgens 3-4 minuten in de magnetron laten staan.[17]