Rood vlees, gevogelte en zeevruchten vertonen allemaal verschillende soorten bederf. Afhankelijk van het soort vlees, moet u mogelijk op onaangename geuren letten, de kleur of textuur ervan onderzoeken en preventieve maatregelen nemen om vroegtijdig bederven te voorkomen. Als je niet zeker weet of een vlees verwend is of niet, gooi het dan weg om veilig te zijn. Zolang je de borden kent en uitkijkt naar verwend eten, kun je jezelf beschermen tijdens het eten en het hanteren van vlees!

Methode één van de vier:
Het spotten van verwend rood vlees

  1. 1 Bestudeer het vleespakket voor een houdbaarheidsdatum. De houdbaarheid van rood vlees is ongeveer 1-3 dagen als het rauw is en 7-10 dagen als het gaar is. Gooi vlees weg dat deze houdbaarheidsdatum gepasseerd is om voedselvergiftiging te voorkomen.[1]
  2. 2 Controleer het vlees op een vieze geur. Als je vlees ranzig ruikt, is dat hoogstwaarschijnlijk het geval. Verwend rood vlees heeft een uitgesproken, doordringende geur. Gooi uw vlees weg als het een slechte geur heeft, vooral als de houdbaarheidsdatum van het vlees is verstreken.[2]
    • Druk niet op je neus tegen of in de buurt van het vlees om het te ruiken. Plaats in plaats daarvan je hand in de buurt van het vlees en beweeg de hand naar je gezicht om een ​​vleugje vlees te krijgen.
  3. 3 Gooi rood vlees weg dat al meer dan 5 dagen in uw koelkast ligt. Hoe lang uw vlees in de koelkast blijft hangen, is afhankelijk van het feit of het wordt gemalen of gesneden. Gemalen vlees kan 1-2 dagen na de houdbaarheidsdatum in de koelkast worden bewaard. Gehakt vlees, steaks en gebraden vlees kunnen tussen de 3-5 dagen duren.[3]
    • Vlees kan langer duren als het bevroren is. Als je vlees een paar dagen in de koelkast staat en je hebt geen plannen om het te gebruiken, bevries het dan om bederf te voorkomen.[4]
  4. 4 Vermijd rood vlees met een groenachtige tint. Vlees dat groen of groenbruin wordt, is meestal onveilig om te eten, hoewel bruinen zonder een groenige tint niet noodzakelijkerwijs een teken van rot is. Vlees met een iriserende glans wordt ook meestal verwend, omdat dit een teken is dat bacteriën vetten in het vlees hebben afgebroken.[5]
    • Bij twijfel over de kleur van een vlees, gooi het weg.
  5. 5 Controleer de textuur van het vlees. Verwend rood vlees voelt kleverig aan. Als je een slijmerige laag over het vlees kunt voelen, gooi het dan weg. Dit betekent vaak dat bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen met het vlees.

Methode twee van vier:
Controleren op verwend gevogelte

  1. 1 Let op sterke, ranzige geuren. Vers pluimvee mag geen waarneembare geur hebben. Als uw pluimvee een duidelijke, onaangename geur heeft, gooit u het weg en ruimt u uw koelkast of diepvriezer schoon. De geur van rauw gevogelte blijft vaak hangen als het gebied niet grondig wordt schoongemaakt.[6]
    • Zuiveringszout is een effectieve reiniger om slechte geuren van de hand te doen.[7]
  2. 2 Vermijd het eten van gevogelte met een grijsachtige kleur. Vers rauw gevogelte moet roze zijn en gekookt gevogelte moet wit zijn. Pluimvee dat grijsachtig is, is waarschijnlijk slecht geworden. Koop of eet geen kip met een saaie, verkleurde uitstraling.[8]
    • Neem het gepaneerde of geglaceerde off van gekookt gevogelte geserveerd in een restaurant om de kleur te onderzoeken.
  3. 3 Voel rauw gevogelte om de textuur te controleren. Hoewel rauw pluimvee een dunne vloeistoffilm kan hebben, mag het geen mucusachtige coating hebben. Als uw pluimvee plakkerig of te slijmerig aanvoelt, gooi het dan weg.[9]
    • Was uw handen na het omgaan met rauw gevogelte, of u nu denkt dat het verwend is of niet.
  4. 4 Zoek naar schimmel op gekookt gevogelte. Naast alle bovenstaande symptomen, kan rot gaar gevogelte beginnen te vormen als het slecht is geworden. Probeer niet om de vorm te verwijderen of de niet-beschimmelde delen te eten als u dit op uw gekookt gevogelte opmerkt. Gooi het geheel van het gekookte gevogelte om voedselvergiftiging te voorkomen.[10]

Methode drie van vier:
Kijken naar Bad Seafood

  1. 1 Vermijd zeevoedsel dat "visachtig" ruikt."In tegenstelling tot wat algemeen wordt gedacht, mag verse vis niet zo visachtig ruiken. Het kan naar de zee ruiken, maar het mag geen sterke of penetrante geur hebben. Vertrouw op je neus: als je zeevrucht stinkt, gooi het dan weg.[11]
    • Ruik verse zeevruchten terwijl u in de supermarkt bent om de geur te vergelijken.
  2. 2 Inspecteer uw zeevruchten om de versheid te onderzoeken. Zeevruchten moeten een glimmende schil hebben alsof ze uit het water zijn gekomen. Droge vis wordt meestal verwend. Als het ogen en / of kieuwen heeft, moeten de ogen helder zijn (niet troebel) en de kieuwen roodachtig zijn, niet paars of bruin.[12]
    • Vermijd vissen met schubben die eruit zien alsof ze afbladderen.
  3. 3 Eet geen visvlees met een melkachtige kleur. Vers visvlees is meestal wit, rood of roze van kleur met een dunne vloeistoffilm. Als het vlees blauwachtig of grijzend is en er een dikke vloeistof uit sijpelt, is uw vis waarschijnlijk slecht geworden.[13]
  4. 4 Controleer levende zeevruchten voordat je het kookt. Zeevruchten die levend moeten worden gegeten, zoals schelpdieren, verwoesten vaak snel nadat ze zijn gestorven. Tik op levende mosselen, oesters en mosselen om ervoor te zorgen dat hun schaal sluit wanneer ze wordt aangeraakt. Bekijk krabben en kreeften voor beenbewegingen vóór het koken.[14]
    • Eet geen schaaldieren die al uren dood zijn voordat je ze hebt gekookt.

Methode vier van vier:
Vleesbemesting voorkomen

  1. 1 Vermijd het ontdooien van je vlees op het aanrecht. Vlees dat lange tijd uit de koelkast of vriezer wordt gelaten, loopt risico op bederf. Als u uw vlees voor langere tijd op kamertemperatuur laat staan, neemt het risico op bederf toe. Gebruik in plaats daarvan vlees met behulp van de magnetron, die zowel een snellere als een veiliger methode is.[15]
    • Het ontdooien van bevroren vlees in de koelkast is een veilig alternatief voor het aanrecht.
  2. 2 Bewaar uw vlees op een veilige temperatuur. Het vlees moet in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 40 ° F (4 ° C). Als je vlees op een temperatuur warmer wordt opgeslagen, is de kans groter dat het bederft. Gooi voedsel weg dat vele uren op kamertemperatuur is bewaard.[16]
  3. 3 Bevries je vlees als je niet van plan bent het snel te eten. Hoewel vlees slechts enkele dagen in de koelkast bewaard kan worden, kan het maanden in de vriezer blijven zitten.Om de houdbaarheid van uw vlees te verlengen, plaatst u het in een afgesloten container en vriest u het in tot u van plan bent het op te eten.[17]
    • Bevroren vlees kan vriezerbrandwonden ontwikkelen die, hoewel niet gevaarlijk, vaak onaangenaam smaakt.
  4. 4 Vermijd het eten van vervallen of ongekoeld vlees. Zelfs als uw vlees onbedorven lijkt, kan het nog steeds worden besmet met schadelijke bacteriën. Eet geen vlees dat te lang in de keuken is weggestopt of dat de houdbaarheidsdatum ver voorbij is.[18]
  5. 5 Controleer de interne temperatuur van het vlees tijdens het koken. Omdat niet alle door voedsel overgedragen bacteriën detecteerbaar zijn, is het koken van uw vlees op de juiste temperatuur de sleutel voor het voorkomen van voedselvergiftiging. Het is ideaal om rood vlees te koken tussen 49-74 ° C (120-165 ° F) (afhankelijk van de zeldzaamheid).[19] Gevogelte moet worden gekookt tot 165 ° F (74 ° C).[20] Zeevruchten zijn het veiligst als ze worden gekookt tot 63 ° C (145 ° F).[21]
    • Sommige zeevruchten, zoals sushi, worden rauw gegeten. Volg in dit geval de kookinstructies zorgvuldig en gooi het vlees weg als u tekenen van bederf ziet.