Ervoor zorgen dat voedsel niet gaar is, gaat niet alleen over het verkrijgen van de juiste smaken van uw maaltijd. Ongekookt vlees, gevogelte, eieren en zelfs sommige groenten kunnen mogelijk gevaarlijke bacteriën zoals e.coli en salmonella bevatten die kunnen leiden tot ziekte en voedselvergiftiging. Door de temperatuur van uw eten te controleren en te leren herkennen wanneer het volledig gaar is, kunt u ervoor zorgen dat uw bereiding niet alleen lekker is, maar ook veilig om te eten!

Methode één van de drie:
De basisprincipes leren

  1. 1 Controleer of het voedsel op een temperatuur van 71 ° C (160 ° F) is gekookt met een voedselthermometer. De meest betrouwbare manier om te weten of uw voedsel niet gaar is, is door de temperatuur te controleren. Alle vlees, gevogelte, eieren en groenten moeten zo worden gekookt dat het dichtste deel van het voedsel op 160 ° F (71 ° C) staat.[1] Vis moet worden gekookt tot 145 ° F (63 ° C).[2]
  2. 2 Vermijd alleen te vertrouwen op het uiterlijk. Verschillende soorten voedsel kunnen worden gekookt tot 71 ° C (160 ° F) en zien er compleet anders uit, dus het uiterlijk is geen erg betrouwbaar testmechanisme. Twee hamburgerpasteitjes gemaakt met twee verschillende merken rundergehakt kunnen er bijvoorbeeld heel anders uitzien; een kleur kan nog steeds roze zijn bij een temperatuur van 160 ° F (71 ° C), terwijl een andere volledig bruin is.[3]
  3. 3 Onthoud welke voedingsmiddelen grotere risico's met zich meebrengen. Sommige voedingsmiddelen kunnen rauw worden gegeten, terwijl andere een groot risico vormen als ze niet gaar zijn. Vlees, gevogelte, vis, eieren en andere dierlijke bijproducten moeten altijd goed worden gekookt om voedselvergiftiging te voorkomen. De meeste groenten kunnen rauw of gekookt worden gegeten, hoewel bepaalde groenten, zoals broccoli, bloemkool, paksoi, alfalfaspruiten en aardappelen, niet rauw gegeten mogen worden.[4]
  4. 4 Bak bevroren voedsel langer. Als je iets kookt dat bevroren is, is een goede vuistregel om het ongeveer anderhalf keer zo lang te koken als je het gekookt zou hebben als het ontdooid was. Als u geen diepvriesproducten wilt bereiden, zorg er dan voor dat uw voedsel volledig ontdooid is voordat u gaat koken.[5]

Methode twee van drie:
Gehaakt vlees, gevogelte en eieren herkennen

  1. 1 Snijd in uw vlees en gevogelte om te zien of het gaar is. Dit is vooral belangrijk als je nog steeds leert hoe je ongekookt voedsel kunt identificeren en geen voedselthermometer bij de hand hebt. Snij door het dikste deel van het voedsel om te controleren op kleur. De kip moet wit zijn, het vlees mag niet langer donkerrood zijn en de vis moet ondoorzichtig zijn.[6]
    • Als u het voedsel niet wilt "beschadigen" door het in te snijden, investeer dan in een keukenthermometer!
  2. 2 Beheers de vingertest voor volledig gekookte biefstukken. Als je genoeg oefening hebt, kun je bepalen of een biefstuk gaar is door hem aan te raken. Raak eerst uw ringvinger en duim aan elkaar. Met je andere hand, gebruik je wijsvinger om het vlees van je duim aan te raken, voel de stevigheid ervan. Raak de steak aan en bevestig dat de stevigheid hetzelfde is. Als dat zo is, dan is het klaar![7]
    • Gebruik een handschoen zodat u uw vinger niet verbrandt wanneer u de steak aanraakt.
    • Wanneer je de aanraaktest voor de eerste keer doet, gebruik dan een keukenthermometer of snij in de biefstuk om te bevestigen dat je gelijk hebt!
  3. 3 Grill de kip totdat de sappen helder zijn. Kip, die roze is terwijl hij rauw is, wordt volledig wit als hij wordt gekookt en de sappen worden hierdoor helder. Als je kip kookt en de sappen nog steeds roze zijn, is dat een goede indicatie dat je kip nog niet klaar is.[8]
  4. 4 Kijk of je eten is gekrompen. Alle vlees en gevogelte moeten in verschillende mate krimpen als ze gaar zijn. Als je eten even groot is als toen je het op de grill, pan of oven zette, dan is het niet helemaal gaar.[9]
    • Bij het koken van eieren, moeten ze niet alleen gekrompen zijn, maar zowel de dooier als het wit moeten stevig zijn.[10]
  5. 5 Kook eieren op laag vuur gedurende 15 minuten. Zachtgekookte eieren hebben een vloeibaar eigeel dat onveilig kan zijn om te eten. Gebruik een eierthermometer om ervoor te zorgen dat uw eieren volledig hard worden gekookt, of test ze door ze te draaien! Als het ei draait zonder te wiebelen, is het hardgekookt en veilig om te eten.[11]
    • Als je hardgekookte eieren een groenachtige tint hebben naar de dooier, maak je geen zorgen! Dat is een natuurlijk proces en het ei moet nog steeds veilig zijn om te eten.

Methode drie van drie:
Gekookte groenten en gebakken goederen identificeren

  1. 1 Proef je groenten. In tegenstelling tot vlees en gevogelte loop je geen gevaar om ziek te worden als je proeft van je groenten. Een smaaktest helpt niet alleen om te meten hoe gaar je eten is, maar ook of het meer kruiden nodig heeft! Als je groenten naar gras smaken, is de kans groot dat ze niet helemaal gaar zijn.[12]
  2. 2 Inspecteer brood voor visuele aanwijzingen. Volledig gekookt brood moet een droge, stevige korst hebben en goudbruin van kleur zijn. Maak je geen zorgen als je brood donkere plekken heeft, maar laat het langer bakken als de korst bleek lijkt. Volg alle bakinstructies zorgvuldig.[13]
  3. 3 Controleer voor niet-gaar gebak met een tester. Gebruik een tandenstoker of vork om te controleren of je cake klaar is door je tandenstoker of vork in het midden van de cake te steken. Je cake is klaar als je tester geen batterestrips bevat.[14]