Zoete bananen pepers zijn 1 van de vele variaties van Capsicum annuum soorten. Ze worden ook waspeper of banaanchilies genoemd en worden regelmatig in tuinen gekweekt. Zoete bananen pepers zijn relatief klein in vergelijking met paprika's, en ze zijn meestal geel, hoewel ze kunnen rijpen tot rode of oranje kleuren. Hoe rijper een banaanpeper is, hoe zoeter het is. Als je aan het einde van de oogst een overschot aan bananenpeper hebt, kun je proberen hun zoete smaak te behouden door ze in te bijten of in te vriezen. Beitsende pepers zijn het beste wanneer u ze voor een garnering gebruikt. Bevriezende paprika's bewaren ze totdat je ze het hele jaar door aan een gekookt recept toevoegt. Leer hoe je zoete bananen pepers kunt bewaren.

Methode één van de twee:
Inblikkende bananenpeper

  1. 1 Kies of koop 1/2 lb. (227 g) zoete banaanpaprika's. Deze zijn meestal vrij laat beschikbaar in de zomerse teelt op boerenmarkten. Dit recept maakt 2 potten ingeblikte pepers; verdubbel of driemaal het recept op basis van hoeveel pond. van paprika's die je hebt gekocht.
  2. 2 Reinig 2 halve pint (237 ml) inblikpotten. Was de deksels, ringen en potten met heet zeepwater.
  3. 3 Steriliseer de inblikken potten. Plaats ze in een grote pot en bedek ze in water. Breng het water aan de kook en laat het 10 minuten koken.
  4. 4 Plaats 2 kopjes (473 ml) witte azijn, 2/3 kop (133 g) suiker, 1/2 theel. (0,9 g) mosterdzaad en 1/2 theelepel. (0,9 g) selderijzaad aan een rollende kook in een pan.
  5. 5 Snijd je paprika's horizontaal, in ringen.
  6. 6 Verdeel de paprika's over de 2 gesteriliseerde potten.
  7. 7 Giet het hete azijnmengsel in de potten. Zorg ervoor dat het binnen 1/2 inch (1,3 cm) van de bovenkant van de container komt.
  8. 8 Reinig het deksel van de pot met een gesteriliseerde doek.
  9. 9 Plaats de deksels op de bovenkant van de pot. Schroef de ringen zo strak mogelijk vast met uw vingertoppen.
  10. 10 Bereid een warmwaterbad voor. Plaats de potten op het potrek en laat ze in de inmaakketel en het water zakken. Bedek de ketel en verwarm het water aan de kook.
  11. 11 Laat de waterkoker koken volgens de juiste tijd, zoals aangegeven door uw potten en hoogte. Laat de potten volledig afkoelen, tussen 12 en 24 uur, voordat u ze in een donkere, koele ruimte plaatst.

Methode twee van twee:
Invriezen van bananen paprika's

  1. 1 Snijd je paprika's doormidden. Verwijder het merg, de zaden en de stengel.
  2. 2 Plaats de paprika's op een bakplaat. Plaats ze in de vriezer.
  3. 3 Verwijder het bakplaat uit de vriezer zodra de paprika's zijn ingevroren.
  4. 4 Plaats de paprika's in 1 of meer diepvrieszakken. Kies de zakmaat op basis van de portiegroottes die u gebruikt voor uw bereiding. Probeer alle resterende lucht in de zak te duwen of weg te zuigen.
    • Gebruik een vacuümverpakkingsmachine om de paprika's in een luchtdichte ruimte af te dichten, als u deze machine bezit. Vacuüm verpakte paprika's gaan langer mee en hebben minder vriesbrand.
  5. 5 Plaats de zakken met zoete bananenpaprika's terug in de vriezer. Verwijderen en ontdooien als je ze wilt gebruiken. De niet-bevroren pepers zijn het beste om te koken, in plaats van rauw te eten.