Kersen, aardbeien, gesneden ananas, pruimen, abrikozen, kruisbessen, enz. Mogen op de volgende manier worden geconserveerd - om hetzelfde te gebruiken als vers fruit. Deze instructies zijn verkregen uit de hieronder vermelde bron en beschrijven een proces dat anderhalve eeuw geleden werd gebruikt.

Stappen

  1. 1 Verzamel de vrucht voordat deze erg rijp is. Iets minder rijpe vruchten hebben steviger vruchtvlees dat bestand is tegen het proces dat wordt gebruikt om het beter te bewaren dan zeer rijpe vruchten.
  2. 2 Bereid de vrucht voor door hem grondig te wassen en voor fruit waar het wenselijk is, de pitten of zaden te schillen en te verwijderen.
  3. 3 Zet het in flessen met brede mond. Inblikkende potten met deksels van het koepeldype die moderne latexverbindingen gebruiken, creëren een veiligere verbinding dan oude in de oorspronkelijke instructies beschreven met kurk afgesloten conservenflessen.
  4. 4 Vul ze zo vol als ze kunnen houden en kurk ze stevig vast. Als u conservenflessen gebruikt, installeer dan koepeldeksels en -banden en draai ze stevig aan.
  5. 5 Dicht de kurken af. Dit wordt gedaan door paraffinewas te smelten en de kurken erin te dopen.
  6. 6 Doe wat hooi in een grote pan. Dit voorkomt dat de flessen tegen elkaar botsen terwijl het water wordt gekookt, waardoor ze zouden kunnen barsten.
  7. 7 Zet ze in de flessen met hooi ertussen om te voorkomen dat ze elkaar raken. U kunt ervoor kiezen om katoenen washandjes te gebruiken als hooi niet gemakkelijk verkrijgbaar is, maar vergeet niet dat deze instructies oorspronkelijk in het midden van de 19e eeuw werden gepubliceerd, zoveel huizen vee hadden en er veel hooi was.
  8. 8 Vul de pan met water tot aan de halzen van de flessen (of potten, als u moderne materialen gebruikt) en plaats het boven het vuur (of op de bovenkant van de kookplaat) totdat het water bijna is gekookt. Het idee is om het fruit in de potten te verwarmen tot een voldoende hoge temperatuur om de inhoud te steriliseren zonder eigenlijk koken hen.
  9. 9 Neem de pot van het vuur of de kachel en laat hem staan ​​totdat de flessen zijn afgekoeld.
  10. 10 Bewaar de flessen of potten op een koele plaats totdat u ze wilt, wanneer het fruit gelijk aan vers wordt gevonden.