Alles wat nodig is, is een handvol verse rapen, een plak rauwe biet, een verse chili peper, zout / azijn / citroen, gefilterde water pekel en een pot.

ingrediënten

  • rapen
  • Plakje rauwe biet
  • Verse chili peper
  • Zout
  • Azijn
  • Citroen
  • Gefiltreerde water-pekel

Water pekel

  • 2 glazen water
  • 2 eetlepels zout
  • 2 eetlepels witte azijn
  • Een scheutje citroen

Stappen

  1. 1 Pel de rapen, snij in plakjes en blancheer gedurende 5 seconden in kokend water.
  2. 2 Verpak de potten goed met de knolraap, een plakje rode biet, peper en je kunt knoflook toevoegen als je dat wilt.
  3. 3 Aan de kook brengen. Pas de pekel naar uw smaak aan, omdat dit de uiteindelijke smaak van uw augurken bepaalt. Een suggestie is zelfs de balans en smaak van de pekel.
  4. 4 Giet de pekel over de raapmix en laat afkoelen.
  5. 5 Sluit de pot af en zet hem ongeveer 10 dagen in de koelkast.
  6. 6 Afgewerkt.