Pickled chicken is een Zuid-Indiaas recept en is een eenvoudig gerecht voor iedereen. Het kan een bijgerecht op zich zijn en kan worden gegooid met noedels of pasta voor een instant snack wanneer iemand doodmoe is en geen energie heeft om uitgebreid te koken.

Stappen

  1. 1 Koop een kilo kippen zonder been, maak het schoon en snijd het in blokjes van een centimeter.
  2. 2 Bereid een marinade van 1 eetlepel zout, 1/2 theelepel peper, 1 theelepel kurkuma en 1/2 theelepel cayennepeper.
  3. 3Julienne 3 "van gember en 1 hele peul van knoflook en was een hand vol met curryblaadjes
  4. 4 Bak de in blokjes gesneden kip in olie die net voldoende is om de kip te bedekken. Haal hem eruit en laat hem uitlekken op papieren handdoeken.
  5. 5 Als de olie nog steeds schoon is, bak dan de gember en knoflook 2 tot 3 minuten, en laat ook de curryblaadjes een minuut knallen voordat je ze allemaal uit de olie haalt.
  6. 6Voeg een halve kop azijn toe aan dezelfde olie en zet het vuur in een minuut uit
  7. 7Doe de gebakken kip, gember, knoflook en curryblaadjes in een schone, droge glazen pot
  8. 8Giet het olie- en azijnmengsel over de kip, gember en knoflook