De Pennsylvania Nederlanders zijn beroemd om hun smorgasbords en overvloed aan lekker eten. Ingemaakte groene bonen zijn een van de vele unieke en smakelijke conserven die ze bereiden. Hier ziet u hoe u uw eigen kunt maken.

ingrediënten

  • 2,5 pond verse groene bonen
  • 2,5 kopjes witte azijn
  • 2 C Water
  • 0,25 kopjes "gewoon" of "beitsen" zout
  • Knoflookteentjes
  • Dille-wiet (vers is het beste, maar gedroogd kan worden vervangen)
  • Geplette pepervlokken

Stappen

  1. 1 Bereid uw werkgebied voor. Leg de onderstaande "Things You Need Need" samen met alle ingrediënten in een schone keuken.
  2. 2Was de bonen.
  3. 3 Snijd de uiteinden van de bonen. Door ze in de lengte van de inverpakkingspot te snijden, is het gemakkelijker om de potten later in te pakken.
  4. 4Leg de gewassen en gesneden bonen opzij.
  5. 5 Zet je kokend waterfles op het vuur en laat je water koken.
  6. 6Steriliseer de potten die u wilt gebruiken in een kokend waterbad gedurende ongeveer 10 minuten.
  7. 7 Terwijl de canner opwarmt, meng je azijn, water en zout in een aparte pan. Voeg twee teentjes gepelde en gesneden knoflook eraan toe en breng deze aan de kook totdat al het zout is opgelost.
  8. 8 Haal de pint-potten uit het kokend waterbad. (voorzichtig!)
  9. 9 Plaats een takje dille en eventuele peper in de bodem van de pot.
  10. 10Pak de pot vol bonen in, laat een halve inch "hoofdruimte" achter.
  11. 11 Schep het hete azijn / water / zoutmengsel over de bonen tot ze bedekt zijn. Laat een 1⁄2 inch (1,3 cm) "hoofdruimte" in de pot.
    • Opmerking: u kunt een van de knoflookplakken in de bovenkant van de pot plaatsen voor een zwaardere knoflooksmaak op uw augurken als u dat liever hebt.
  12. 12Plaats een deksel op de pot en knijp hem vast met de ring.
  13. 13Plaats op het blikrek.
  14. 14Wanneer je alle potten hebt ingepakt en ze hebt afgedekt met het azijnmengsel, plaats je alle potten op het rek en plaats je het rek terug in het kokende water in de kan.
  15. 15Kook de potten in het hete waterbad in een sudder (geen kookzwaai) gedurende 5 minuten voor knapperige augurken, langer voor zachtere augurken.
  16. 16Verwijder de potten uit het water en laat ze afkoelen op het rek of op een handdoek op het aanrechtblad.
  17. 17Laat het azijnmengsel 3 dagen goed in de bonen dringen voordat u het opent voor consumptie.