Als het niet goed wordt bewaard, kan brood erg snel slecht worden. Met slechts een klein beetje experimenteren en oefenen, kunt u de verschillende tips en trucs bij het bewaren van verschillende soorten brood leren.

Stappen

  1. 1 Bewaar het brood op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat u uw brood op een normale kamertemperatuur houdt - bij voorkeur bij 68 graden Fahrenheit of 20 graden Celsius. Zorg ervoor dat het op een droge en koele plaats uit direct zonlicht wordt gehouden.
  2. 2 Bewaar het brood niet in de koelkast. Wetenschappelijke tests hebben aangetoond dat het opslaan van brood in de koelkast al het vocht eruit zuigt, waardoor ze in een sneller tempo oud worden. Dit gebeurt als resultaat van een proces dat bekend staat als "retrogradatie" waarbij de zetmeelmoleculen samen beginnen te kristalliseren.
  3. 3 Kies een opslagoptie op basis van het type editor. Er zijn een paar vuistregels die u kunt gebruiken bij het opslaan en verpakken van verschillende soorten brood. Deze zijn als volgt.
    • Sandwichbroodjes moeten in plastic zakken worden bewaard. Brood dat als plakjes wordt verwerkt en verkocht, komt meestal voorverpakt in plastic zakken. Zoals door de fabrikant zelf wordt geadviseerd, zouden deze sandwichbroden in de plastic zakken moeten worden opgeslagen om hun vochtigheid te behouden. Hoewel met vocht beladen plastic zakken helpen bij de ontwikkeling van schimmels, bevatten deze broden conserveermiddelen die het vroege begin van schimmelgroei vertragen.
    • Ambachtelijke broden moeten worden bewaard in papieren zakken. Ambachtelijke broden blijven krokant als ze in papieren zakken worden bewaard. Bakkers die knapperig, ambachtelijk brood maken, zweren bij deze mantra. Als u deze broodjes in een plastic zak bewaart, wordt de knapperigheid alleen sponzig.
    • Gebruik folie om de gesneden uiteinden van vers gebakken brood te beschermen. Folie is een geweldig materiaal om de gesneden uiteinden van vers gekookt brood zacht te houden.
    • Ambachtelijke broden kunnen ook in de openlucht worden weggelaten. Onverhard brood kan op het aanrecht worden achtergelaten met de gesneden zijde naar beneden. Dit is een beproefde methode voor thuis gekookt brood of vers gebakken bakkerijbrood. Bedek het brood met een keukendoek om het langer te beschermen.
  4. 4 Stop restjes. Overgebleven brood moet worden ingevroren om te voorkomen dat het oud wordt. Snijd het brood voordat het invriest. Bewaar het in een luchtdichte diepvrieszak of wikkel het in folie.
  5. 5 Ontdooi het bevroren brood goed. Voor bevroren brood moet de broodmand op kamertemperatuur worden ontdooid en goed worden ontdooid. Je kunt het ook even roosteren in de oven - niet meer dan vijf minuten - om zijn knapperigheid te herwinnen.