Sla heeft een kortere houdbaarheid dan de meeste groenten, vooral de zachte botersla variëteit. Het blijft in de beste staat in een vochtige, koude omgeving met minimale luchtcirculatie. (Het is bijna alsof de groenere lade hiervoor is gemaakt.) Leer een paar trucjes om je sla goed te houden voor de rest van de week, of zelfs langer.

Methode één van de twee:
Easy Lettuce-opslag

  1. 1 Verwijder de kern van knapperige slakoppen. IJsberg, romaine en andere sla met een stijve kern gaan langer mee als deze kern wordt verwijderd.[1] Knip de kern uit met een mes, of klop de steel stevig tegen een snijplank en draai vervolgens de steel om de kern met de hand te verwijderen.[2]
    • Verwijder de steel niet van botersla of sla met losse, zachte bladeren.
  2. 2 Wikkel de sla in papieren handdoeken. Sandwich de krop sla - of losse bladeren in enkele lagen - tussen twee zachte, absorberende papieren handdoeken. Deze absorberen overtollig water maar houden de sla in de vochtige omstandigheden waar hij de voorkeur aan geeft.[3]
    • Als de sla droog aanvoelt, bevochtigt u de papieren handdoeken.[4]
    • Als de sla nat genoeg is om de handdoeken te laten weken, knijp ze uit en wikkel de sla opnieuw in dezelfde, vochtige papieren handdoeken.
    • Als de sla een zak met losse bladeren is, draai ze dan droog in een slacentrifuge.
  3. 3 Bewaren in een plastic container. Dit kan een zak met ritssluiting zijn, een houder van hard plastic of zelfs een slacentrifuge. Als u een zak gebruikt, drukt u eerst een beetje lucht uit voordat u de zak afdicht, zonder de bladeren te kneuzen. Als je een harde container gebruikt, vul hem dan op zijn minst halverwege met bladeren.[5] Hoe meer lucht in de container, hoe sneller je bruine randen krijgt.[6]
    • Als je alle lucht eruit drukt en de container volledig afsluit, kan de sla smaken ontwikkelen als gevolg van slechte ademhaling.[7] Een beetje lucht laten of de container iets laten barsten is misschien een beter idee, vooral met bladsla of een koelkast die aan de warme kant staat.
  4. 4 Plaats in de crisperlade. Dit is het koudste deel van uw koelkast, ideaal voor bladgroenten. De meeste kruideniersla moet hier 3-7 dagen duren, afhankelijk van de versheid, terwijl de ijsberg tot twee weken kan aanhouden.[8] Verse sla uit je tuin of een boerenstand kan langer meegaan.
    • Knijp de blaadjes niet in nauwe ruimtes met ander voedsel, wat kneuzingen kan veroorzaken.
    • Bewaar niet in dezelfde lade als appels, peren of tomaten, die grote hoeveelheden ethyleengas afgeven die kunnen leiden tot bederf.
  5. 5 Bekijk de container. Als er water langs de zijkanten van de container loopt, verlaag dan de luchtvochtigheidsinstellingen van uw koelkast of open de luchtroosters van de crisperlade breder. (Misschien wilt u ook het overtollige water wegvloeien.) Als u ijs in de lade of op de bladeren ziet, verhoog dan de koelkasttemperatuur.

Methode twee van twee:
De houdbaarheid van de sla verlengen

  1. 1 Adem uit in je eigen persoonlijke slasilo. Koolstofdioxide kan bruin worden verminderen en de houdbaarheid in gesneden sla verlengen. Een eenvoudige manier om CO toe te voegen2 is om een ​​kleine hoeveelheid uit te ademen in de zak sla en deze vervolgens te verzegelen.[9] Om sanitaire redenen doe je dit alleen met sla die je van plan bent om persoonlijk te eten.
    • Koolstofdioxide is niet bevorderlijk voor intacte slakoppen.
  2. 2 Voeg een sterkere kooldioxidebron toe. Deze slimme manier om koolstofdioxide toe te voegen, kan de levensduur van uw sla met vijf extra dagen verhogen, in het beste geval. Ga als volgt te werk om dit in te stellen:[10]
    • Bevries 1 tl (5 ml) witte azijn in een specerijenpot of een andere kleine container.
    • Giet 1 tl (5 ml) bakpoeder op de bevroren azijn.
    • Laat het deksel van de pot en dek af met verschillende lagen keukenrol. Zet vast met een rubberen band.
    • Houd deze pot rechtop in een afgesloten kuip sla. De azijn smelt langzaam en reageert met de baking soda om CO te maken2.
  3. 3 Vacuüm verzegel scherpe sla in een glaskruik. Als u een vacuümverpakkingsmachine heeft, kunt u deze op een pot met ijsbergsla gebruiken om hem maximaal twee weken vers te houden.[11] Romaine sla duurt meestal een week wanneer vacuüm verzegeld. Dit werkt niet goed met botersla en andere zachte bladeren.[12]
    • Je kunt een vacuümverpakkingsmachine imiteren met een veel goedkopere (maar minder effectieve) handpomp. Pons een gat door het deksel van de pot met een punaise, bedek het met elektrische tape en lucht uit de band.[13]
    • Dit werkt niet met een plastic zak sla, omdat de bladeren in het vacuüm worden verbrijzeld.[14]