Zeewier is ook bekend als zeegroenten. Hoewel zeewier laag is in zowel verzadigde vetten als cholesterol, heeft het hoge concentraties van sommige vitamines en zeer hoge concentraties van veel mineralen. Er zijn claims gemaakt dat zeewier het risico op kanker vermindert en gewichtsverlies bevordert. Misschien wil je zeewier toevoegen aan je dieet. Dit artikel zal je laten zien hoe je zeewier moet bereiden en koken.

Stappen

  1. 1 Bepaal welk soort zeewier u wilt bereiden. Er zijn veel soorten eetbaar zeewier. Enkele van de meest voorkomende worden hieronder beschreven.
    • Alaria is lichtgroen en bijna transparant.
    • Arame is dun, piemelig en bijna zwart.
    • Dulse is donkerrood.
    • Hiziki is dun, pezig en bijna zwart.
    • Kelp, ook wel bekend als kombu, is het grootste zeewier.
    • Nori wordt gebruikt als omhulsel voor vele soorten sushi en is waarschijnlijk het meest herkenbare type zeewier.
    • Wakame is gerelateerd aan Alaria. Het is ook lichtgroen en bijna transparant.
  2. 2 Koop of verzamel en droog zeewier.
    • Zeewier kan worden gekocht in vele gespecialiseerde supermarkten, catalogi en online. Bijna al het zeewier dat in winkels wordt verkocht, wordt gedroogd.
    • Het meeste zeewier wordt verzameld in het voorjaar of de zomer. Neem een ​​mes of een schaar en een tas mee. Verschillende soorten zeewier geven de voorkeur aan verschillende omstandigheden. De golfenergie en het substraat van een gebied bepalen welke zeewieren daar zullen groeien. Maak kennis met uw lokale soort en waar ze wonen. Neem niet al het zeewier van het ene gebied en laat het onderste gedeelte van het varenblad op zijn plaats. Spoel de bladeren zachtjes in de oceaan voordat je ze mee naar huis neemt.
    • Als je je eigen zeewier hebt verzameld, wil je waarschijnlijk wat drogen voor opslag. Verspreid je zeewier op de krant en laat het ongeveer een week in de zon of een warme kamer liggen of droog het een paar uur in een warme oven.
  3. 3 Bereid zeewier voor het eten of koken door het te weken.
    • Het meeste gedroogde zeewier moet worden doorweekt voor het eten. Nori is een opmerkelijke uitzondering.
    • Week gedroogd zeewier in een grote kom met warm water tot het zacht is. Het meeste zeewier duurt slechts een paar minuten om zacht te worden en wordt zo snel zacht dat je het alleen onder warm water hoeft te houden.
  4. 4 Zeewier koken.
    • De meeste soorten zeewier hoeven niet te worden gekookt voordat ze worden gegeten, maar kunnen worden geserveerd in salades, soepen, stoofschotels enz.
    • Bak alaria gedurende minstens 20 minuten in soepen of met granen.
    • Voeg rauwe arame toe aan salades na het weken. Het kan ook worden toegevoegd aan soepen of gesauteerd of gestoofd met andere groenten.
    • Rooster dulse in een pan en gebruik het als frites. Na spoelen of kort laten weken, kan het worden gebruikt in salades of broodjes. Het kan ook in soepen worden gebruikt, hoewel het niet langer dan 5 minuten gaar mag worden.
    • Behandel hiziki-achtige arame.
    • Voeg kelp toe aan gestoofde gerechten. Kelp wordt meestal gebruikt in Dashi.
    • Wikkel sushi in met gedroogde nori of droog het en verkruimel het in soepen of rijstgerechten. Het kan ook worden toegevoegd aan roerbakken.
    • Behandel wakame als alaria.