Of je het nu over rijst serveert, over een chili hond of als chili kaas friet, of gewoon met een kant van knapperig brood, chili is een favoriet in veel huizen. Als je te veel rood vlees probeert te vermijden, wil je misschien een alternatief voor de op rundvlees gebaseerde recepten. Dit recept gebruikt in plaats daarvan gemalen kalkoen en een hele lading ingeblikte bonen. Het is gemakkelijk te bereiden en een smaakvolle publiekstrekker.

  • Maakt 8-10 porties.

ingrediënten

  • 1,25 lb (ongeveer 600 g) gemalen kalkoen
  • 1 gele ui, gehakt
  • 1-2 groene paprika's, gehakt
  • 2 blikjes (ongeveer 30 oz of 800 g) tomatenpuree (of gestoofde, gehakte tomaten als u de voorkeur geeft aan uw chili met tomatenbrokken)
  • 1 blik (ongeveer 15-16 oz of 400 g) bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
  • 1 blik (ongeveer 15-16 oz of 400 g) pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
  • 1 blik (ongeveer 15-16 oz of 400 g) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
  • 1 blik (ongeveer 15-16 oz of 400 g) chilibonen, undrained
  • 1 jalapeño peper, zonder zaadjes en in stukjes gesneden, of 1-2 eetlepels (14,8-29,6 ml) van de vooraf gedobbelde ingeblikte jalapeño
  • 1 eetlepel gepoederde runderbouillon, opgelost in 1 kop (8 oz) kokend water
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 2 eetlepels komijn
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel paprika
  • Dash van Worcestershire-saus
  • Een vleugje limoensap, indien gewenst

Stappen

  1. 1 Verhit een scheutje olie in een grote soeppan of oven. Voeg de uien toe en laat ze een paar minuten koken.
  2. 2 Voeg de gemalen kalkoen en paprika's toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot het vlees niet meer roze is.
    • Het is niet essentieel, maar indien gewenst, voer extra vet / sappen uit als het vlees gaar is.
  3. 3 Voeg de tomatenpuree en bouillon toe. Roer het op zodat alles gelijkmatig wordt gemengd.
    • Als je echte voorraad bij de hand hebt, voel je dan vrij om een ​​kopje te gebruiken in plaats van de poedervormige bouillon.
    • Als je een grote fan bent van tomatensmaak, kun je de hoeveelheid tomaat in het recept verhogen, tot het dubbele is; Als u echter meer tomaten toevoegt, kunt u de bouillon overslaan om te voorkomen dat het mengsel te veel water geeft.
  4. 4 Voeg de bonen toe. Zorg ervoor dat alle bonen, behalve de chilipebonen, worden gespoeld en afgetapt; je wilt dat de chilipebladeren hun pittige smaak behouden, dus dump in de vloeistof want dat kan ook.
    • Als je van bonen houdt, voel je dan vrij om andere soorten of extra blikjes toe te voegen; kikkererwten / garbanzo bonen en witte bonen werken ook goed in dit recept.
  5. 5 Voeg de jalapeno, de kruiden en een scheut Worcestershire-saus toe. Deze combinatie maakt een medium tot pittige chili, dus als je op zoek bent naar een mildere smaak, begin dan met de helft van de hoeveelheid jalapeno en specerijen en werk je een weg omhoog, terwijl je onderweg proeft.
    • Als je per ongeluk te veel specerijen gebruikt, kan een vleugje limoensap de smaak weer gelijkmatig verdelen, en het voegt een beetje pittige smaak toe zonder toevoeging van warmte.
  6. 6 Breng de pot aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur, dek af en laat gedurende 20 minuten of meer sudderen. Zolang je het in de gaten houdt om te voorkomen dat het uitdroogt, kun je het langer zonder schade laten sudderen, vooral als je minder vloeistof in je chili wilt.
  7. 7 Serveer het! Biedt uw gasten wat geraspte kaas, zure room en gehakte groene uien om bij de chili te passen. Serveer naast een knapperig brood of bovenop rijst, of giet een beetje over in de oven gebakken friet en bestrooi met kaas voor wat zelfgemaakte chili-kaasfrietjes.
  8. 8 Afgewerkt.