Cassave is een knolgewas afkomstig uit Zuid-Amerika; Nigeria is echter de grootste producent ter wereld. Het bevat een zeer hoog gehalte aan zetmeel en wordt op vele manieren verwerkt om een ​​eetbaar eindproduct te krijgen. In dit artikel zullen we zien hoe cassavemeel (garri) wordt gemaakt van rauwe cassave.

Stappen

  1. 1 Schil de huid van de cassave knollen. Probeer zoveel mogelijk niet te diep te schillen
  2. 2 Was de geschilde knollen. Gebruik veel water, want dit is de enige wasbeurt die je gaat doen.
  3. 3 Snijd de knollen in middelgrote maten. Dit komt omdat ze in een slijpmachine worden geslepen. Kleinere maten verhogen de snelheid.
  4. 4 Breng ze naar de machine (meestal een hele grote) en maal ze.
  5. 5 Na het malen moet het cassavepoeder (nog steeds waterig) in lange zakken worden verpakt en gedurende 2-3 dagen worden geboord tot de uiteindelijke droogheid in een krik.
  6. 6 Met behulp van een brede zeef, zeef het fijne cassave poeder van andere deeltjes.
  7. 7 Dan, gebruik een brede koekenpan, bak het poeder in redelijke porties tot het erg droog en broos wordt (zie de afbeelding hierboven).
  8. 8 Pak je garri op een droge plaats en begin met genieten van je maaltijd.