Chia-zaadpudding is een pudding die rijk is aan voedingsstoffen en gemakkelijk kan worden gemaakt (niet koken!). Wanneer gedrenkt, ontwikkelen chiazaadjes een geleiachtige laag [1]. Dit wordt gebruikt om een ​​puddingtextuur zonder gelatine te maken. Dit recept kan veganistisch worden gemaakt met de vervanging van agavesiroop en notenmelk / achtige amandelmelk. Maakt 3 porties.

ingrediënten

Basispudding

  • 1/4 kopje chiazaden
  • 1 kopje 2% tot volle melk of notenmelk naar keuze (gebruik lichte kokosmelk bij het maken van Tropical)
  • 2 tl. van honing of 1 theelepel. van agave siroop

Vanille smaak

  • 1 batch basispudding
  • 1/2 theel. van vanille-extract

Kaneel smaak

  • 1 batch basispudding
  • 2 tl. van kaneel
  • 1/2 theel. van vanille-extract

Gember smaak

  • 1 batch basispudding
  • Stukje verse gember ter grootte van je duim of 2 tl. van gemberpoeder of -sap

Tropische smaak

  • 1 partij basispudding (met kokosmelk)
  • 1/2 kopje 2% tot volle melk of notenmelk naar keuze
  • 2 el ongezoete kokosnootvlokken
  • 1 banaan
  • 1 (elk type) kiwi
  • 1/2 kop ananas (vers of ingeblikt in sap)

"Rijstpudding

  • 1 batch basispudding
  • 1/2 kopje 2% tot volle melk of notenmelk naar keuze
  • 2 eetlepels. rozijnen
  • 2 eetlepels. fijngesneden rauwe, ongekruide cashewnoten
  • 2 tl. van kaneel
  • 1/2 theel. van vanille-extract

Chocoladesmaak

  • 1 batch basispudding
  • 1/4 kop puur cacaopoeder
  • 1 theelepel. van oploskoffie (optioneel, om de chocolade sterker te maken)
  • 1/2 theel. van vanille-extract

Deel een van de vijf:
Basispudding maken

  1. 1 Meng melk en chia samen grondig. Kijk naar een lepel van het mengsel om te zien of er voldoende zaden zijn. Als de zaden niet vol naast elkaar zijn, voeg dan een beetje meer chia toe.
  2. 2 Wacht tot het mengsel is ingedikt. Dit kan een paar minuten duren. Controleer door een lepel van de pudding te nemen en deze terug in de container te laten vallen. Als het geen geluid of een zacht geluid maakt, is het klaar.
  3. 3 Voeg de zoetstof toe. Doe er een beetje in, meng goed in, om te zien hoeveel zoetstof je voorkeur heeft. Als uw container een deksel heeft, schudt u de pudding om het te mengen.
  4. 4 De koelkast. Overnachten is een veilige gok, om de juiste dikte te krijgen. Als het na een nacht niet dik genoeg is, neem dan wat vloeistof af of voeg meer chia toe door het theelepel.

Deel twee van vijf:
Kaneel, vanille, chocolade of gember (sap of poeder) toevoegen Smaken

  1. 1 Voeg smaak toe aan de basispudding. Voeg de smaken kaneel, chocolade of gember (poeder of sap) toe. Giet de smaken langzaam in tijdens het mixen. Als er klontjes zijn, haal ze eruit en pureer ze met de bodem van je lepel. Dit zal de klomp scheiden in stukjes die je terug in het mengsel kunt plaatsen.
  2. 2 De koelkast. Laat het een nacht staan ​​om de poeders en smaken in de pudding op te lossen.
  3. 3 Genieten! Misschien moet je meer poeder toevoegen om het gewenste smaakniveau te krijgen, maar omdat de eerste poeders in de pudding zijn gesmolten, kun je het gewoon goed in de voltooide pudding mengen.

Deel drie van vijf:
Vers gemberaroma toevoegen

  1. 1 Zorg ervoor dat je een stevig, mollig stuk gember kiest. De huid mag niet gekreukt of donkerbruin zijn. Het moet er vet en sappig uitzien en geen schimmel hebben. Knijp het stuk uit om te zien hoe dicht en stevig het is. Het moet niet geven of zacht zijn.
  2. 2 Pel de gember. Schil slechts een dunne laag huid, zodat u geen waardevolle stukken gember zult verliezen. Houd een schaaltje overeind terwijl je pelt om sappen te vangen. Voeg de sappen toe aan de basispudding.
  3. 3 Pureer of rasp de gember. Je kunt het in stukjes hakken en ze vervolgens inslaan met het platte deel van je mes. Of gebruik een keukenmachine of stamper en vijzel. Het is essentieel om een ​​sappige pulp te krijgen, dus de gember smelt in de pudding. Niemand wil een onverwacht pittig, groot stuk ginger eten! Gebruik een bord dat sap kan vasthouden en houd om sappen toe te voegen aan de mix.
  4. 4 Voeg de gember en zijn sappen toe aan het basispudding. Goed mengen en in de koelkast bewaren. Als je niet van de vezelige pulp houdt, druk dan op en druk je uit voordat je de pudding toevoegt.
  5. 5 Genieten! Omdat verse gember sterk is, is het toevoegen van extra zoetstof aan de uiteindelijke pudding goed. Voeg beetje bij beetje toe, meng goed, en proef dan. Sommige mensen vinden het pittig, dus experimenteer!

Deel vier van vijf:
Tropische smaak toevoegen

  1. 1 Week de kokossvlokken met een halve kop melk. Laat het een nacht in de koelkast staan. Dit is voor het verzachten van de vlokken, waardoor ze beter in de pudding opgaan.
  2. 2 Voeg de geweekte kokosnootvlokken toe aan het basispudding. Goed mengen. Als je voelt dat de pudding te dik is, kun je de melk toevoegen die wordt gebruikt om de kokosnoot te laten weken.
  3. 3 Voeg het fruit toe. Snij de banaan in dunne ¼ inch-rondes. De ananas moet in kleine blokjes worden gesneden ter grootte van je thumbnail. Kiwi moet in dezelfde grootte gesneden worden als ananas, maar als je plakjes kiwi wilt, maak dan plakjes zo groot als de bananerondes.
    • Je kunt sap van de ananas toevoegen, meestal ingeblikt in sap (als je het hebt gebruikt) om meer smaak toe te voegen. Roer beetje bij beetje in.
    • Laat de kiwi of ananas niet te lang in de pudding zitten; het kan slappe of logge sappen blijken te zijn.
  4. 4 Genieten! Voeg een beetje extra kokosnoot toe als je wilt. Eet terwijl je denkt aan een warm strand, als je wilt.

Deel Vijf van Vijf:
De smaak "rijstpudding" toevoegen

  1. 1 Week de cashewnoten en rozijnen in de melk. Laat het een nacht in de koelkast staan. Dit zal de rozijnen opvullen en ze sappig maken. De cashewnoten worden zachter en zijn gemakkelijker te eten.
  2. 2 Meng de geweekte cashewnoten / rozijnen, vanille en kaneel in het basispudding. Voeg de vaste stukjes cashewnoten en rozijnen toe, zonder de melk waarin ze zijn gedrenkt.Op deze manier kun je later zien of de pudding te dik is. Als dat zo is, voeg dan de weekmelk toe als dat nodig is.
  3. 3 Zoet de rijstpudding, meestal erg zoet, dus je kunt toevoegen als zoetstof als je kunt genieten. Of, aangezien rijstpudding meestal wordt gemaakt met gecondenseerde melk, motregen er wat bovenop of meng het in de klaargemaakte pudding. Dit zal het ook zoeter maken.