Aloo Keema is een Pakistaans gerecht dat eigenlijk aardappelen met lamsgehakt is, gekookt op een unieke manier om een ​​pittige, heerlijke maaltijd te maken. Probeer het en probeer het!

ingrediënten

  • Eén knoflook
  • Eén kg (2,2 lb) lamsgehakt (gemalen lamsvlees)
  • Een tomaat (of een tomaat met een kleine tomaat)
  • 3 uien (middelgroot formaat)
  • Eén gember
  • Kokende olie
  • Tien kleine aardappelen
  • 2 kleine groene pepers
  • Snelkookpan

Extra ingrediënten worden genoemd in de stappen.

Vooraf stap - voor het koken

Ongeveer 15 minuten voordat je gaat koken, doe de 1 kilo lamsgehakt in een grote kom en giet er water in. Laat het dan 2 minuten staan. Neem na deze twee minuten een uitdruipende kom (de kom met gaten erin) en doe het lamgehakt erin en laat het bij de gootsteen lekken.


Stappen

  1. 1 Doe in een snelkookpan een halve kop frituurolie en zet het vuur aan.
  2. 2 Pel de knoflook en snijd hem in kleine stukjes. Plaats het dan in de snelkookpan. Roer met intervallen tijdens het uitvoeren van deze stappen:
  3. 3 Schil de ui en snijd hem in stukjes, "NIET" hele kleine stukjes; elk klein stukje moet ongeveer 1 centimeter (0,4 in) zijn.
  4. 4 Pel de tomaten en hak ze in twee. Snijd ze dan in stukjes.
  5. 5 Pak de gember en pel het. Rasp het dan.
  6. 6 Vergeet niet om te blijven roeren en als de stukjes ui, sommige ervan, bruin zijn en een beetje lichtbruin en een beetje wit, voeg dan de gember toe. Blijf gedurende één minuut roeren met GEEN INTERVALLEN. Zorg ervoor dat je de gember niet laat kleven en verbranden op de bodem.
  7. 7 Voeg vervolgens de tomaten toe en roer gedurende één minuut met intervallen van twee seconden. Roer terwijl u roert, de tomaten met de houten lepel.
  8. 8 Voeg een halve kop water toe en roer.
  9. 9 Terwijl het water er nog steeds is, voeg je een afgestreken theelepel zout toe. Voeg vervolgens een volle theelepel rode chilipoeder en een 1/2 theelepel haldi toe en een snuifje van elk: methi (fenegriek), garam masala en korrianderpoeder naar smaak.
  10. 10 Roer vele malen en zet dan het deksel van de snelkookpan op. Laat het vuur na twee minuten zakken.
  11. 11 Wacht tien minuten.
  12. 12 Trek vervolgens de drukregelaar omhoog zodat gas ontsnapt. Wanneer er geen gas meer is, tilt u het deksel op en voorzichtig, neemt u een van de uienstukken en probeert u het met een eenvoudige squish-beweging te squeeze, en als het knijpt, gaat u verder met stap 14. Als het echter niet squisht, kook het dan totdat het is.
  13. 13 Begin de aardappelen te schillen. Zodra je ze hebt geschild, snijd je ze in twee. Was ze dan allemaal.
  14. 14 Als het water in de snelkookpan droog is, voeg dan het lamgehakt toe (ook bekend als Keema).
  15. 15 Roer met tussenpozen.
  16. 16 Voeg na 2 minuten de twee groene pepers toe. En ga verder met stap 15.
  17. 17 Plaats na ongeveer 10 minuten vanaf stap 15 het deksel weer op de snelkookpan.
  18. 18 Wacht tien minuten.
  19. 19 Schakel vervolgens het vuur uit en trek de drukregelaar omhoog om aan het gas te ontsnappen. Wanneer het gas ontsnapt is, haal het deksel eraf.
  20. 20 Zet het vuur weer aan en roer terwijl u aardappels in de snelkookpan plaatst.
  21. 21 Pak peper. De afbeelding hierboven toont veel van de plakjes peper, maar je moet er maar 2 van krijgen en ze in kleine stukjes hakken.
  22. 22 Doe de stukjes in de snelkookpan.
  23. 23 Doe het deksel er weer op.
  24. 24 Zet het vuur laag.
  25. 25 Schakel na 10 minuten het vuur uit, trek de drukregelaar omhoog om aan het gas te ontsnappen en haal dan het deksel eraf.
  26. 26 Roer een beetje en serveer zodra het vlees bruin is.