U bent verhuisd naar een huis met een convectie-broodroosteroven, of u zoekt een alternatief voor het gebruik van de grotere conventionele oven op een warme dag. Je krijgt nu een convectieoven te zien, en je hebt geen idee hoe je hem moet werken. Met een beetje kennis over een heteluchtoven, kun je alles erin koken.

Deel een van de twee:
Een convectieroostergasoven begrijpen

  1. 1 Weet wat een convectieoven is. Een traditionele oven heeft verwarmingselementen aan de boven- en onderkant van de oven. Een convectieoven onderscheidt zich door naast de verwarmingselementen een ventilator te hebben. De ventilator circuleert continu lucht door de oven terwijl het voedsel kookt. Dit proces van het blazen van hete lucht boven het voedsel terwijl het kookt, maakt het voedsel gelijkmatiger.[1] Traditionele ovens kunnen uw voedsel op sommige plaatsen ongelijkmatig laten staan ​​of ervoor zorgen dat u van rack moet wisselen.
  2. 2 Realiseer u dat de bereidingstijden en -temperaturen in een heteluchtoven worden verlaagd. Convectieovens bereiden uw voedsel veel sneller en op een lagere temperatuur dan in een conventionele oven. De reden hiervoor is dat de ventilator de warmte sneller rond het voedsel laat circuleren, zodat het voedsel in een kortere tijd en gelijkmatiger kookt.[2]
  3. 3 Ken de voordelen van een convectie-broodroosteroven. Naast het sneller en op een lagere temperatuur koken, hebben convectiebroodroosterovens nog andere voordelen. Broodroosterovens zijn kleiner, die minder ruimte innemen in uw keuken. Dit kan belangrijk zijn als u in een klein appartement woont of krap bent voor ruimte. Ze geven ook minder warmte af in uw huis, wat in de zomer een voordeel kan zijn wanneer het inschakelen van de oven de warmte in uw huis aanzienlijk kan verhogen. Nu zijn convectie-instellingen beschikbaar in broodroosterovens in plaats van alleen grotere ovens. Dit geeft u het gemak van een broodroosteroven, met de voordelen van een heteluchtoven. De warmte in uw huis wordt verminderd, terwijl u tijd en energiekosten bespaart door de kortere, efficiëntere convectie-instelling en het gebruik van een kleiner apparaat.[3]

Deel twee van twee:
Koken in een oven met convectieroosterdrank

  1. 1 Verlaag de temperatuur voor een convectieoven. Omdat de lucht rond het voedsel circuleert, moet de temperatuur worden verlaagd van een traditioneel recept bij het koken met een convectieoven. De meeste bakrecepten suggereren het verlagen van de temperatuur met 20-25 graden tijdens het koken in een convectieoven.[4]
  2. 2 Verkort de kooktijd. Aangezien convectieovens veel sneller koken, verkort u de tijd die u zou gebruiken voor een conventionele oven. Begin met het verkorten van de tijd met 1/3 van het originele recept.
    • U kunt een convectiecalculator gebruiken om een ​​nauwkeuriger schatting te krijgen als u geen recept kunt vinden dat op een convectieoven is gericht.[5]
  3. 3 Gebruik de juiste pannen. Omdat convectieovens net even anders koken, wilt u verschillende pannen gebruiken om de voordelen van uw convectie-broodroosteroven te maximaliseren. Gebruik cookievellen zonder zijkanten. Zorg ervoor dat je bak- en braadpannen lage kanten hebben. Dit helpt de luchtstroom uw voedsel te bereiken.[6]
    • Randloze, niet-geïsoleerde pannen bekleed met perkamentpapier werken goed voor cookies.[7]
    • Plaats de bakplaat op het rek dat zich onder het rek bevindt waarop het voedsel staat om het druipwater op te vangen. Hierdoor kan de luchtstroom het voedsel bereiken terwijl het nog steeds de druppel opvangt.
  4. 4 Bedek uw voedsel niet. Wanneer u in een heteluchtoven kookt, dek uw voedsel dan niet af. Aangezien de luchtstroom deel uitmaakt van het kookproces bij het gebruik van een convectieoven, bedekt het voedsel de stroom. Onthoud dat je je voedsel niet bedekt met folie of een top.[8]
  5. 5 Controleer uw voedsel terwijl het kookt. Net zoals bij een conventionele oven, moet u uw voedsel in de gaten houden terwijl het in een convectie-ovenoven kookt. Controleer deze ongeveer 3/4 van de weg, of 10 minuten voordat deze moet worden voltooid. Dit helpt u ervoor te zorgen dat u geen voedsel te lang en te gaar in de broodroosteroven kookt.
  6. 6 Weet welk voedsel het beste in een convectie-broodroosteroven kookt. Je kunt de meeste voedingsmiddelen in een convectieoven koken, maar sommige voedingsmiddelen werken beter dan andere. Een convectieoven kookt droger dan een conventionele oven, die soms vochtiger en dampiger kan zijn. Daarom werken deze voedingsmiddelen het best in een convectieoven:
    • Vlees. Vanwege de droge hitte wordt vlees veel beter geroosterd in een convectieoven. Het proces kan je een perfecte, knetterende huid geven, maar een vochtige binnenkant.
    • Taarten en koekjes. Koekjes worden bruin en uniform, terwijl gebak vlokkig en donzig is. Gebak en brood doen het niet zo goed vanwege de droge hitte; ze zouden droog kunnen eindigen in plaats van vochtig.[9]
  7. 7 Weet dat de meeste recepten kunnen worden omgezet. Als je eenmaal begrijpt wat een convectieoven is, is koken met één relatief eenvoudig. Vrijwel elk recept kan worden aangepast. Onthoud alleen de bovenstaande stappen: verlaag de temperatuur, verkort de kooktijd, houd deze in de gaten en laat de zijkanten van uw pan zakken. Al het andere - de ingrediënten, de bereiding van het gerecht - is net als een traditioneel recept.[10]