Bieten, ook wel bieten genoemd, zijn heerlijke en voedzame toevoegingen aan elke salade, braadstuk, dip of bijgerecht. Als je echter niet bent opgegroeid met het eten van bieten, kan het voorbereiden ervan intimiderend lijken. Met een beetje knowhow en wat plastic handschoenen, eet je in een mum van tijd heerlijke beetroots!

Methode één van de vier:
De biet schoonmaken

  1. 1 Koop verse bieten. Kies kleine tot middelgrote bieten voor een betere smaak. Bekijk vervolgens de bietenwortels op versheid. De bladeren moeten parmantig en groen zijn en de huid moet glad en ongebroken zijn.[1]
    • Als je de bieten gaat koken, kies je bieten met dezelfde grootte. Anders koken ze met verschillende snelheden.
    • Als de bietenhuid gerimpeld is, is de biet te oud.
  2. 2 Snijd de bladeren van de biet af. Laat ongeveer 1 inch (3 cm) steel aan de wortel vastzitten. Als je de hele stengel afsnijdt, zal de wortel bloeden tijdens het koken.[2] Gooi de bladeren niet weg! Ze kunnen worden gesneden en aan een stoofpot of salade worden toegevoegd.
    • Bewaar de bladeren maximaal twee dagen in de koelkast.
  3. 3 Was de rode biet. Spoel de wortel voorzichtig onder warm water. Zorg ervoor dat u alle sporen van vuil en puin verwijdert, vooral als u de wortel rauw serveert. Als je van plan bent de bieten te koken, zorg er dan voor dat je de schil niet scheurt of dat de rode biet zal bloeden tijdens het koken.[3]
  4. 4 Bewaar de gereinigde bieten. Als u niet van plan bent om de bieten onmiddellijk te koken of te beitsen, kunt u ze in de koelkast bewaren voordat u ze gaat koken. Leg eerst een plastic hersluitbare zak op uw snijplank. Gebruik vervolgens een mes om de zak twee of drie keer te scoren. Plaats je geknipte en gereinigde biet in de zak en bewaar deze in de koelkast.[4]
    • In orde gemaakte en schoongemaakte bieten zullen ongeveer een week vers in de ijskast blijven. Om ze te helpen vers te blijven, bewaar ze in de groenere lade.
    • Ongereinigde beetroots kunnen drie dagen op een donkere plaats worden bewaard of tien dagen in de koelkast.[5]

Methode twee van vier:
Ruwe bieten serveren

  1. 1 Schil de rode biet. Gebruik een dunschiller om de schil van de biet af te pellen. Ga tijdens het werken over de gootsteen staan ​​om de geschilde stukken in een gemakkelijk te reinigen plek te laten vallen. Pas op waar je je rode biet legt, want rauwe biet kan vrijwel elk oppervlak bevlekken.[6]
    • Als u niet wilt dat de wortels vlekken op uw handen krijgen, draag dan handschoenen terwijl u ze hanteert.
  2. 2 Serveer rauw gesneden rode biet als voorgerecht. Snijd eerst de rode biet in dunne plakjes en gooi het bovenste gedeelte weg dat aan de stengel en de puntige punt is bevestigd. Gooi vervolgens de bietenlapjes met het sap van een citroen en een theelepel chilipoeder. Schik de rode bieten op een bord en garneer met extra chilipoeder.[7]
    • Experimenteer met verschillende kruidenmixen om er een te vinden waarvan je houdt. Overweeg bijvoorbeeld om cayennepeper te vervangen door chilipoeder. Je kunt ook variaties op deze aperitief online opzoeken voor meer inspiratie.
  3. 3 Voeg gesnipperde bieten toe aan een recept. Aan elk coleslawrecept kunnen bijvoorbeeld gerafelde bieten worden toegevoegd om de voedingswaarde en smaak te verbeteren. Nadat je de schil hebt geschild, gebruik je een kaasrasp of een raspshakselaar om de wortel in een plastic kom te raspen. Bereid je favoriete recept van de koolsalade voor, door versnipperde rode biet toe te voegen of de kool volledig te vervangen.
    • Als het recept dat u verkiest veel suiker gebruikt, wacht u tot u de suiker hebt toegevoegd totdat de beetrooten volledig zijn verwerkt. Voeg vervolgens suiker naar smaak toe.
    • Geraspte biet kan ook bovenop een salade of in een dip worden toegevoegd.

Methode drie van vier:
Serveren Gebakken rode biet

  1. 1 Wikkel je bieten in folie. Kies een stevige bakfolie. Meet eerst een stuk folie en kreuk het een beetje. Wikkel vervolgens elke gereinigde en getrimde biet in een losse laag aluminiumfolie. Zorg dat elk deel van de biet bedekt is.
  2. 2 Bak de bieten. Verwarm je oven voor op 375 ° F (190 ° C). Plaats de omwikkelde bieten direct op het ovenrooster en bak ze ongeveer een uur. Laat de bieten afkoelen voordat u ze gaat hanteren.[8]
    • Test op gaarheid door de punt met een snijmes te prikken. Het mes moet de huid gemakkelijk doorboren.
  3. 3 Schil en snij de gekookte beetroots. Zorg er eerst voor dat de bieten zijn afgekoeld. Maak vervolgens een schone vaatdoek vochtig. Gebruik deze vaatdoek om de schil van de biet weg te wrijven.[9] Nadat de rode biet is geschild, afgesneden en gooi het bovenste gedeelte bevestigd aan de stengel en de lange spitse punt.
    • De schil van de biet zou gemakkelijk glijden als hij gekookt is. Als dit niet het geval is, kook de rode biet nog eens tien minuten.
    • Vergeet niet om handschoenen te dragen tijdens het werken met bieten.
  4. 4 Maak een gebakken bietensalade. Zodra de bieten zijn geroosterd en geschild, snijd de bieten in hapklare stukjes en leg ze in een serveerschaal. Sprenkel wat olijfolie en gooi de bieten met zout en peper. Nu kunt u noten, gesneden groenten, stukjes citrusfruit of zachte kaas toevoegen. Draag handschoenen tijdens het schillen van de beetroots om te voorkomen dat je je vingers bevlekt. Serveer als een heerlijke wintersalade.
    • Gebakken bieten, hazelnoten, bloedsinaasappel en geitenkaas zijn een populaire combinatie van bietensalade.
    • Als je hartige combinaties prefereert, probeer dan feta-kaas en gesneden rode uien toe te voegen aan gebakken bieten.

Methode vier van vier:
Serveert gestoomde rode biet

  1. 1 Kwartaal en trim je schoongemaakte beetroots. Als je kleine, uniforme bieten hebt, kun je ze heel laten stomen. Als je grotere bieten hebt, snijd de wortels in vieren voordat je ze gaat stomen. Snijd vervolgens het bovenste gedeelte van de rode biet aan de stengel en de puntige punt aan het uiteinde af. Gooi deze stukken weg.
    • Schil de bieten niet voordat u ze snijdt, want de huid zal helpen om voedingsstoffen en kleur vast te houden.
  2. 2 Bereid een mandfornuis met een kookpot voor. Plaats een metalen stovetop-stoomkorf op je fornuis op middelhoog vuur. Giet ongeveer vijf centimeter water in het stomerreservoir en breng het water aan de kook.
    • Lees de instructies van de fabrikant voordat u een mandstomer voor kookfornuizen gebruikt. Sommige stoomboten hebben specifieke beperkingen op warmte- en waterstanden.
    • Stovetop-mandstoomboten kunnen worden gekocht bij de meeste supermarkten en winkels met bakbenodigdheden.
  3. 3 Stoom de bieten. Voeg de bieten toe aan het winkelmandje. Bedek de mand met het deksel en stoom de bieten ongeveer 45 minuten. Controleer het waterniveau regelmatig en voeg meer toe indien nodig. Controleer op gaarheid door de rode bieten te spietsen met een vork. De vork moet gemakkelijk in de wortel glijden.
    • Het stomen van bieten is sneller dan het bakken van bieten. Stomen is echter minder gezond omdat voedingsstoffen verloren gaan aan het water.[10]
  4. 4 Schil de bietjes en serveer ze. Gebruik een vochtige, schone theedoek om de bietenhuid van de bietensecties af te wrijven.[11] Spoel de bietensecties onder koud water en doe ze in een kom. Besprenkel vervolgens de rode bieten met olijfolie en gooi het met zout en peper. Deze bietensecties kunnen als bijgerecht worden geserveerd of aan een salade worden toegevoegd.