Het drogen van bieslook is een geweldige manier om hun frisse smaak vast te leggen die je het hele jaar door kunt gebruiken in je kookkunsten. Vaak gebruikt als een kruid, zijn bieslook de kleinste soort van de eetbare uien en voegen een zachte ui en een grassig aroma toe aan voedsel, met name aardappelen, eieren en visgerechten. Je kunt ervoor kiezen om ze op een meer traditionele manier te drogen door ze op te hangen, in de oven te drogen of door een dehydrator voor voedsel te gebruiken.

Methode één van de drie:
Bieslook drogen door ze op te hangen

  1. 1 Maak de bieslook schoon. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder dode of verdorde bieslook. Dep ze droog met een schone handdoek of keukendoek totdat alle vocht is verwijderd.
  2. 2 Verzamel en bundel de bieslook. Verzamel de bieslook in losse bundels die je gemakkelijk in één hand kunt houden. Zet de stelen vast met keukentouw of een rubberen band, zodat ze stevig op elkaar blijven zitten zonder ze te verpletteren.[1]
    • Snijd het overtollige bodem- en bovendeel van eventuele stengels af als je wilt dat de bundels er gelijk uitzien.
    • Als je het bieslook in een tuin snijdt, snijd ze dan in de ochtend nadat de dauw is opgedroogd als ze het gezondst en vol van smaak zijn.
  3. 3 Hang de trossen bieslook ondersteboven in een bruine papieren zak. Snijd kleine gaatjes of spleten in de zijkanten van de kleine papieren zakken om luchtstroming mogelijk te maken. Verzamel de bovenkant van de zak samen met touw en hang de bieslook vanaf de bovenkant in de zak.[2]
    • De zak voorkomt dat zich stof op de bies verzamelt en voorkomt dat zonlicht hun groene kleur verblindt.
  4. 4 Bewaar de balen bieslook op een koele, droge plaats. Laat ze ongeveer twee weken staan ​​totdat ze broos zijn om aan te raken.
    • Controleer de bieslook om de paar dagen om ervoor te zorgen dat er geen schimmel op is ontstaan.
  5. 5 Verkruimel de bieslook. Haal de bieslook uit de zakken en bundels en leg ze op bakpapier of een snijplank. Vermeng de bieslook voorzichtig met je handen of hak ze met een mes in kleine stukjes.
  6. 6 Plaats de gedroogde bieslook in een luchtdichte container zoals een glazen glazen pot en bewaar hem niet in direct zonlicht.

Methode twee van drie:
Bieslook in de oven drogen

  1. 1 Maak de bieslook schoon. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder dode of verdorde bieslook. Dep ze droog met een schone handdoek of keukendoek totdat alle vocht is verwijderd.
  2. 2 Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur, idealiter tot 185˚ F (85˚ C) of lager.
  3. 3 Snijd de bieslook in 1/4 "inch (0.6 cm) met een mes of keukenschaar.
  4. 4 Verdeel de bieslook op een ondiepe bakplaat. Bekleed de bakplaat met bakpapier voordat je de bieslook uitspreidt om te voorkomen dat ze verschroeien op het metaal.[3]
  5. 5 Verwarm het dienblad met bieslook in de oven gedurende één tot twee uur. Controleer de bieslook regelmatig om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden. Verwijder ze wanneer ze gemakkelijk tussen uw vingers afbrokkelen.
  6. 6 Verzamel het perkamentpapier en leid de bieslook in een glazen pot met een goed sluitend deksel. Verzegel de pot en bewaar de bieslook op een koele plaats uit de buurt van zonlicht.

Methode drie van drie:
Bieslook in een voedseldehydrator

  1. 1 Maak de bieslook schoon. Spoel ze af onder koud stromend water en verwijder dode of verdorde bieslook. Dep ze droog met een schone handdoek of keukendoek totdat alle vocht is verwijderd.
  2. 2 Snijd de bieslook in 1/4 "inch (0.6 cm) met een mes of keukenschaar.
  3. 3 Verdeel de bieslook gelijkmatig over de voedselhydratatietray. Bedek de bieslook met een scherm (indien inbegrepen bij de dehydrator) om te voorkomen dat ze rondwaaien.[4]
  4. 4 Verwarm het dienblad met bieslook in de oven gedurende ongeveer een uur bij 90 ° F (32 ° C). Controleer de bieslook regelmatig en verwijder ze wanneer ze gemakkelijk afbrokkelen tussen je vingers.
  5. 5 Giet de bieslook in een glazen pot met een goed sluitend deksel. Verzegel de pot en bewaar de bieslook op een koele plaats uit de buurt van zonlicht.