Bevroren vlees is handig om te koken en gemakkelijk op te bergen. Als u het vlees echter niet goed ontdooit, riskeert u de groei van schadelijke bacteriën in uw voedsel. Eerst ontdooit u voedsel langzaam en gelijkmatig in de koelkast. Deze methode duurt het langst, maar het is ook de veiligste en gemakkelijkste methode. Als alternatief kunt u bevroren vlees ontdooien in een kom met koud water. Deze methode is sneller dan het gebruik van de koelkast en zachter dan de magnetron. Ten slotte, om items snel opnieuw te verwarmen, gebruikt u de functie "ontdooien" op uw magnetron. Controleer het voedsel regelmatig om ervoor te zorgen dat u niet per ongeluk de dunnere secties kookt.

Methode één van de drie:
Ontdooien van vlees in de koelkast

  1. 1 Kies de koelkast voor langzaam, zelfs ontdooien. De koelkastmethode is gemakkelijk en veilig, en vereist heel weinig praktische tijd. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken over het koken van dunnere delen van het voedsel of oververhitting van het vlees. Het kan echter lang duren voordat het voedsel ontdooit, met name grotere vleesproducten zoals een kalkoenvlees of een gebraden varkensvlees.
    • Als u niet ten minste 24 uur hebt om te wachten tot het vlees is ontdooid, kiest u een snellere methode.
  2. 2 Plaats het bevroren vlees op een bord. Kies een grote, stevige plaat die groot genoeg is om al het vlees te bevatten. De plaat zal voorkomen dat vocht uit het ontdooiende vlees in uw koelkast valt.[1] Als het vlees heel erg groot is, zoals kalkoen of gebraden vlees, plaats het dan op een grote pan.
    • Laat op elke plastic verpakking. Dit beschermt het vlees tegen vallende voedsel of puin in uw koelkast.
  3. 3 Koel het bevroren vlees. Plaats de plaat met bevroren vlees minstens 24 uur in de koelkast. Voor grotere stukken vlees, laat 24 uur toe voor elke 5 pond (2,3 kilogram) vlees.[2] Controleer na de eerste 24 uur het vlees regelmatig om te zien of het is ontdooid.
    • Steek het vlees door het plastic of draai het om om te zien of het al dan niet ontdooid is.
    • Was uw handen voor en na het aanraken van het bevroren vlees om besmetting van voedsel te voorkomen.
  4. 4 Kook het vlees of laat het opnieuw inkoken. Aangezien het ontdooien van de koelkast zo'n zachte methode is, hoeft u het vlees niet meteen te koken. In plaats daarvan kunt u het opnieuw invriezen voor later gebruik of op een later tijdstip koken. Bijvoorbeeld:
    • Gevogelte, vis en gemalen vlees kunnen nog 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
    • Rundvlees, varkensvlees, lam of kalfsvlees blijven nog 3-5 dagen in de koelkast.[3]

Methode twee van drie:
Koud water gebruiken om vlees te ontdooien

  1. 1 Kies de koudwatermethode. Deze ontdooimethode is veel sneller dan die van de koelkast. Vijf kilo vlees (2,3 kilogram) of minder kan binnen een uur worden ontdooid, terwijl grotere sneden 2-3 uur kunnen duren. Bovendien riskeert u geen dunnere delen van het vlees te koken zoals in een magnetron. Na het ontdooien moet het voedsel echter onmiddellijk worden gekookt.
  2. 2 Plaats het vlees in een hersluitbare zak. De hersluitbare zak beschermt het vlees tegen bacteriën in de lucht of het water.[4] Kies eerst een grote, hersluitbare zak van de soort. Sluit vervolgens het vlees aan de binnenkant af en druk op de zak om het grootste deel van de lucht te verwijderen.
    • U hoeft geen plastic verpakkingen te verwijderen voordat u het vlees in de hersluitbare zak legt.
  3. 3 Dompel de zak onder in een kom met koud water. Kies een grote kom en plaats deze in je gootsteen. Vul de kom met koud leidingwater. Plaats vervolgens de hersluitbare zak vlees in het water en dompel hem volledig onder. Laat het vlees in het water zitten tot het volledig is ontdooid. Stop om de dertig minuten het water en vul het opnieuw om het water fris en koud te houden.
    • Een of twee kilo vlees (0,5 kilogram) kan 15-30 minuten duren.
    • Grotere stukken vlees kunnen 2-3 uur duren.[5]
  4. 4 Kook het ontdooide vlees onmiddellijk. Hoewel het vlees is ondergedompeld in koud water, is het blootgesteld aan warmere temperaturen. Daarom moet het vlees onmiddellijk na het ontdooien worden gekookt. Als u het voedsel opnieuw wilt invriezen, moet u het eerst koken.[6]

Methode drie van drie:
Voedsel in de magnetron ontdooien

  1. 1 Gebruik de magnetron om snel te ontdooien. Deze snelle methode werkt het beste met kleinere stukken gelijkmatig gesneden vlees. De magnetron ontdooit het vlees in enkele minuten. Deze methode kan echter ook het vlees gedeeltelijk koken of het taai maken, wat de kwaliteit van het gerecht nadelig beïnvloedt.[7]
    • Het ontdooide voedsel moet onmiddellijk na het ontdooien worden gekookt. Als je het niet meteen kunt koken, wacht dan tot je het hebt ontdooid totdat je het nodig hebt.
  2. 2 Vouw het vlees uit en plaats het op een bord. Verwijder eerst eventuele plastic verpakkingen van het vlees. Deze verpakking behoudt vocht dat de buitenkant van het vlees "kookt".[8] Plaats het vlees vervolgens op een grote, magnetronbestendige plaat. Als er dunnere porties vlees zijn, plaatst u deze in de buurt van het midden van de plaat om te voorkomen dat ze in de magnetron gaan koken.[9]
    • Magnetron veilige platen omvatten keramische en glazen platen die geen metalen versieringen hebben.
    • Sommige diepvriesproducten komen op piepschuimbakken. Deze laden zijn niet geschikt voor de magnetron en moeten worden weggegooid.
  3. 3 Magnetron het vlees. Elk merk magnetron is iets anders. De meeste merken hebben echter een speciale "ontdooi" -knop. Om het vlees te ontdooien, plaatst u het vlees in de magnetron en drukt u op de "ontdooien" -knop. Vervolgens zal uw magnetron u vragen om het gewicht van het vlees in te voeren. Deze meting zal worden gebruikt om de ontdooitijd voor het vlees te bepalen.
    • Lees de handleiding van uw fabrikant voordat u de functie "ontdooien" gebruikt.
  4. 4 Controleer het voedsel regelmatig op "hot spots."Elke minuut of zo, pauzeer de magnetron en controleer je vlees. Raak de zijkanten voorzichtig aan om te zien of ze warm zijn. Als dat het geval is, laat het vlees een minuutje afkoelen voordat u verder gaat met het ontdooien van het vlees.Als de magnetron klaar is met ontdooien van het voedsel, haal het dan uit de magnetron.[10]
    • Gebruik een handdoek om de plaat uit de magnetron te verwijderen om te voorkomen dat u uw hand verbrandt.
    • Was uw handen voor en na het aanraken van rauw vlees om besmetting van voedsel te voorkomen.
  5. 5 Kook het vlees onmiddellijk. Wanneer u een magnetron gebruikt om bevroren vlees te ontdooien, stelt u het vlees bloot aan warme temperaturen die de groei van bacteriën kunnen bevorderen. Daarom moet het vlees onmiddellijk worden gekookt om besmetting van voedsel te voorkomen.[11] Als u het vlees opnieuw wilt invriezen, moet u het eerst koken.