Hoe White Rice koken

Witte rijst is een populair ingrediënt dat bij alles past: vlees, groenten, soepen en stoofschotels. Of je rijst kookt op het fornuis, in de magnetron of in een rijstkoker, je moet de juiste verhouding rijst-water gebruiken. Je moet ook de rijst laten rusten nadat je klaar bent met koken. Als je dat niet doet, zullen de korrels samenklonteren en een kleverige, papperige puinhoop creëren. Met de juiste techniek kom je echter in de buurt van perfect gekookte, donzige, witte rijst.

ingrediënten

Stovetop rijst

• 1 kop (225 g) witte rijst
• 1 tot 1 ¹⁄₄ kopjes (240 tot 300 ml) water
• 1/2 theelepel koosjer zout (optioneel)
• 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter (optioneel)

Dient voor 4

Magnetron rijst

• 1 kop (225 g) witte rijst
• 2 kopjes (470 ml) water
• 1/8 theelepel zout (optioneel)

Dient voor 4

Rijstkoker Rijst

• 1 kop (225 g) witte rijst
• 1 kop (240 ml) water
• 1/2 theelepel zout (optioneel)

Dient voor 4

Methode één van de drie:
Rijst stomen op het fornuis

1. 1 Spoel 1 kop (225 g) rijst onder koud stromend water. Giet de rijst in een fijne zeef met zeef en houd de zeef onder koel, stromend water. Zift de rijst voorzichtig met schone handen, zodat elke korrel wordt afgespoeld. Blijf spoelen en zeven de rijst tot het water helder is.^[1]
   • Je hoeft de rijst niet te drogen, maar het is een goed idee om het te schudden om overtollig water te verwijderen.
   • Je kunt zoveel rijst koken als je wilt, als je maar de verhouding rijst-water aanpast.
2. 2 Combineer het water en gespoelde rijst in een pot van 2 qt (1,9 L). Giet eerst het water in de pan en voeg dan de rijst toe. Roer de rijst en het water niet. In plaats daarvan, draai de pot zachtjes om ze te mengen. Hoeveel water u gebruikt, hangt af van wat voor soort rijst u aan het koken bent:^[2]
   • Korte korrel: gebruik 1 kop (240 ml) water voor elke 1 kop (225 g) rijst.
   • Langkorrelig: gebruik 1 ¹⁄₄ kopjes (300 ml) water voor elke 1 kop (225 g) rijst.
3. 3 Voeg desgewenst wat zout en boter toe en breng de rijst aan de kook. Plan over het gebruik van 1/2 theelepel koosjer zout en 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter voor elke 1 kop (225 g) rijst. Zodra je alles in de pot hebt, breng je het water op hoog vuur aan de kook.^[3]
   • Het zout en de boter zijn er alleen voor de smaak.^[4]
   • Roer de rijst niet. Wervel de pot voorzichtig om alles te combineren.
4. 4 Bedek de pan en laat de rijst 18 tot 20 minuten stoven. Plaats een goed sluitend deksel op de bovenkant van de pot, en verlaag vervolgens het vuur naar laag of gemiddeld laag. Wacht tot het water is afgekoeld en zet de timer dan 18 minuten lang aan. Controleer de rijst; als het nog niet gedaan is, kook het dan nog 1 tot 2 minuten.^[5]
   • De rijst is klaar als het water verdwijnt.
   • Overweeg een glazen deksel te gebruiken. Op deze manier kun je zien wanneer het water weg is.
5. 5 Haal de rijst van de brander en laat hem 15 tot 20 minuten afgedekt rusten. Als er veel condensatie op het deksel zit, haal dan het deksel eraf en plaats een theedoek over de pot. Plaats het deksel terug op de pot, over de handdoek en wacht 15 tot 20 minuten. Dit voorkomt dat er water op de rijst druppelt.^[6]
   • Je moet de rijst laten rusten, want als je het niet doet, zal het niet gelijkmatig klaar zijn met koken; de bodem zal papperig zijn en de bovenkant zal drogen.
6. 6 Pluis de rijst met een vork voordat je hem serveert. Serveer de rijst rechtstreeks uit de pot of plaats hem in een serveerschaal. Bewaar alle overgebleven rijst in een luchtdichte container in de koelkast. Eet het binnen 5 dagen.^[7]

Methode twee van drie:
Rijst in de magnetron maken

1. 1 Spoel 1 kop (225 g) rijst af met koud water. Plaats de rijst in een fijne zeef met mazen en houd de zeef onder koel, stromend water. Zift de rijst voorzichtig met je vingers tot het water helder is.^[8]
   • Je kunt minder rijst gebruiken als je wilt, maar gebruik niet meer dan 1 kop (225 g) voor deze methode.
2. 2 Combineer de rijst en water in een 1 ¹⁄₂ qt (1,4 L) ovenschaal. Gebruik 2 kopjes (470 ml) water, ongeacht het type rijst dat je aan het koken bent (lang, medium of kort graan). Dit klinkt als een groot gerecht voor bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid rijst, maar de rijst zal tijdens het koken groter worden.^[9]
   • Voor extra smaak kun je 1/8 theelepel zout toevoegen.^[10]
   • Als je minder rijst gebruikt, pas dan je water daaraan aan. Je hebt twee keer zoveel water nodig als rijst.
3. 3 Magnetron de rijst, onbedekt, gedurende 10 minuten op HIGH. Controleer uw magnetron om er zeker van te zijn dat de stroom is ingesteld op "hoog". Plaats vervolgens de rijst in de magnetron en bak deze 10 minuten. Dek het niet af. De rijst is klaar als je kleine gaatjes in de stoom ziet.^[11]
   • Als u geen stoomgaten in de rijst ziet, moet u deze met tussenpozen van 1 minuut blijven garen tot u het doet.
4. 4 Bedek de rijst met een deksel of plasticfolie en bak deze 4 minuten. Gebruik een pannenlap of ovenwanten om het gerecht uit de magnetron te halen. Bedek de schaal met het bijpassende deksel of een stuk plastic folie en plaats het terug in de magnetron. Kook de rijst 4 minuten op hoog vuur.^[12]
   • Zorg ervoor dat het deksel magnetronbestendig is. Gebruik plasticfolie als dit niet het geval is.
5. 5 Laat de rijst 5 minuten zitten, afgedekt. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de rijst op een zachtere manier kan garen. Het is vergelijkbaar met hoe je rijst laat rusten nadat je het op het fornuis hebt gekookt.^[13]
   • Als de rijst na deze 5 minuten niet is bereid, kook deze dan met intervallen van 1 minuut tot het gaar is.
6. 6 Verwijder de deksel, pluizig de rijst met een vork en serveer hem. Wees heel voorzichtig bij het verwijderen van het deksel of plasticfolie, want er zal veel stoom zijn. Als je het deksel eraf hebt, pluk je de rijst met een vork.^[14]
   • Koel resten in een luchtdichte container en eet ze binnen 5 dagen op.

Methode drie van drie:
Rijst in een rijstkoker koken

1. 1 Spoel 1 kop (225 g) rijst in een zeef met koud water. Gebruik je handen om de rijst voorzichtig te zeven, zodat elke korrel wordt afgespoeld. Blijf dit doen tot het water helder is.^[15]
   • Mogelijk kunt u meer of minder rijst koken, maar dit kan van invloed zijn op de kooktijd.
2. 2 Doe de rijst en 1 kopje (240 ml) water in een rijstkoker. Voeg voor extra smaak 1/2 theelepel zout toe. Controleer indien mogelijk de handleiding van uw rijstkoker. Sommige rijstkokers vereisen een andere verhouding rijst-water.^[16]
   • Als je rijstkoker een andere verhouding rijst-water nodig heeft, gebruik dat dan in plaats daarvan.
3. 3 Zet de rijstkoker aan en laat het koken tot het uitschakelt. Eenvoudige rijstkokers hebben meestal een aan / uit-schakelaar, maar liefhebbers van rijstkokers hebben mogelijk meerdere kookopties. In dit geval moet u de juiste kookoptie selecteren voordat de rijst begint te garen.^[17]
   • Welke kookoptie u kiest, hangt af van het type rijstkoker dat u hebt en van het soort rijst dat u gebruikt: kort, medium of lang graan.
4. 4 Laat de rijst in de rijstkoker liggen, afgedekt, gedurende 10 tot 15 minuten. Hierdoor kan de stoom langzamer uit het fornuis ontsnappen, wat resulteert in vloeiendere rijst. Als u dit niet doet, kunnen de korrels papperig, kleverig of klonterig lijken.^[18]
   • Neem het deksel niet af. Als je dat doet, zal de stoom te snel ontsnappen en de textuur van de rijst ruïneren.
5. 5 Gebruik een rijstpaddel of een rubberen spatel om de rijst te serveren. Gebruik niets gemaakt van metaal, of u krast de coating in de rijstkoker. Serveer de rijst rechtstreeks uit de rijstkoker, of in plaats daarvan in een serveerschaal.^[19]
   • Plaats restjes in een luchtdichte container. Bewaar ze in de koelkast en eet ze binnen 5 dagen op.
   • Reinig uw rijstkoker achteraf met een vochtige doek.