Kaas is de ultieme garnering. Hoewel kaas raspen een heel eenvoudige taak is, zijn er zoveel manieren om deze hartige traktatie te versnijden. Hier zijn een paar "rooster" manieren om je eigen kaas te versnipperen.

Methode één van de vier:
Een Microplane gebruiken

  1. 1 Rasp kaas met behulp van een microplane kaasrasp. Een kaasrasp met microplank bestaat uit een handvat bevestigd aan een lang, plat rooster met kleine, scherpe tanden.[1] Hoewel ze meestal worden gebruikt voor het citroenen van citroenen of het raspen van knoflook, zijn ze perfect bruikbaar als het gaat om het raspen van kaas.
    • Omdat microplanen de neiging hebben om kleinere stukjes geraspte kaas te produceren, kunnen ze het best worden gebruikt met harde kazen zoals Parmezaanse kaas of Pecorino. Het raspen van een zachte kaasachtige mozzarella met een microplane geeft je alleen een papperige massa in plaats van net geraspte kaas.
  2. 2 Pak je blok kaas uit. Als het te groot is om comfortabel met één hand te houden, snijd het dan in hanteerbare stukken met een mes. Err aan de kant van groter in plaats van kleiner - er is minder kans dat je jezelf verwondt met een groot stuk kaas.
  3. 3 Houd de microplane over een bord of plaat en veeg de kaas zachtjes over het rooster met een op en neer beweging. Ga door totdat je het gewenste aantal hebt.
  4. 4 Tik het metalen uiteinde van de rasp licht tegen de rand van de plaat om overtollige afsnijdsels vrij te maken. Gebruik indien nodig een deegborstel om alle kaasafsnijdsels uit de microplane te verwijderen.
  5. 5 Schakel uw microplane-grootte uit, afhankelijk van waar u kaas voor gebruikt. Microplane raspen zijn er in verschillende groottes, variërend van fijn tot grof.[2] Fijn verscheurde kaas kan worden gebruikt als de bovenste laag van een vers gemaakte pizza. Medium geraspte kaas is dikker en een mooie topping voor gebakken aardappelen of salades. Grof geraspte kaas is de dikste en kan worden gebruikt om pasta te garneren.

Methode twee van vier:
Met behulp van een Box Grater

  1. 1 Gebruik een doosrasp om je kaas te versnipperen. Een doosrasp is vierzijdig, met aan elke kant tanden van verschillende grootte.
    • Omdat bakroosters meestal grotere tanden hebben, werken ze goed met zachtere kazen zoals mozzarella of havarti.
    • Kies welke raspplaat bij het gerecht past. De middelgrote gaatjes zijn geweldig voor het garneren van taco's, maar niet zozeer voor het maken van kruimelachtige Parmezaanse kaas op Spaghetti.
  2. 2 Houd je kaas middelmatig tot groot formaat. Dit voorkomt dat u uw vingers afkrabt voordat u de gewenste hoeveelheid geraspte kaas hebt.
  3. 3 Bestrijk de buitenzijde van de raspplaat die u gaat gebruiken met kookspray. Hierdoor gaat de kaas gemakkelijker gliden.[3]
  4. 4 Laat je kist rooster beslissen hoe je het zult gebruiken. Voor doosrasters zonder handvat, houd de kaas en de rasp op een grote kom. Plaats voor raspen met een handvat het uiteinde van de rasp op een snijplank.
  5. 5 Wrijf de kaas tegen de rasp in een op en neer beweging. Zodra je het einde van de kaas hebt bereikt, wrijf je het met je handpalm om te voorkomen dat je je knokkels schraapt.[4]

Methode drie van vier:
Gebruik een roterende rasp

  1. 1 Snijd je kaas in plakjes met een rasp. Een roterende rasp bestaat uit een handvat dat is verbonden met een cirkelvormig roostercompartiment. Een zijkrukkruk wordt vervolgens geroteerd om de kaas te raspen. Til de bovenste hendel van de rasp op, plaats een blok kaas in het vak en laat de hendel zakken.
  2. 2 Breng wat druk uit op de bovenkant van het handvat met je duim. Pak de hendel normaal vast met uw andere vingers.
  3. 3 Draai aan het handvat met uw andere hand terwijl u het buigingsvak op een nabijgelegen bord of kom richt. Stop wanneer je denkt dat je genoeg geraspte kaas hebt.
  4. 4 Roterende raspen zijn veiliger omdat uw handen niet tegen de platen hoeven te drukken. Ze zijn ook zeer efficiënt[5] en zijn het best gereserveerd voor het maken van grote hoeveelheden geraspte kaas. Gebruik bijvoorbeeld een roterende rasp als u nacho-dips of ontbijthotels moet maken.

Methode vier van vier:
Kaas raspen door improviseren

  1. 1 Shred-kaas met een dunschiller. Hoewel het niet zo efficiënt of glamoureus is als het gebruik van een kaasrasp, zal een dunschiller het nog steeds doen.
    • Houd een middelgrote kaasblok op een bord van normale grootte. Wrijf de dunschiller tegen de kaas in een doorlopende voorwaartse beweging.
    • Snijd voor een betere kwaliteit de kaas eerst in de koelkast of kies voor een harde soort kaas (zoals Parmezaanse kaas).[6]
  2. 2 Gebruik een scherp keukenmes om kaas dun te snijden. Hoewel dit meer tijd in beslag neemt, is een mes een mooie vervanging voor een dunschiller.
    • Houd een klein stukje kaas tegen het oppervlak van een bord. Snijd dunne plakjes op de plaat.
    • Kies voor een vlakke rand in plaats van een getande rand. Platte messen zijn beter in scheren en villen.[7]
    • Vermijd het vasthouden van grote blokken kaas. Omdat meswerk gevaarlijker is dan andere roosteropties, wilt u een vaste en stevige grip op de kaas.
  3. 3 Hak kaas met een keukenmachine fijn. Voor snelle en eenvoudige versnipperde kaas is een keukenmachine de optimale keuze.
    • Koel uw kaas totdat deze stevig maar niet te hard is. Snijd het in kleinere blokken en plaats het in je keukenmachine.[8] Wees voorzichtig met het overbelasten van uw processor. Sommige messen van de keukenmachine zijn vastgelopen of zijn uit balans geraakt bij het raspen van kaas.[9]
    • Zet de keukenmachine aan en controleer de vorm van de kaasstukjes. Als je de kaas naar je smaak hebt versnipperd, zet je de processor uit en leeg je deze op een bord.
    • Als uw processor een shredde schijf heeft, selecteert u dit mes, omdat dit sneden van betere kwaliteit levert.
    • Vermijd het verwerken van zachtere kazen zoals Mozzarella. Dit resulteert in gesmeerde, niet versnipperde, kaas.[10]
  4. 4 Afgewerkt.