Confetti-aardappelsalade zit vol felgekleurde, in blokjes gesneden groenten. Het gehakte beetje kleur lijkt op confetti, vandaar de naam van dit smakelijke gerecht. Gebruik je creativiteit om te sleutelen aan de ingrediënten naar jouw smaak! Misschien wil je het klassieke selderijzersnoer, of experimenteer je liever met radijsjes of speciale saladegroenten. Voel vrij om gehakte hardgekookte eieren, verkruimeld spek en / of spek druppels toe te voegen aan dit recept. Eet smakelijk!

ingrediënten

  • 3 kilo aardappelen
  • 1 middelgrote rode peper
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 middelgrote rode ui
  • 2 grote wortels
  • 1/2 bosje platte bladpeterselie
  • Zout
  • Zwarte peper
  • 1 kop ingelegde groenten
  • 2 eetlepels volkoren mosterd
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • Gele mosterd naar smaak
  • Vers citroensap naar smaak

Deel een van de vier:
De aardappelen koken

  1. 1 Was de aardappelen. Spoel wat voor soort aardappelen je maar wilt in koud water. Boen ze voorzichtig met een groenteborstel. Gebruik de borstel om vuil te verwijderen, met speciale aandacht voor de ogen.[1]
    • Gebruik voor kleine aardappelen rode gevilde of driekleurige babyaardappelen.
    • Gebruik voor grote aardappelen witte of Yukon Gold-aardappelen.[2]
  2. 2 Snijd de aardappelen in stukjes. Snijd aardappelen van normale grootte in stukjes van anderhalve centimeter. Snij baby-aardappelen in twee helften of kwartalen. Laat de schilfers voor dit recept staan. Leg de aardappelbrokjes in een kom koud water terwijl je aan het werk bent, wil je voorkomen dat ze bruin worden.[3]
    • De binnenkant van aardappelen wordt snel bruin of roze als ze worden blootgesteld aan zuurstof. Dit effect heeft geen invloed op de smaak van de aardappelen.[4]
    • Probeer aardappelbrokjes ongeveer even groot te houden, zodat ze in gelijke mate garen.[5]
    • Je kunt de aardappelen zo nodig een nacht in de kom met water houden.[6]
  3. 3 Zet de aardappelen in een pot. Verwijder de aardappelstukjes van je werkoppervlak of kom met water. Breng ze over in een grote, lege pot. Het plaatsen van de aardappelen in de pot voordat water wordt toegevoegd, voorkomt ongelijkmatig koken.[7]
    • Koken met water voor het toevoegen van de aardappelbrokjes wordt niet aanbevolen, omdat dit ertoe kan leiden dat de buitenkant van de aardappelen sneller koken dan de binnenkant.
  4. 4 Bedek de aardappelen met koud, gezouten water. Giet koud water over de aardappelen tot het water een centimeter boven de aardappelen reikt. Voeg zout toe aan het water.[8]
    • Gebruik een theelepel koosjer zout, of een halve theelepel keukenzout.[9]
  5. 5 Breng het water aan de kook. Laat de pot onbedekt. Zet het vuur op hoog. Wacht tot grote bubbels het oppervlak van het water breken.[10]
    • Als je haast hebt, kun je de pot afdekken met een deksel. Houd het in de gaten. Als het water stijgt en ongeveer gaat koken, verwijder dan het deksel.[11]
  6. 6 Laat de aardappels sudderen. Verlaag het vuur naar laag of gemiddeld laag. Bedek de pot met een deksel. Laat het zachtjes doorkoken koken.[12]
    • Als het water niet zachtjes kookt bij een lage temperatuur, verhoog dan de temperatuur tot gemiddeld laag.
  7. 7 Begin gaarheid na vijf minuten te controleren. Zoek naar een van de grootste brokken aardappel. Prik erin met een vork of een mes. Doe dit ongeveer elke minuut totdat de aardappelen klaar zijn.[13]
    • De aardappelen moeten zacht zijn, maar niet te zacht. Als de vork gemakkelijk binnengaat met slechts een beetje weerstand, zijn de aardappelen volledig gaar.[14]
    • De meeste aardappelen worden in tien tot twintig minuten gekookt. Bijvoorbeeld, roodbruine aardappelen en Yukon goudaardappelen koken iets sneller dan rode aardappelen.
  8. 8 Giet de aardappelen onmiddellijk leeg. Gebruik een vergiet om het water voorzichtig uit te gieten en de aardappelen te scheiden. Plaats het vergiet van aardappelen in een pot.
  9. 9 Giet azijn op de aardappelen. Kleed de aardappelen aan terwijl ze nog warm zijn. Door het vergiet in een pot te plaatsen, kun je het overtollige azijn dat de aardappelen niet absorberen behouden.[15]

Deel twee van vier:
Andere groenten toevoegen

  1. 1 Was groenten. Spoel de groenten goed af en dep ze droog. U kunt desgewenst eventuele knapperige groenten vervangen door de aanbevolen soorten. Snijd een rode paprika, bleekselderijstengels, rode ui en wortels in blokjes.[16]
    • U kunt bijvoorbeeld radijzen, ui, broccoli, bloemkool of rucola vervangen.
  2. 2 Hak de groenten. Snij ze in hapklare stukjes. Gebruik een koksmes of een handmatige voedselchopper. Plaats de groenten in een grote kom.
  3. 3 Hak verse kruiden. Spoel peterselie goed, over een vergiet in de gootsteen. Over een snijplank, scheid de bladeren van de stelen en plaats de bladeren in een stapel. Schud een groot koksmes over de peterselie tot het gehakt is.[17]
    • Als alternatief kunt u een met de hand aangedreven voedselhakker gebruiken om de peterselie fijn te hakken.
    • Voeg eventueel tot 1/4 kop (totaal) andere verse kruiden toe, zoals basilicum, bieslook of tijm.[18]
  4. 4 Meng de verse producten met smaakmakers en ingemaakte groenten. Giet de groenten die je al in een grote kom hebt gehakt. Snijd een kopje ingemaakte groenten en voeg ze toe aan de kom. Meng mosterdzaad, selderijzaad, zout en peper.
    • In plaats van mosterdzaad kun je twee eetlepels gele mosterd gebruiken.
    • Je kunt een halve kop zoete augurk voor de ingemaakte groenten vervangen.

Deel drie van vier:
Mengen in de Dressing

  1. 1 Combineer de ingrediënten met mayonaise. Laat de aardappelen minstens 30 minuten afkoelen voordat je mayonaise toevoegt, zodat het verband niet smelt en vettig wordt. Roer de mayonaise, groenten, kruiden en kruiden door elkaar. Voeg de aardappelen en overtollige azijn uit de pot. Schuif voorzichtig de inhoud van de kom.[19]
    • Als je geen mayonaisebasis wilt, gebruik dan een kopje ranch saladedressing met minder calorieën.[20]
    • Een andere optie om te gebruiken in plaats van mayonaise is drie theelepels honing en het sap van anderhalve citroenen.[21]
    • Gebruik voor een mayonaisemengsel de helft van de aanbevolen hoeveelheid mayonaise en half licht zure room.[22]
  2. 2 Proef de salade. Neem een ​​beetje van de salade op een lepel en evalueer de smaak. Voeg indien nodig meer azijn, zout of peper toe. Als de salade niet pittig genoeg is, voeg dan een beetje gele mosterd of vers geperst citroensap toe.[23]
    • Als de salade zacht smaakt, voeg dan wat koosjer zout of versgemalen zwarte peper toe.
  3. 3 Koel de salade. Garneer de bovenkant van de salade met dille of peterselie, indien gewenst.[24] Plaats de salade in een luchtdichte container. Laat het vier tot vierentwintig uur in de koelkast afkoelen voordat u het serveert.[25]

Deel vier van vier:
De aardappelsalade serveren

  1. 1 Brood serveren. Voeg knapperig brood toe aan de tafel. Geef desgewenst een klein schaaltje olijfolie om het brood in te dopen. Brood is een geweldige aanvulling op aardappelsalade.[26]
    • In plaats daarvan zou je aardappelsalade broodjes kunnen serveren, door aardappelsalade op hamburgerbroodjes te doen en in plakjes gesneden tomaten en slablaadjes toe te voegen.[27]
  2. 2 Serveer gratis eten. Kies bijgerechten die goed samengaan met aardappelsalade. Bijvoorbeeld, gebakken bonen, pastasalade of koolsla. Serveer een hoofdgerecht dat populair is voor picknicks of barbecues, zoals hamburgers. Overweeg om taart of koekjes voor het dessert te serveren![28]
  3. 3 Kies dranken om te serveren. Bier dat vol van smaak is, past mooi bij een aardappelsalade. Probeer voor niet-alcoholische dranken limonade of ijsthee.
    • Probeer bijvoorbeeld een Duits witbier of een beer in Beierse stijl die licht barnsteen van kleur is.[29]