Als je er ooit van hebt gedroomd om een ​​bakkerij te openen, zijn je kansen op succes hoog: gebakken goederen en bakkerijen behoren tot de snelstgroeiende industrieën voor kleine bedrijven. In 2010 waren de bakkerijen goed voor 2,1% van het bbp van de VS.[1]. Je hebt wat planning en ondernemende savvy nodig, maar als je bereid bent om hard te werken, kun je een naam voor jezelf maken, of in ieder geval voor je cupcakes en baguettes.

Deel een van de drie:
Je bakkerij plannen

  1. 1 Bepaal welk type bakkerij je wilt openen. Er zijn bakkerijen die alleen gebakken goederen verkopen, degenen die broodjes verkopen en anderen die koffie meenemen. Bedenk welke soorten goederen u wilt aanbieden.
    • Kies of u conventionele bakproducten wilt verkopen of een meer nicheproduct zoals biologische, glutenvrije of veganistische (bijv. Eieren- en zuivelvrije) producten.
  2. 2 Bepaal wat voor soort ruimte je wilt. Er zijn verschillende opties en je keuze kan afhangen van de hoeveelheid kapitaal die je kunt verhogen. Onthoud dat storefronts de aantrekkelijke factor van voetgangersverkeer en een herkenbare plaats in het bedrijfsleven hebben. Thuis werken is meer betaalbaar, maar je hebt misschien minder werkruimte en moet je keuken naar de normen van de gezondheidsafdeling brengen.
    • Online bakkerijen zijn een goede manier om te starten als je weinig kapitaal hebt. U kunt vanuit huis werken en uw goederen verkopen via een website. U moet een webontwerper inhuren en een systeem zoeken om online te bestellen.
    • Een bakkersbakkerij is een kleine commerciële ruimte waar u gebakken goederen aan klanten verkoopt via een toonbank. Je hebt waarschijnlijk minstens één andere medewerker nodig.
    • Sit-down bakkerijen hebben een ruimte waar klanten hun gebakken goederen bestellen, en tafels en stoelen waar ze kunnen eten.[2]
  3. 3 Onderzoek de concurrentie in het gebied om uit te vinden of er vraag is naar het type gebakken goederen dat je wilt verkopen. Als de lokale supermarkt bijvoorbeeld conventionele, biologische en veganistische gebakken producten tegen redelijke prijzen verkoopt, kunt u mogelijk niet concurreren. Maar u zou een nieuwe markt kunnen openen als u een bakkerij opent met een aangename zithoek en speciaal gebakken producten en verse broodjes aanbiedt.
  4. 4 Maak een lijst met apparatuur die u nodig hebt om uw bedrijf te starten. U hebt schalen, kommen, pannenrekken, ovens, mixers, slager-blokkeertafels, vitrines (als u vanuit een commerciële ruimte werkt) en koelkasten nodig.
    • Neem contact op met de plaatselijke gezondheidsdienst voor consumenten, die verantwoordelijk is voor het vaststellen van voorschriften. Zorg ervoor dat je alle benodigde items in je lijst hebt opgenomen.
  5. 5 Bepaal welke gebakken goederen je wilt verkopen bij je bakkerij en welke ingrediënten je nodig hebt. Sommige speciale ingrediënten kunnen behoorlijk duur zijn, dus u hebt deze informatie nodig voordat u uw bedrijfsplan opstelt.
  6. 6 Stel een businessplan op. Vanuit elke hoek naar uw bedrijf kijken is essentieel om een ​​vlotte start van uw bakkerij te garanderen.
    • Bepaal uw bedrijf. Denk aan de producten en diensten die u levert en aan uw doelgroep (werkende professionals, drukke moeders, cateringbedrijven, enz.).
    • Stel doelen in over hoeveel winst u de eerste paar jaar maakt en over uitbreidingen die u hoopt te maken voor uw productlijn, services of bedrijfsruimte.
    • Maak een plan om inkomsten te genereren. U moet de kosten van het produceren van uw goederen berekenen en bepalen voor hoeveel u ze wilt verkopen. Koffie kan bijvoorbeeld een opmaak van 500% hebben, terwijl speciaal gebakken producten zoals veganistische, glutenvrije cupcakes slechts een opmaak van 50% kunnen hebben.[3]
    • Bereken opstartkosten. Dit zijn eenmalige uitgaven, maar u moet eerst uitzoeken hoe u financieel gaat overleven voordat u winst maakt.[4]
    • Bereken de kosten van uw locatie, benodigdheden, personeel, belastingen en marketing. Breng ze in evenwicht met uw verwachte inkomen om te bepalen hoeveel u zult moeten verkopen om winst te maken.
  7. 7 Controleer uw bedrijfsplan met een accountant. Wees voorbereid op hen om extra uitgaven te vinden die u over het hoofd hebt gezien. Een accountant kan u ook adviseren over hoe de kosten van een startup van invloed kunnen zijn op uw belastingaangifte.
  8. 8 Verhoog het benodigde kapitaal voor het openen van een bakkerij. Vraag uw bank om een ​​zakelijke lening of praat met particuliere beleggers om het geld op te halen.
  9. 9 Kies de locatie voor uw bakkerij. Zorg ervoor dat het gemakkelijk toegankelijk is, voldoende voetverkeer heeft en voldoet aan alle veiligheidseisen, die van staat tot staat verschillen.
    • Wees erg kieskeurig als je op zoek bent naar locaties. Bekijk verschillende, vergelijk prijzen, praat met lokale ondernemers en onderzoek de omgeving (en) om de beste pasvorm voor uw bakkerij te vinden.[5]
  10. 10 Registreer uw bedrijf bij uw stad en vraag een verkoopvergunning aan om gebakken goederen te verkopen. U hebt op zijn minst een bedrijfslicentie, een fiscaal identificatienummer en een aansprakelijkheidsverzekering nodig. Afhankelijk van uw regio heeft u mogelijk een aparte licentie nodig voor een groot- of kleinhandelbedrijf. U moet ook een voedselvergunningsvergunning aanvragen.
partituur
0 / 0

Deel 1 Quiz

Welke factor moet u overwegen bij het kiezen van een locatie voor uw bakkerij?

Tweede deel van de drie:
Je bakker openen

  1. 1 Koop uw apparatuur en laat deze professioneel installeren. Zorg dat alles veilig is en dat het werkt. Dit is ook het moment om uw benodigdheden te kopen:
    • Toebehoren voor counter-top bakkerijen, inclusief dozen, koffiekopjes en servetten.
    • Tafels en stoelen voor sit-down bakkerijen. (Je hebt ook borden, bekers en keukengerei nodig.)
    • Zakelijke items zoals een telefoon, fax en kassa.
    • Als u van plan bent om te leveren, hebt u mogelijk een bestelwagen en draagbare koel- en / of verwarmunits nodig.
  2. 2 Interview potentiële werknemers. Zorg dat ze vriendelijk, efficiënt en betrouwbaar zijn. Misschien wilt u een proeftijd instellen voordat u iemand officieel aanneemt.Als ze willen helpen met het bakken, zet dan de standaardhoogte en zorg ervoor dat ze in staat zijn om het te bakken. Als ze alleen aan het loket werken, moeten ze betrouwbaar zijn.[6]
  3. 3 Bel uw plaatselijke gezondheidsorganisatie voor consumenten en laat uw bakkerij inspecteren op gezondheidsveiligheid. Controleer voordat u dit doet of alles op zijn plaats zit en klaar is om te worden uitgevoerd.
  4. 4 Stel kantooruren in volgens uw klantenbestand. Wanneer gaan je doelgroep naar buiten? Als ze onderweg naar hun werk willen stoppen voor koffie en gebak, moet je ze vroeg openen. Moet je later open blijven om 's avonds een jong cafépubliek aan te trekken?
    • Vergeet niet om rekening te houden met de bakuren, die uw werkdag verlengen.
  5. 5 Begin met bakken! Koop alle benodigde ingrediënten en bereid je eerste partij gebakken goederen voor. Maak een blijvende eerste indruk met aantrekkelijke pasteitjes die zo heerlijk zijn als ze eruitzien.
  6. 6 Breng uw bedrijf op de markt. Adverteer uw bakkerij in de lokale krant, op flyers en online. Je moet wat werk doen om je bakkerij te promoten als het originele wonder dat het is.
    • Houd een blog bij: schrijven over bakonderwerpen of het delen van recepten kan interesse wekken bij uw klantenbestand.
    • Gebruik sociale media. Kondig de opening van uw bakkerij op sociale netwerksites aan en maak een pagina voor uw bakkerij. Dit maakt het gemakkelijk voor klanten om informatie te krijgen over wat u aanbiedt, waar u zich bevindt en wanneer u open bent. U kunt ook kortingen aanbieden voor bezoekers aan uw pagina.
    • Breng relaties tot stand met andere lokale bedrijven. Je kunt bijvoorbeeld vliegers in hun lobby plaatsen, of ze gratis monsters aanbieden om het nieuws te horen.[7]
  7. 7 Focus op klantenservice. Tevreden klanten zijn terugkerende klanten. Zorg ervoor dat hun ervaring in uw bakkerij positief is. Teller-service moet vriendelijk en efficiënt zijn en de sfeer (zelfs als deze minimaal is) moet schoon, positief en uitnodigend zijn.[8]
partituur
0 / 0

Deel 2 Quiz

Naar wat voor soort sfeer moet je streven in je bakkerij?

Derde deel van de drie:
Je bakker laten groeien

  1. 1 Breid uw lijn van producten en diensten uit. Als u eenmaal van de dingen houdt, overweeg dan om nieuwe producten toe te voegen. Je kunt klein beginnen, zoals seizoensspecialiteiten uitproberen. Voeg voor een grotere stap broodjes en soepen toe aan uw menu of speciale items.
    • Als u klaar bent om uw bedrijf te diversifiëren, bekijk dan online bestellingen, voeg een foodtruck toe of werk samen met cateringbedrijven.[9]
  2. 2 Vind nieuwe manieren om te adverteren. Ga niet op uw lauweren zitten, ook al gaat het goed. U moet uw marketingstrategieën continu uitbreiden. Blijf op je sociale media profiel, neem deel aan liefdadigheidsevenementen en voeg je aanwezigheid toe aan lokale beurzen en markten. Vergeet niet om visitekaartjes bij elke gelegenheid te verspreiden.[10]
  3. 3 Plan vooruit voor uw pensioen. Vergeet niet dat u op de lange termijn financiën nodig hebt voor uw pensioen. Praat met een financieel adviseur en werk een spaarplan uit.[11]
partituur
0 / 0

Deel 3 Quiz

Wat is een eenvoudige stap om te nemen bij het uitbreiden van uw bedrijf?